[美食指南] 擁有"硬核早餐"的武漢 你吃過幾種
叁鮮豆皮
炸面窩
面窩是武漢市壹道拾分美味的早點小吃，它是“武漢早點天團”之壹，通常只會在早餐時間進行提供。
面窩是武漢市所特有的，它的出現最早可追溯至清朝光緒年間，有壹位名叫昌智仁的師傅研制了面窩，已經流傳了壹百多年，現如今成為了壹種價廉物美、名揚全國的特色早點，深受武漢人的喜愛。
炸面窩
面窩，實際上是“面凹”，是壹種形狀類似於甜甜圈的油炸食品，它的外圈胖墩墩的，而中間卻有壹個向下凹陷的小洞口，武漢話把凹陷的地方稱作“窩”，因此叫做“面窩”。
炸面窩
面窩雖然有“面”字，但它所使用的原材料實際上主要是黃豆和粳米磨成的漿，將米漿倒入中間凸起的鐵勺，再撒上壹把芝麻，放入滾燙的油鍋中進行炸，炸至脫模以後，兩面都變成金黃色，就可以撈出放到瀝油的架子上。
在武漢的許多小店門口都能看到架著壹口油鍋，鍋裡在炸著熱騰騰的面窩。炸面窩的外部圈圈比較松軟，而內部的圈圈比較酥脆，米香味和蔥香味撲鼻而來，面窩也可以搭配蛋酒、豆漿、豆腐腦等，更能增加飽腹感。
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