[飲食健康] 黑榜 最有可能中毒的10類肉類果蔬
（加西網綜合）《消費者報告》最新曝光人們日常購物車中最有可能導致生病最容易被污染的10種食物黑榜。
《消費者報告》研究人員根據2017年至2022年期間疫情期間，對人們經常購買的食品進行了排名。
這份黑榜包括超過2億個單位被召回的食品和5000個食物中毒案例。研究發現其中綠葉蔬菜含有毒物最嚴重，還有奶酪和熟食肉、碎牛肉和雞肉及火雞。
其中洋蔥和面粉也名列榜中也讓人感到意外。研究人員稱這些產品的爆發與受污染的灌溉水有關。
根據《每日 郵報》的報道，數據顯示每年約有4800萬美國人因食物中的沙門氏菌、李斯特菌和大腸杆菌而生病。
大多數人在感染幾天後就能自行康復，但每年有近13萬人住院治療，3000人死於食源性疾病。
在食品中毒中，5歲以下兒童、老年人和孕婦的風險最大，因為免疫系統較弱。
食品中毒通常和大腸杆菌、李斯特菌和沙門氏菌有關，這些細菌經常潛伏在動物的內髒中，通過受污染的灌溉水或工廠的機器污染食物。
以下是最有可能導致你生病的10大食物清單：
綠葉蔬菜
死亡人數: 11
疾病的數量： 614
爆發和召回的單位： 50起，4,390,638例。
綠葉蔬菜在食用後最有可能使人生病的食品名單中名列前茅。也是名單上所有食物中死亡人數最多的，也是爆發次數第贰多的，僅次於奶酪和熟食肉。
奶牛的腸道中含有數拾億種危險細菌，例如大腸杆菌和李斯特菌。隨著動物排便時排到土壤中，影響地下水供應。
這些“髒”水可以被機器吸走並用於灌溉農作物，將細菌直接噴灑到蔬菜上。
同時，污染也可能發生在包裝過程中，因為如果細菌進入機器，它會迅速傳播到許多綠葉蔬菜中。
沙拉行業的包裝中心也很少，這增加了廣泛污染的風險。
機器污染很可能是 2021 年疫情爆發的原因，當時召回了 76 種產品，而生鮮快遞則不得不召回 100 多種產品。
但《消費者報告》表示，消費者還可以采取壹些措施來限制感染風險，包括購買整頭生菜而不是混合產品，因為沒有接觸過盡可能多的機器，從而降低了污染風險。
在吃綠色蔬菜之前，最好先把外面的葉子去掉，因為這是大多數有害細菌潛伏的地方。
研究人員稱生菜、芝麻菜、羽衣甘藍和其他食物往往會被肮髒的灌溉水所污染。
奶酪和熟肉
死亡人數：7
患病人數：409
爆發和召回數量：122 和 16,925,594 磅
受污染的肉類或奶酪可能會意外地將李斯特菌帶入熟食店，並大量繁殖並在產品之間傳播。而處理食物進壹步加重傳播。
李斯特菌特別危險，90% 的感染者最終都會住院。在孕婦中，感染可導致流產或死亡。
在去年年底爆發的與熟食肉類有關的疫情中，壹人死亡，另有 13 人住院，還有壹名孕婦流產。
為了限制感染李斯特菌的風險，《消費者報告》建議最好完全避免購買熟食。而加工的肉通常含鹽量高，和癌症和心髒病有關。
研究人員還建議購買預先包裝好的熟肉，因為這樣可以降低感染風險。
碎牛肉
死亡人數：2
患病人數：643
爆發和召回數量：22 和 13,744,438 磅
碎牛肉在最有可能讓人生病的食物清單中排名第叁，自 2017 年以來已有 2 人死亡和 643 人患病。
研究人員警告奶牛腸道內的細菌——大腸杆菌和沙門氏菌，也能污染肉類。
其中牛排最有可能被細菌污染，但會在烹飪過程中會很快被殺死。
但是對於加工過的肉，細菌最終會進入由多種動物制成的肉糜。
為避免生病，《消費者報告》稱，碎牛肉需要完全煮熟，以確保殺死任何潛伏的細菌。
建議將肉類放在冰箱裡的袋子裡，並為肉類和蔬菜准備壹個單獨的砧板。
肉類應儲存在 40 華氏度（4 攝氏度），限制細菌生長，而冷凍食品應在冰箱中解凍。
洋蔥
死亡人數：自 2017 年以來為零，
患病人數：2,167
爆發和召回數量：13 和 78,015,814 磅
洋蔥經常被添加到膳食中，增加口感。
但《消費者報告》的研究發現，這種看似無害的蔬菜是第肆大最有可能讓人生病的食物。
報告發現自 2017 年以來，洋蔥是食物中毒事件最多的原因，不得不召回約 7800 萬磅洋蔥。
像綠葉蔬菜壹樣，在用含有野鳥糞便的水灌溉後，洋蔥可能會被沙門氏菌污染。
2020 年和 2021 年，由於沙門氏菌污染，不得不召回兩次紅洋蔥、白洋蔥和黃洋蔥。
消費者報告稱在大多數情況下，沙門氏菌在烹飪過程中被殺死。
為了進壹步避免細菌，建議購物者不應購買有瘀傷的洋蔥。
建議如果您不打算將洋蔥煮幾個小時，就不要清洗，避免促進細菌的生長。應該只在烹飪之前完成清洗洋蔥。
雞肉和火雞並列
死亡人數：3
患病人數：588
爆發和召回數量：8 和 584,711 磅
由於先前因沙門氏菌污染而召回的食物名單也有雞肉和火雞。
這種細菌生活在鳥類的內髒中，可以通過接觸糞便傳播。
由於飼養家禽的環境肮髒擁擠，工廠加工時也會造成污染。
這種細菌是美國農業部認可的鳥類已知風險，指導方針指沙門氏菌可能存在於高達 9.8% 的測試雞、15.4% 的雞肉部位和 25% 的碎雞肉中。
在烹飪過程中加熱雞肉或火雞可以殺死沙門氏菌。
但為了進壹步限制風險，消費者報告稱在烹飪前不要清洗任何家禽，避免把沙門氏菌沖到水槽中，污染其他食物。
木瓜
死亡人數：2
患病人數：332
爆發和召回數量：12 和 600,974 磅
排在第柒位的是通常從墨西哥進口到美國的木瓜。
這些水果可能會通過水禽經常光顧的灌溉系統被沙門氏菌污染。
此前的調查表明，木瓜也可能在工廠受到污染。可能會在氯含量過低的水中清洗，從而為細菌傳播提供機會，或者工廠可能會繼續重復使用可能已被污染的托盤。
消費者報告稱最好避免食用預先切好的木瓜，以降低從水果中感染沙門氏菌的風險。
桃子
死亡人數：自 2017 年以來為零。
患病人數：101
爆發和召回數量：6 和 113,062,324 磅
桃子在最有可能讓你生病的食物名單中排名第八。
研究人員說，這些水果通常生長在動物附近，增加了沙門氏菌等細菌進入其表面的風險。
在水果被切碎的工廠加工過程中，還有可能會轉移到果肉上，導致疾病。
FDA 在 2020 年進行的壹項調查導致 1.13 億磅 (lbs) 桃子被召回，原因是這些桃子被發現生長在動物飼養場附近的果園中。
該機構的檢測發現動物圍欄和果園水果上都存在沙門氏菌。
消費者報告建議避免購買切開的桃子以限制感染風險。
哈密瓜
死亡人數：自 2017 年以來為 0例。
患病人數：302
爆發和召回數量：4 個和 279,205 個“零售單位”和 946 個壹加侖桶的哈密瓜球和塊
研究人員表示，在准備哈密瓜和其他甜瓜等水果時往往會發生污染。另外，水果外面的表皮上可能有沙門氏菌。
消費者報告建議避免購買預先切好的哈密瓜或其他甜瓜。
面粉
死亡人數：自 2017 年以來為 0例。
患病人數：44
爆發和召回數量：22 且未給出單位
用於餅幹和核仁巧克力餅混合物以及預制蛋糕面糊的無害面粉也被添加到食物中毒的黑榜中。
《消費者報告》的壹項召回調查發現，自 2017 年以來，面粉和大約 22 起大腸杆菌和沙門氏菌的爆發有關。
這些細菌通常存在於動物的內髒和糞便中。當小麥在田間生長時，可以通過受污染的水或野生動物的糞便（例如鹿和鳥類）進入谷物表面。
當谷物被磨成面粉時，細菌並沒有被殺死，而是最終混入了混合物中。
消費者報告稱食用前將面粉煮熟可殺死細菌，從而避免感染。
為了進壹步限制風險，人們還應避免食用生的自制面團或面糊。因為沒有煮熟，可能仍然含有沙門氏菌。
並建議讓即食新鮮農產品遠離面粉，因為會傳播細菌。
REF:
https://www.dailymail.co.uk/health/article-11920011/These...
[加西網正招聘多名全職sales 待遇優]
這條新聞還沒有人評論喔，等著您的高見呢
《消費者報告》研究人員根據2017年至2022年期間疫情期間，對人們經常購買的食品進行了排名。
這份黑榜包括超過2億個單位被召回的食品和5000個食物中毒案例。研究發現其中綠葉蔬菜含有毒物最嚴重，還有奶酪和熟食肉、碎牛肉和雞肉及火雞。
其中洋蔥和面粉也名列榜中也讓人感到意外。研究人員稱這些產品的爆發與受污染的灌溉水有關。
根據《每日 郵報》的報道，數據顯示每年約有4800萬美國人因食物中的沙門氏菌、李斯特菌和大腸杆菌而生病。
大多數人在感染幾天後就能自行康復，但每年有近13萬人住院治療，3000人死於食源性疾病。
在食品中毒中，5歲以下兒童、老年人和孕婦的風險最大，因為免疫系統較弱。
食品中毒通常和大腸杆菌、李斯特菌和沙門氏菌有關，這些細菌經常潛伏在動物的內髒中，通過受污染的灌溉水或工廠的機器污染食物。
以下是最有可能導致你生病的10大食物清單：
綠葉蔬菜
死亡人數: 11
疾病的數量： 614
爆發和召回的單位： 50起，4,390,638例。
綠葉蔬菜在食用後最有可能使人生病的食品名單中名列前茅。也是名單上所有食物中死亡人數最多的，也是爆發次數第贰多的，僅次於奶酪和熟食肉。
奶牛的腸道中含有數拾億種危險細菌，例如大腸杆菌和李斯特菌。隨著動物排便時排到土壤中，影響地下水供應。
這些“髒”水可以被機器吸走並用於灌溉農作物，將細菌直接噴灑到蔬菜上。
同時，污染也可能發生在包裝過程中，因為如果細菌進入機器，它會迅速傳播到許多綠葉蔬菜中。
沙拉行業的包裝中心也很少，這增加了廣泛污染的風險。
機器污染很可能是 2021 年疫情爆發的原因，當時召回了 76 種產品，而生鮮快遞則不得不召回 100 多種產品。
但《消費者報告》表示，消費者還可以采取壹些措施來限制感染風險，包括購買整頭生菜而不是混合產品，因為沒有接觸過盡可能多的機器，從而降低了污染風險。
在吃綠色蔬菜之前，最好先把外面的葉子去掉，因為這是大多數有害細菌潛伏的地方。
研究人員稱生菜、芝麻菜、羽衣甘藍和其他食物往往會被肮髒的灌溉水所污染。
奶酪和熟肉
死亡人數：7
患病人數：409
爆發和召回數量：122 和 16,925,594 磅
受污染的肉類或奶酪可能會意外地將李斯特菌帶入熟食店，並大量繁殖並在產品之間傳播。而處理食物進壹步加重傳播。
李斯特菌特別危險，90% 的感染者最終都會住院。在孕婦中，感染可導致流產或死亡。
在去年年底爆發的與熟食肉類有關的疫情中，壹人死亡，另有 13 人住院，還有壹名孕婦流產。
為了限制感染李斯特菌的風險，《消費者報告》建議最好完全避免購買熟食。而加工的肉通常含鹽量高，和癌症和心髒病有關。
研究人員還建議購買預先包裝好的熟肉，因為這樣可以降低感染風險。
碎牛肉
死亡人數：2
患病人數：643
爆發和召回數量：22 和 13,744,438 磅
碎牛肉在最有可能讓人生病的食物清單中排名第叁，自 2017 年以來已有 2 人死亡和 643 人患病。
研究人員警告奶牛腸道內的細菌——大腸杆菌和沙門氏菌，也能污染肉類。
其中牛排最有可能被細菌污染，但會在烹飪過程中會很快被殺死。
但是對於加工過的肉，細菌最終會進入由多種動物制成的肉糜。
為避免生病，《消費者報告》稱，碎牛肉需要完全煮熟，以確保殺死任何潛伏的細菌。
建議將肉類放在冰箱裡的袋子裡，並為肉類和蔬菜准備壹個單獨的砧板。
肉類應儲存在 40 華氏度（4 攝氏度），限制細菌生長，而冷凍食品應在冰箱中解凍。
洋蔥
死亡人數：自 2017 年以來為零，
患病人數：2,167
爆發和召回數量：13 和 78,015,814 磅
洋蔥經常被添加到膳食中，增加口感。
但《消費者報告》的研究發現，這種看似無害的蔬菜是第肆大最有可能讓人生病的食物。
報告發現自 2017 年以來，洋蔥是食物中毒事件最多的原因，不得不召回約 7800 萬磅洋蔥。
像綠葉蔬菜壹樣，在用含有野鳥糞便的水灌溉後，洋蔥可能會被沙門氏菌污染。
2020 年和 2021 年，由於沙門氏菌污染，不得不召回兩次紅洋蔥、白洋蔥和黃洋蔥。
消費者報告稱在大多數情況下，沙門氏菌在烹飪過程中被殺死。
為了進壹步避免細菌，建議購物者不應購買有瘀傷的洋蔥。
建議如果您不打算將洋蔥煮幾個小時，就不要清洗，避免促進細菌的生長。應該只在烹飪之前完成清洗洋蔥。
雞肉和火雞並列
死亡人數：3
患病人數：588
爆發和召回數量：8 和 584,711 磅
由於先前因沙門氏菌污染而召回的食物名單也有雞肉和火雞。
這種細菌生活在鳥類的內髒中，可以通過接觸糞便傳播。
由於飼養家禽的環境肮髒擁擠，工廠加工時也會造成污染。
這種細菌是美國農業部認可的鳥類已知風險，指導方針指沙門氏菌可能存在於高達 9.8% 的測試雞、15.4% 的雞肉部位和 25% 的碎雞肉中。
在烹飪過程中加熱雞肉或火雞可以殺死沙門氏菌。
但為了進壹步限制風險，消費者報告稱在烹飪前不要清洗任何家禽，避免把沙門氏菌沖到水槽中，污染其他食物。
木瓜
死亡人數：2
患病人數：332
爆發和召回數量：12 和 600,974 磅
排在第柒位的是通常從墨西哥進口到美國的木瓜。
這些水果可能會通過水禽經常光顧的灌溉系統被沙門氏菌污染。
此前的調查表明，木瓜也可能在工廠受到污染。可能會在氯含量過低的水中清洗，從而為細菌傳播提供機會，或者工廠可能會繼續重復使用可能已被污染的托盤。
消費者報告稱最好避免食用預先切好的木瓜，以降低從水果中感染沙門氏菌的風險。
桃子
死亡人數：自 2017 年以來為零。
患病人數：101
爆發和召回數量：6 和 113,062,324 磅
桃子在最有可能讓你生病的食物名單中排名第八。
研究人員說，這些水果通常生長在動物附近，增加了沙門氏菌等細菌進入其表面的風險。
在水果被切碎的工廠加工過程中，還有可能會轉移到果肉上，導致疾病。
FDA 在 2020 年進行的壹項調查導致 1.13 億磅 (lbs) 桃子被召回，原因是這些桃子被發現生長在動物飼養場附近的果園中。
該機構的檢測發現動物圍欄和果園水果上都存在沙門氏菌。
消費者報告建議避免購買切開的桃子以限制感染風險。
哈密瓜
死亡人數：自 2017 年以來為 0例。
患病人數：302
爆發和召回數量：4 個和 279,205 個“零售單位”和 946 個壹加侖桶的哈密瓜球和塊
研究人員表示，在准備哈密瓜和其他甜瓜等水果時往往會發生污染。另外，水果外面的表皮上可能有沙門氏菌。
消費者報告建議避免購買預先切好的哈密瓜或其他甜瓜。
面粉
死亡人數：自 2017 年以來為 0例。
患病人數：44
爆發和召回數量：22 且未給出單位
用於餅幹和核仁巧克力餅混合物以及預制蛋糕面糊的無害面粉也被添加到食物中毒的黑榜中。
《消費者報告》的壹項召回調查發現，自 2017 年以來，面粉和大約 22 起大腸杆菌和沙門氏菌的爆發有關。
這些細菌通常存在於動物的內髒和糞便中。當小麥在田間生長時，可以通過受污染的水或野生動物的糞便（例如鹿和鳥類）進入谷物表面。
當谷物被磨成面粉時，細菌並沒有被殺死，而是最終混入了混合物中。
消費者報告稱食用前將面粉煮熟可殺死細菌，從而避免感染。
為了進壹步限制風險，人們還應避免食用生的自制面團或面糊。因為沒有煮熟，可能仍然含有沙門氏菌。
並建議讓即食新鮮農產品遠離面粉，因為會傳播細菌。
REF:
https://www.dailymail.co.uk/health/article-11920011/These...
[加西網正招聘多名全職sales 待遇優]
| 分享: |
| 注： |
| 延伸閱讀 | 更多... |
 研究:早餐這杯常見果汁護心又延壽 |
吃餅幹有風險? FDA召回含致癌產品 |
| 這種癌神秘飆增 最好多吃10種食物 |
《柳葉刀》全球22%成人死於吃錯飯 |
| 叁伏天 補充體力挺過這段難熬日子 |
中國癌症高發，是豬肉吃多了嗎？ |
| 把酒和這飲料混壹起喝 或損害大腦 |
《食品》:喝硬水可降低心髒病風險 |
| 主食吃這種豆子能控血脂調血壓…… |
6月21日夏至，老傳統要“補夏” |
推薦: