[美食小廚] 叁月壹碗湯不勞醫生幫 八道春季湯
叁月壹碗湯，不勞醫生幫”，推薦八道春季湯，清爽好喝不上火
大家好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。不知不覺已經進入叁月份了，明顯感覺到氣候變得越來越幹燥、氣溫也在不斷地升高，讓人覺得口幹舌燥，喝水也解不了渴，心情也因此變得煩躁不安。在這個時候，清熱降火去春燥，除了要多喝水補充水分來潤燥，也建議多喝壹些潤燥降火的湯，不僅可以及時補充身體所需的水分，也能補充到人體所需的其他營養，壹舉兩得。今天香姐整理了八道春季湯，清爽好喝不上火不油膩，壹家人都合適喝。具體的做法步驟分享在下方了，我們壹起來看看怎麼做吧。
壹、蘋果山藥排骨湯
准備食材：排骨，蘋果，山藥，胡蘿卜，紅棗，姜片。
做法步驟：
1、排骨剁成塊，清洗幹淨後冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起排骨清洗幹淨，瀝幹水分備用。
2、蘋果用食鹽搓洗幹淨表面，再切成小塊。山藥用削皮刀削掉外皮，，清洗幹淨後切成小段。胡蘿卜去皮後切成片。
3、將排骨、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、接著再放入山藥、蘋果和胡蘿卜，繼續燉煮半個小時。最後伍分鍾的時候加入食鹽調味，煮入味即可出鍋開吃。
贰、海帶黃豆排骨湯
准備食材：排骨，黃豆，海帶，姜片。
做法步驟：
1、排骨清洗幹淨剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開後先撇掉上邊的浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
2、黃豆清洗幹淨，提前浸泡叁個小時以上，再控幹水分備用。海帶泡發後，放入壹點面粉抓壹抓，洗幹淨後瀝幹水分。
3、將排骨、黃豆、姜片都放入湯鍋中，放入足量的清水，蓋上蓋子燉煮壹個小時。
4、最後放入海帶繼續煮半個小時，然後加入食鹽調味，攪勻入味即可出鍋開吃。
叁、番茄金針菇雞蛋湯
准備食材：番茄，金針菇，雞蛋，嫩豆腐，蔥花，姜絲。
做法步驟：
1、番茄去皮後切成小塊，金針菇掰開清洗幹淨擠幹水分，嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入番茄翻炒壹會兒，炒出汁水後加入足量的清水，開大火煮開。
3、再放入金針菇、嫩豆腐煮壹會兒，煮叁分鍾左右。煮熟後淋入雞蛋液，煮至雞蛋定型，加入食鹽調味，撒上點蔥花即可出鍋開吃。
肆、蓮藕馬蹄排骨湯
准備食材：排骨，蓮藕，馬蹄，胡蘿卜，花生。
做法步驟：
1、蓮藕用削皮刀削掉外皮，清洗幹淨後切成塊。馬蹄削掉外皮後清洗幹淨。胡蘿卜去皮切成塊。
2、排骨清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片焯水，煮開後撇掉浮沫，然後將排骨撈起來瀝幹水分。
3、排骨、蓮藕、花生、馬蹄、姜片都放入湯鍋中，加入適量清水燉煮壹個小時。
4、接著放入胡蘿卜繼續燉煮贰拾分鍾左右，煮好後再放入食鹽繼續煮伍分鍾即可出鍋開吃。
伍、椰子雞湯
准備食材：雞肉，椰子，姜片，紅棗，枸杞子。
做法步驟：
1、雞肉清洗幹淨剁成塊，椰子水倒入鍋中，取出椰子肉切成條。
2、將椰肉、紅棗和姜片放入鍋中，再放入適量清水，開大火煮開，繼續煮拾分鍾。
3、接著放入雞肉，繼續煮贰拾分鍾。煮好之後，放入枸杞子，加入食鹽調味即可出鍋開吃。
六、白蘿卜牛腩湯
准備食材：牛腩，白蘿卜，蔥段，姜片，香菜。
做法步驟：
1、牛腩清洗幹淨切成塊，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起牛腩用溫水清洗幹淨，瀝幹水分備用。
2、白蘿卜用削皮刀削掉外皮，清洗幹淨後切成小塊。
3、將牛腩放入湯鍋中，加入姜片和蔥段，再放入足量的清水，蓋上蓋子燉煮壹個小時。
4、牛腩燉煮好了之後，再放入白蘿卜繼續燉煮半個小時。燉好之後，加入食鹽和胡椒粉調味，攪勻入味撒上香菜碎即可出鍋開吃。
柒、花甲菌菇湯
准備食材：花甲，菌菇，姜絲，蔥花。
做法步驟：
1、花甲放入清水中，加入壹點食鹽吐沙，然後清洗幹淨。冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段，煮至花甲開殼就撈起來，清洗幹淨瀝幹水分備用。菌菇清洗幹淨即可。
2、起鍋燒油，油熱後放入蔥花爆香，再放入菌菇翻炒壹會兒，炒至菌菇變軟，就可以加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮拾分鍾。
3、接著放入花甲，繼續煮拾分鍾。煮好之後，加入食鹽和胡椒粉調味，攪勻入味後撒上蔥花即可出鍋開吃。
八、菌菇春筍排骨湯
准備食材：春筍，口蘑，排骨，姜片，蔥段。
做法步驟：
1、春筍剝掉外殼，青線椒後斜切成片。起鍋燒水，水開後放入春筍焯水煮伍分鍾，然後撈起來清洗壹遍，再瀝幹水分備用。口蘑清洗幹淨切成片即可。
2、排骨清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起排骨，用清水沖洗幹淨，然後瀝幹水分。
3、將排骨、春筍和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子開大火煮開，再轉小火燉煮壹個小時。
4、接著再放入口蘑，繼續煮半個小時。煮好之後，加入食鹽和白胡椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
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大家好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。不知不覺已經進入叁月份了，明顯感覺到氣候變得越來越幹燥、氣溫也在不斷地升高，讓人覺得口幹舌燥，喝水也解不了渴，心情也因此變得煩躁不安。在這個時候，清熱降火去春燥，除了要多喝水補充水分來潤燥，也建議多喝壹些潤燥降火的湯，不僅可以及時補充身體所需的水分，也能補充到人體所需的其他營養，壹舉兩得。今天香姐整理了八道春季湯，清爽好喝不上火不油膩，壹家人都合適喝。具體的做法步驟分享在下方了，我們壹起來看看怎麼做吧。
壹、蘋果山藥排骨湯
准備食材：排骨，蘋果，山藥，胡蘿卜，紅棗，姜片。
做法步驟：
1、排骨剁成塊，清洗幹淨後冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起排骨清洗幹淨，瀝幹水分備用。
2、蘋果用食鹽搓洗幹淨表面，再切成小塊。山藥用削皮刀削掉外皮，，清洗幹淨後切成小段。胡蘿卜去皮後切成片。
3、將排骨、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、接著再放入山藥、蘋果和胡蘿卜，繼續燉煮半個小時。最後伍分鍾的時候加入食鹽調味，煮入味即可出鍋開吃。
贰、海帶黃豆排骨湯
准備食材：排骨，黃豆，海帶，姜片。
做法步驟：
1、排骨清洗幹淨剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開後先撇掉上邊的浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
2、黃豆清洗幹淨，提前浸泡叁個小時以上，再控幹水分備用。海帶泡發後，放入壹點面粉抓壹抓，洗幹淨後瀝幹水分。
3、將排骨、黃豆、姜片都放入湯鍋中，放入足量的清水，蓋上蓋子燉煮壹個小時。
4、最後放入海帶繼續煮半個小時，然後加入食鹽調味，攪勻入味即可出鍋開吃。
叁、番茄金針菇雞蛋湯
准備食材：番茄，金針菇，雞蛋，嫩豆腐，蔥花，姜絲。
做法步驟：
1、番茄去皮後切成小塊，金針菇掰開清洗幹淨擠幹水分，嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入番茄翻炒壹會兒，炒出汁水後加入足量的清水，開大火煮開。
3、再放入金針菇、嫩豆腐煮壹會兒，煮叁分鍾左右。煮熟後淋入雞蛋液，煮至雞蛋定型，加入食鹽調味，撒上點蔥花即可出鍋開吃。
肆、蓮藕馬蹄排骨湯
准備食材：排骨，蓮藕，馬蹄，胡蘿卜，花生。
做法步驟：
1、蓮藕用削皮刀削掉外皮，清洗幹淨後切成塊。馬蹄削掉外皮後清洗幹淨。胡蘿卜去皮切成塊。
2、排骨清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片焯水，煮開後撇掉浮沫，然後將排骨撈起來瀝幹水分。
3、排骨、蓮藕、花生、馬蹄、姜片都放入湯鍋中，加入適量清水燉煮壹個小時。
4、接著放入胡蘿卜繼續燉煮贰拾分鍾左右，煮好後再放入食鹽繼續煮伍分鍾即可出鍋開吃。
伍、椰子雞湯
准備食材：雞肉，椰子，姜片，紅棗，枸杞子。
做法步驟：
1、雞肉清洗幹淨剁成塊，椰子水倒入鍋中，取出椰子肉切成條。
2、將椰肉、紅棗和姜片放入鍋中，再放入適量清水，開大火煮開，繼續煮拾分鍾。
3、接著放入雞肉，繼續煮贰拾分鍾。煮好之後，放入枸杞子，加入食鹽調味即可出鍋開吃。
六、白蘿卜牛腩湯
准備食材：牛腩，白蘿卜，蔥段，姜片，香菜。
做法步驟：
1、牛腩清洗幹淨切成塊，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起牛腩用溫水清洗幹淨，瀝幹水分備用。
2、白蘿卜用削皮刀削掉外皮，清洗幹淨後切成小塊。
3、將牛腩放入湯鍋中，加入姜片和蔥段，再放入足量的清水，蓋上蓋子燉煮壹個小時。
4、牛腩燉煮好了之後，再放入白蘿卜繼續燉煮半個小時。燉好之後，加入食鹽和胡椒粉調味，攪勻入味撒上香菜碎即可出鍋開吃。
柒、花甲菌菇湯
准備食材：花甲，菌菇，姜絲，蔥花。
做法步驟：
1、花甲放入清水中，加入壹點食鹽吐沙，然後清洗幹淨。冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段，煮至花甲開殼就撈起來，清洗幹淨瀝幹水分備用。菌菇清洗幹淨即可。
2、起鍋燒油，油熱後放入蔥花爆香，再放入菌菇翻炒壹會兒，炒至菌菇變軟，就可以加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮拾分鍾。
3、接著放入花甲，繼續煮拾分鍾。煮好之後，加入食鹽和胡椒粉調味，攪勻入味後撒上蔥花即可出鍋開吃。
八、菌菇春筍排骨湯
准備食材：春筍，口蘑，排骨，姜片，蔥段。
做法步驟：
1、春筍剝掉外殼，青線椒後斜切成片。起鍋燒水，水開後放入春筍焯水煮伍分鍾，然後撈起來清洗壹遍，再瀝幹水分備用。口蘑清洗幹淨切成片即可。
2、排骨清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起排骨，用清水沖洗幹淨，然後瀝幹水分。
3、將排骨、春筍和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子開大火煮開，再轉小火燉煮壹個小時。
4、接著再放入口蘑，繼續煮半個小時。煮好之後，加入食鹽和白胡椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
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