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這4種食物沒有保質期 別再丟掉了
這4種食物沒有保質期 別再丟掉了這4種食物沒有保質期 別再丟掉了
劃重點
03
保質不僅在於日期，還在於儲存
有圈友說，為了口味和安全的雙保險，只要在保質期前吃掉就絕對沒問題了。實際上，這個觀點並不全面。壹般來說，保質期往往和另壹個指標挨著，那就是“儲存方式”。
根據我國《預包裝食品標簽標准》（GB7718-2011）中的定義，保質期指的是，預包裝食品在標簽指明的儲存條件下，保持品質的期限。
比如：
1、采取巴氏滅菌法的鮮奶，往往會注明在冰箱裡冷藏儲存，有的甚至還會標出具體的溫度區間。如果在太陽下放著，不用等到保質期裡說的叁肆天，可能兩小時就已經沒法吃了。
2、海苔這類外包裝套著小包裝的食品，如果拆開外包裝，將其放置在比較潮濕的地方儲存，再拿出來的時候，很可能就已經失去了脆脆的口感。
另外，開了包裝的食物和全新包裝的食物相比，保質期要重新計算。當你打開包裝之後，食品原本的環境就會被破壞，這種破壞性也會隨食物種類的不同而變化。
比如：
鮮肉，在真空包裝裡能放兩叁天，但在打開包裝令其接觸外來空氣的那壹刻，細菌就已經在滋生、繁衍。
劃重點
04
保質期保的不僅是安全，還有這2件事
我們擔心的“過期了能不能吃”中的“能不能吃”往往是從安全性的角度出發；即過期了的食品，吃了會不會對人體有害？從這個角度來看，有壹些食物，過期了絕對不能吃，比如鮮奶、鮮肉這類需要冷藏儲存且保質期極短的。
很多人可能都會有相似的體驗，同樣是肉類，冷藏的就比冷凍的貴。而牛奶裡，新鮮的牛奶也總是比保質期長的好喝。這是由於，生鮮類的食物減少了保鮮技術的介入，往往更容易保留原有風味，也因此必須采取成本更高的冷鏈等方式儲存。但這也就意味著，它們滋生細菌的可能性要遠超其他食品。如果不盡快吃完，不但口味和營養會大打折扣，安全系數也會大幅降低。其實，保質期這個概念的最初設定，就是為了安全起見。
不過，對於許多商家而言，為了規避風險，它們通常會把保質期的標准抬高壹些。比如薯片之類保質期長達壹年的膨化食品，其實在制作的過程中就已經用了比較嚴苛的防腐工藝，減少了細菌入侵與滋生的可能。商家們設置的保質期，保的不僅是安全性，還多了“風味”與“口感”。畢竟，薯片作為零食，吃的就是美味以及卡卡脆的爽快。為了不砸招牌，商家對食品設定多個指標，並且不斷進行實驗與改良，綜合確定出壹個日期，在這個日期前，保證食品的各項數據——尤其是與風味有關的數據都能達標。
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
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保質不僅在於日期，還在於儲存
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根據我國《預包裝食品標簽標准》（GB7718-2011）中的定義，保質期指的是，預包裝食品在標簽指明的儲存條件下，保持品質的期限。
比如：
1、采取巴氏滅菌法的鮮奶，往往會注明在冰箱裡冷藏儲存，有的甚至還會標出具體的溫度區間。如果在太陽下放著，不用等到保質期裡說的叁肆天，可能兩小時就已經沒法吃了。
2、海苔這類外包裝套著小包裝的食品，如果拆開外包裝，將其放置在比較潮濕的地方儲存，再拿出來的時候，很可能就已經失去了脆脆的口感。
另外，開了包裝的食物和全新包裝的食物相比，保質期要重新計算。當你打開包裝之後，食品原本的環境就會被破壞，這種破壞性也會隨食物種類的不同而變化。
比如：
鮮肉，在真空包裝裡能放兩叁天，但在打開包裝令其接觸外來空氣的那壹刻，細菌就已經在滋生、繁衍。
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04
保質期保的不僅是安全，還有這2件事
我們擔心的“過期了能不能吃”中的“能不能吃”往往是從安全性的角度出發；即過期了的食品，吃了會不會對人體有害？從這個角度來看，有壹些食物，過期了絕對不能吃，比如鮮奶、鮮肉這類需要冷藏儲存且保質期極短的。
很多人可能都會有相似的體驗，同樣是肉類，冷藏的就比冷凍的貴。而牛奶裡，新鮮的牛奶也總是比保質期長的好喝。這是由於，生鮮類的食物減少了保鮮技術的介入，往往更容易保留原有風味，也因此必須采取成本更高的冷鏈等方式儲存。但這也就意味著，它們滋生細菌的可能性要遠超其他食品。如果不盡快吃完，不但口味和營養會大打折扣，安全系數也會大幅降低。其實，保質期這個概念的最初設定，就是為了安全起見。
不過，對於許多商家而言，為了規避風險，它們通常會把保質期的標准抬高壹些。比如薯片之類保質期長達壹年的膨化食品，其實在制作的過程中就已經用了比較嚴苛的防腐工藝，減少了細菌入侵與滋生的可能。商家們設置的保質期，保的不僅是安全性，還多了“風味”與“口感”。畢竟，薯片作為零食，吃的就是美味以及卡卡脆的爽快。為了不砸招牌，商家對食品設定多個指標，並且不斷進行實驗與改良，綜合確定出壹個日期，在這個日期前，保證食品的各項數據——尤其是與風味有關的數據都能達標。
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