[美食指南] 你吃菠蘿菠蘿也在"吃"你竟是真的
菠蘿之所以扎嘴，其中壹個原因是菠蘿中的針尖狀草酸鈣結晶在刺激口腔黏膜。
壹位科普博主分享了菠蘿在顯微鏡下的成像照片↓
除了草酸鈣結晶，菠蘿蛋白酶也會對口腔內部“發起攻擊”。
作為能分解蛋白質的酶，它會分解口腔黏膜上的纖維蛋白，導致黏膜受損，但通常需要作用壹段時間才會有感覺。從這個角度來說，當你吃菠蘿時，菠蘿也在“吃”你。
但也正因為菠蘿蛋白酶，當菠蘿和肉類壹起烹飪時，可以把動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，這樣使肉質更嫩，還能提高蛋白質的利用率，堪稱天然“嫩肉粉”。
03 榴蓮不能放冰箱
榴蓮不能放冰箱不是因為它太臭，是因為人家是熱帶水果，受不了低溫！壹定要放置在12℃左右的陰涼處，否則在低溫狀態下，榴蓮不僅會停止成熟，還會加速變質。
除了榴蓮，像芒果、香蕉、菠蘿壹類的水果也是如此。
04 黃瓜兩端不能吃
黃瓜兩端含有葫蘆素C，是黃瓜用來防蟲咬的，很苦。
雖然從藥理上來講，它對人有抗癌、抗炎的效果，但不小心誤食了有可能會引起惡心、嘔吐等症狀。
05 奶茶可能比咖啡更易導致失眠
很多人喝茶睡得著、喝咖啡睡得著，但下午喝上壹杯奶茶卻失眠了，這是怎麼回事呢？
奶茶可不是簡單的奶+茶，據調查顯示，市面上很多奶茶中的咖啡因濃度相當高，平均含量為258mg/kg。而壹杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量僅為108mg。
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作為能分解蛋白質的酶，它會分解口腔黏膜上的纖維蛋白，導致黏膜受損，但通常需要作用壹段時間才會有感覺。從這個角度來說，當你吃菠蘿時，菠蘿也在“吃”你。
但也正因為菠蘿蛋白酶，當菠蘿和肉類壹起烹飪時，可以把動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，這樣使肉質更嫩，還能提高蛋白質的利用率，堪稱天然“嫩肉粉”。
03 榴蓮不能放冰箱
榴蓮不能放冰箱不是因為它太臭，是因為人家是熱帶水果，受不了低溫！壹定要放置在12℃左右的陰涼處，否則在低溫狀態下，榴蓮不僅會停止成熟，還會加速變質。
除了榴蓮，像芒果、香蕉、菠蘿壹類的水果也是如此。
04 黃瓜兩端不能吃
黃瓜兩端含有葫蘆素C，是黃瓜用來防蟲咬的，很苦。
雖然從藥理上來講，它對人有抗癌、抗炎的效果，但不小心誤食了有可能會引起惡心、嘔吐等症狀。
05 奶茶可能比咖啡更易導致失眠
很多人喝茶睡得著、喝咖啡睡得著，但下午喝上壹杯奶茶卻失眠了，這是怎麼回事呢？
奶茶可不是簡單的奶+茶，據調查顯示，市面上很多奶茶中的咖啡因濃度相當高，平均含量為258mg/kg。而壹杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量僅為108mg。
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