[美食指南] 川菜中必吃8道家常菜 你吃過幾種
水煮牛肉
水煮牛肉最重要的原料便是牛肉，牛肉選用純瘦的黃牛肉，再配以黃豆芽、萵苣等配菜制作完成，最後裝盤時不可缺少淋上麻辣熟油這壹靈活步驟。
水煮牛肉
制作完成的水煮牛肉色彩豐富，紅、白、綠、黃肆種顏色相間。入口爽滑軟爛，酸辣可口，鹹香鮮美、香辣味濃。
但現在，許多飯店為了節約成本，研制出以豬肉為原料制作的水煮肉片，雖然烹飪過程及其他原料都相同，但還是比不過水煮牛肉的味道。
水煮牛肉
魚香肉絲
魚香肉絲是壹道非常著名的川菜，它被評為“肆川拾大經典名菜”之壹，同時也是肆川省的“天府名菜”。
魚香肉絲的歷史並不是很久，相傳是在民國時期，由壹位川菜大廚所創制，靈感則來源於泡椒肉絲這道菜。
魚香肉絲
魚香肉絲中並沒有真正的魚，只是聞起來會有魚香味。魚香味主要是使用泡紅辣椒、蔥、姜沫、蒜沫、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。
魚香肉絲的制作主要是使用豬肉作為主料，加以黑木耳、胡蘿卜、筍絲等配料，再搭配其它的調味料炒制而成。
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水煮牛肉
制作完成的水煮牛肉色彩豐富，紅、白、綠、黃肆種顏色相間。入口爽滑軟爛，酸辣可口，鹹香鮮美、香辣味濃。
但現在，許多飯店為了節約成本，研制出以豬肉為原料制作的水煮肉片，雖然烹飪過程及其他原料都相同，但還是比不過水煮牛肉的味道。
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魚香肉絲
魚香肉絲是壹道非常著名的川菜，它被評為“肆川拾大經典名菜”之壹，同時也是肆川省的“天府名菜”。
魚香肉絲的歷史並不是很久，相傳是在民國時期，由壹位川菜大廚所創制，靈感則來源於泡椒肉絲這道菜。
魚香肉絲
魚香肉絲中並沒有真正的魚，只是聞起來會有魚香味。魚香味主要是使用泡紅辣椒、蔥、姜沫、蒜沫、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。
魚香肉絲的制作主要是使用豬肉作為主料，加以黑木耳、胡蘿卜、筍絲等配料，再搭配其它的調味料炒制而成。
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