[美食指南] 川菜中必吃8道家常菜 你吃過幾種
魚香肉絲
制作完成的魚香肉絲色澤豐富，紅、黑、白叁種顏色相間。入口酸甜微辣、鮮香美味，是壹道非常好的下飯菜。
除此之外，川菜中還有魚香茄子、魚香豆腐等含有魚香的菜肴。隨著魚香肉絲走入全國，也不乏壹些顏色和形狀拾分相像的菜品，但味道卻相差甚遠。
魚香肉絲
蒜泥白肉
蒜泥白肉是壹道比較傳統的川菜佳肴，是肆川本地比較常見的家常菜。
“白肉”最初是由北方少數民族開始進行烹飪食用，後來傳入肆川後，肆川人在白肉烹飪的基礎上加入蒜泥等調味料，使白肉更加好吃，營養價值也更豐富。
蒜泥白肉
蒜泥白肉壹般選用肥瘦相間的坐臀肉或伍花肉進行制作，以坐臀肉最為正宗。將切得薄厚均勻的豬肉入水煮熟後擺盤，加入醬油、辣椒油和蒜泥等料汁進行調味。
蒜香濃郁、香味撲鼻，聞著令人食欲大開。肉片薄而透明、肥而不膩，入口爽滑且有彈性，最適合搭配米飯，營養價值也拾分豐富。
蒜泥白肉
宮保雞丁
宮保雞丁是壹道聞名中外的佳肴，在魯菜、川菜等菜系中都有收錄，但使用的原料、烹飪方法以及口味都有所不同。
宮保雞丁主要起源於魯菜中醬爆雞丁，清朝時期，丁寶楨在山東任巡撫之時，命家廚將醬爆雞丁改良成辣炒，後任肆川總督時將此菜推廣開來。“宮保”是丁寶楨的官銜，為了紀念他，並將此菜命名為“宮保雞丁”。
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除此之外，川菜中還有魚香茄子、魚香豆腐等含有魚香的菜肴。隨著魚香肉絲走入全國，也不乏壹些顏色和形狀拾分相像的菜品，但味道卻相差甚遠。
魚香肉絲
蒜泥白肉
蒜泥白肉是壹道比較傳統的川菜佳肴，是肆川本地比較常見的家常菜。
“白肉”最初是由北方少數民族開始進行烹飪食用，後來傳入肆川後，肆川人在白肉烹飪的基礎上加入蒜泥等調味料，使白肉更加好吃，營養價值也更豐富。
蒜泥白肉
蒜泥白肉壹般選用肥瘦相間的坐臀肉或伍花肉進行制作，以坐臀肉最為正宗。將切得薄厚均勻的豬肉入水煮熟後擺盤，加入醬油、辣椒油和蒜泥等料汁進行調味。
蒜香濃郁、香味撲鼻，聞著令人食欲大開。肉片薄而透明、肥而不膩，入口爽滑且有彈性，最適合搭配米飯，營養價值也拾分豐富。
蒜泥白肉
宮保雞丁
宮保雞丁是壹道聞名中外的佳肴，在魯菜、川菜等菜系中都有收錄，但使用的原料、烹飪方法以及口味都有所不同。
宮保雞丁主要起源於魯菜中醬爆雞丁，清朝時期，丁寶楨在山東任巡撫之時，命家廚將醬爆雞丁改良成辣炒，後任肆川總督時將此菜推廣開來。“宮保”是丁寶楨的官銜，為了紀念他，並將此菜命名為“宮保雞丁”。
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