[美食小厨] 大热天这一碗救老命了 5分钟一锅鲜
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蔬菜
肉蛋基本四季不变，蔬菜则有很强的时令性。
夏天首推瓜果，冬瓜、丝瓜、节瓜、苦瓜、木瓜、西葫芦都水灵着呢，能为汤底注入一股清新之力。
大部分瓜果都有清热消暑的功效，不妨多吃些~
生滚汤也很适合鲜嫩的叶菜。
生菜、奶白菜、娃娃菜、菠菜、红薯叶、香菜、益母草等，都能很好地中和肉类的油腻。
而且临出锅加一把，加热时间短，也比炒菜更能保住蔬菜的维生素。
3
调味
生滚汤追求原汁原味，不需要太复杂的调味。
一般来说，汤煮好后，加少许盐提味即可，葱花、香菜、香芹、胡椒粉辅助增香。
像咸梅、榨菜、炸蒜、柠檬、金不换等风味较突出的调味、香料，用其中1-2样就好，不要贪多。
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蔬菜
肉蛋基本四季不变，蔬菜则有很强的时令性。
夏天首推瓜果，冬瓜、丝瓜、节瓜、苦瓜、木瓜、西葫芦都水灵着呢，能为汤底注入一股清新之力。
大部分瓜果都有清热消暑的功效，不妨多吃些~
生滚汤也很适合鲜嫩的叶菜。
生菜、奶白菜、娃娃菜、菠菜、红薯叶、香菜、益母草等，都能很好地中和肉类的油腻。
而且临出锅加一把，加热时间短，也比炒菜更能保住蔬菜的维生素。
3
调味
生滚汤追求原汁原味，不需要太复杂的调味。
一般来说，汤煮好后，加少许盐提味即可，葱花、香菜、香芹、胡椒粉辅助增香。
像咸梅、榨菜、炸蒜、柠檬、金不换等风味较突出的调味、香料，用其中1-2样就好，不要贪多。
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