[美食小廚] 大熱天這壹碗救老命了 5分鍾壹鍋鮮
鹹梅促肉的“促”，在潮汕方言中是焯/燙/汆的意思；促肉，就是用肉滾湯的意思。
滾湯時加點鹹梅，肉脂被盡數消解，只余脂香，絲毫不覺膩味。
淡淡的鹹酸在湯裡化開，將各色食材串聯起來，壹口下肚，只覺清鮮回甘，酸裊酸裊的，很是妥帖。
點擊下圖get【鹹梅促肉】做法??
益母草豬雜湯新鮮益母草100g 裡脊50g 豬肝50g 豬心50g 豬腰50g 豬紅30g 生姜10g 獨蒜2顆?生抽1小勺 鹽、胡椒粉、澱粉適量
*如果不喜歡內髒，可只用瘦肉，或換成肉丸益母草可以替換成枸杞葉
益母草有活血、祛瘀、調經的功效，女生多吃好上加好。
曬幹後可長期保存，作藥材，但苦味偏重，在我的老家潮汕，大家更愛吃新鮮的益母草。
新鮮益母草，清香脆嫩，苦味清淺，剛好能去除豬雜的腥味，滾出來的豬雜湯，鮮甜清爽。
貼心如我，還附上了處理豬雜的小技巧，保證跟店裡做的壹樣鮮嫩不腥。
點擊下圖get【益母草豬雜湯】做法??
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還沒人說話啊，我想來說幾句
滾湯時加點鹹梅，肉脂被盡數消解，只余脂香，絲毫不覺膩味。
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*如果不喜歡內髒，可只用瘦肉，或換成肉丸益母草可以替換成枸杞葉
益母草有活血、祛瘀、調經的功效，女生多吃好上加好。
曬幹後可長期保存，作藥材，但苦味偏重，在我的老家潮汕，大家更愛吃新鮮的益母草。
新鮮益母草，清香脆嫩，苦味清淺，剛好能去除豬雜的腥味，滾出來的豬雜湯，鮮甜清爽。
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