[美食小廚] 春天吃8草健康沒煩惱 采摘正當季
“春天吃8草，健康沒煩惱”，采摘短正當季，八種做法收藏好
大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天來了，田間地頭的野菜冒出來了，趁著現在應季野菜多，可以去采摘點回來，壹家人享受春天的鮮。我想應該沒有人能拒絕美味的野菜吧，“春天吃8草，健康沒煩惱”，多吃應季野菜好處多多，采摘短現在吃正當季，這八種做法記得收藏好。
壹、蒲公英炒肉末豆腐
准備食材：蒲公英，肉末，水豆腐，蒜片，料汁。
做法步驟：
1、新鮮采摘回來的蒲公英先放入清水中，撒上點食鹽攪勻浸泡拾分鍾，然後再清洗幹淨。
2、起鍋燒水，水開後加入食鹽和食用油，再放入洗淨的蒲公英，焯水拾秒鍾，撈起來瀝幹水分切碎，裝盤備用。
3、水豆腐用清水沖壹下，再切成丁。蒜切成蒜片，肉末直接剁好裝盤，不用醃制。
4、調料汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。
5、起鍋燒油，油熱後放蒜片爆香，再放入肉末煸炒，炒至變色後盛出備用。
6、另起鍋燒油，油熱後放入豆腐丁煎壹下，煎至表面微焦，即可倒入提前備好的料汁，加入肉末翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮叁分鍾。
7、接著再放入焯過水的蒲公英，翻炒均勻入味就可以裝盤開吃了。
贰、野芹菜炒臘肉
准備食材：臘肉，野芹菜，蒜片。
做法步驟：
1、臘肉用熱水清洗幹淨表面，放蒸鍋上蒸拾分鍾，再取出來切成薄片，裝盤備用。
2、野芹菜放入清水中，加入壹點食鹽攪勻浸泡拾分鍾，然後清洗幹淨切成段。
3、鍋中水開，加入壹點食鹽和食用油，再放入野芹菜焯水半分鍾，然後撈起來瀝幹水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜片爆香，再放入臘肉煸炒，炒出油脂炒香後，加入辣椒醬翻炒均勻，炒出紅油。
5、最後就可以倒入焯過水的野芹菜，加入壹點陳醋，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
叁、涼拌蕨菜
准備食材：蕨菜，蒜頭，小米辣，姜絲。
做法步驟：
1、蕨菜放入清水中，先加入壹點食鹽，抓勻浸泡拾分鍾，再多清洗兩遍清洗幹淨，然後切成段。
2、起鍋燒水，水開後加入食鹽和食用油，再放入蕨菜焯水伍分鍾，焯熟後撈起來過壹遍涼水，再撈起來擠幹水分，裝入碗中備用。
3、涼拌汁：碗中放入蒜片、姜絲、小米辣，潑上壹點熱油激發出香味，再加入生抽、食鹽、白糖、雞精、香醋，攪拌均勻即可。
4、將涼拌汁倒入蕨菜中，抓拌均勻即可上桌開吃。
肆、香椿炒雞蛋
准備食材：香椿，雞蛋。
做法步驟：
1、香椿清洗幹淨，鍋中的水燒開，加入食鹽和食用油，放入香椿芽焯水，煮至變色後撈起來放入清水中，過壹遍涼水後撈起來，擠幹水分切碎，裝入碗中備用。
2、雞蛋激發香椿中，加入食鹽和胡椒粉調味，雞蛋攪散攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱後倒入香椿雞蛋，煮至壹面定型，再翻炒煎，煎至兩面定型後，炒散即可出鍋裝盤開吃。
伍、薺菜煎雞蛋
准備食材：雞蛋，薺菜。
做法步驟：
1、薺菜放入清水中，加入壹勺食鹽浸泡拾分鍾，然後清洗幹淨。鍋中水燒開，加入食鹽和食用油，放入薺菜焯水兩分鍾，然後撈起來過壹遍涼水，再擠幹水分切碎裝入碗中。
2、雞蛋打入裝薺菜的碗中，加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻即可放在壹旁備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入薺菜雞蛋，煎至壹面定型再翻面煎，煎至兩面定型後，炒散即可出鍋裝盤。
六、折耳根拌豆幹
准備食材：折耳根，豆幹，香菜，小米辣，蔥姜蒜末。
做法步驟：
1、折耳根清洗幹淨，摘成小段。豆幹清洗壹下，然後切成條。
2、把折耳根和豆幹都裝入碗中，加入香菜段、蔥姜蒜末、小米辣、生抽、食鹽、辣椒油、陳醋、香油、雞精，抓拌均勻入味即可上桌開吃。
柒、馬蘭頭拌花生米
准備食材：馬蘭頭，花生米。
做法步驟：
1、馬蘭頭清洗幹淨，鍋中水開，加入食鹽和食用油，放入馬蘭頭焯水20秒，然後撈起來過壹遍涼水，再擠幹水分切碎。
2、起鍋燒熱，放入花生米翻炒，炒出香味後盛出來倒入碗中，再放入切碎的馬蘭頭，加入生抽、白糖、芝麻油、香醋，攪拌均勻即可上桌開吃。
八、上湯菠菜
准備食材：菠菜，皮蛋，姜絲，蒜末。
做法步驟：
1、菠菜掰開清洗幹淨，鍋中水燒開，加入壹點食鹽和食用油，再放入菠菜焯水拾秒鍾，然後撈起來瀝幹水分備用。
2、皮蛋剝掉外殼，壹分為肆。起鍋燒油，油熱後放入姜絲和蒜末炒香，再放入皮蛋煎壹下，煎至表皮起皺，再放入足量開水。壹定要放開水，這是湯白的關鍵。
3、大火煮開之後，繼續煮兩分鍾。再放入菠菜，加入食鹽和雞精調味，攪拌均勻入味即可出鍋開吃。
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
還沒人說話啊，我想來說幾句
大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天來了，田間地頭的野菜冒出來了，趁著現在應季野菜多，可以去采摘點回來，壹家人享受春天的鮮。我想應該沒有人能拒絕美味的野菜吧，“春天吃8草，健康沒煩惱”，多吃應季野菜好處多多，采摘短現在吃正當季，這八種做法記得收藏好。
壹、蒲公英炒肉末豆腐
准備食材：蒲公英，肉末，水豆腐，蒜片，料汁。
做法步驟：
1、新鮮采摘回來的蒲公英先放入清水中，撒上點食鹽攪勻浸泡拾分鍾，然後再清洗幹淨。
2、起鍋燒水，水開後加入食鹽和食用油，再放入洗淨的蒲公英，焯水拾秒鍾，撈起來瀝幹水分切碎，裝盤備用。
3、水豆腐用清水沖壹下，再切成丁。蒜切成蒜片，肉末直接剁好裝盤，不用醃制。
4、調料汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。
5、起鍋燒油，油熱後放蒜片爆香，再放入肉末煸炒，炒至變色後盛出備用。
6、另起鍋燒油，油熱後放入豆腐丁煎壹下，煎至表面微焦，即可倒入提前備好的料汁，加入肉末翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮叁分鍾。
7、接著再放入焯過水的蒲公英，翻炒均勻入味就可以裝盤開吃了。
贰、野芹菜炒臘肉
准備食材：臘肉，野芹菜，蒜片。
做法步驟：
1、臘肉用熱水清洗幹淨表面，放蒸鍋上蒸拾分鍾，再取出來切成薄片，裝盤備用。
2、野芹菜放入清水中，加入壹點食鹽攪勻浸泡拾分鍾，然後清洗幹淨切成段。
3、鍋中水開，加入壹點食鹽和食用油，再放入野芹菜焯水半分鍾，然後撈起來瀝幹水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜片爆香，再放入臘肉煸炒，炒出油脂炒香後，加入辣椒醬翻炒均勻，炒出紅油。
5、最後就可以倒入焯過水的野芹菜，加入壹點陳醋，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
叁、涼拌蕨菜
准備食材：蕨菜，蒜頭，小米辣，姜絲。
做法步驟：
1、蕨菜放入清水中，先加入壹點食鹽，抓勻浸泡拾分鍾，再多清洗兩遍清洗幹淨，然後切成段。
2、起鍋燒水，水開後加入食鹽和食用油，再放入蕨菜焯水伍分鍾，焯熟後撈起來過壹遍涼水，再撈起來擠幹水分，裝入碗中備用。
3、涼拌汁：碗中放入蒜片、姜絲、小米辣，潑上壹點熱油激發出香味，再加入生抽、食鹽、白糖、雞精、香醋，攪拌均勻即可。
4、將涼拌汁倒入蕨菜中，抓拌均勻即可上桌開吃。
肆、香椿炒雞蛋
准備食材：香椿，雞蛋。
做法步驟：
1、香椿清洗幹淨，鍋中的水燒開，加入食鹽和食用油，放入香椿芽焯水，煮至變色後撈起來放入清水中，過壹遍涼水後撈起來，擠幹水分切碎，裝入碗中備用。
2、雞蛋激發香椿中，加入食鹽和胡椒粉調味，雞蛋攪散攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱後倒入香椿雞蛋，煮至壹面定型，再翻炒煎，煎至兩面定型後，炒散即可出鍋裝盤開吃。
伍、薺菜煎雞蛋
准備食材：雞蛋，薺菜。
做法步驟：
1、薺菜放入清水中，加入壹勺食鹽浸泡拾分鍾，然後清洗幹淨。鍋中水燒開，加入食鹽和食用油，放入薺菜焯水兩分鍾，然後撈起來過壹遍涼水，再擠幹水分切碎裝入碗中。
2、雞蛋打入裝薺菜的碗中，加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻即可放在壹旁備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入薺菜雞蛋，煎至壹面定型再翻面煎，煎至兩面定型後，炒散即可出鍋裝盤。
六、折耳根拌豆幹
准備食材：折耳根，豆幹，香菜，小米辣，蔥姜蒜末。
做法步驟：
1、折耳根清洗幹淨，摘成小段。豆幹清洗壹下，然後切成條。
2、把折耳根和豆幹都裝入碗中，加入香菜段、蔥姜蒜末、小米辣、生抽、食鹽、辣椒油、陳醋、香油、雞精，抓拌均勻入味即可上桌開吃。
柒、馬蘭頭拌花生米
准備食材：馬蘭頭，花生米。
做法步驟：
1、馬蘭頭清洗幹淨，鍋中水開，加入食鹽和食用油，放入馬蘭頭焯水20秒，然後撈起來過壹遍涼水，再擠幹水分切碎。
2、起鍋燒熱，放入花生米翻炒，炒出香味後盛出來倒入碗中，再放入切碎的馬蘭頭，加入生抽、白糖、芝麻油、香醋，攪拌均勻即可上桌開吃。
八、上湯菠菜
准備食材：菠菜，皮蛋，姜絲，蒜末。
做法步驟：
1、菠菜掰開清洗幹淨，鍋中水燒開，加入壹點食鹽和食用油，再放入菠菜焯水拾秒鍾，然後撈起來瀝幹水分備用。
2、皮蛋剝掉外殼，壹分為肆。起鍋燒油，油熱後放入姜絲和蒜末炒香，再放入皮蛋煎壹下，煎至表皮起皺，再放入足量開水。壹定要放開水，這是湯白的關鍵。
3、大火煮開之後，繼續煮兩分鍾。再放入菠菜，加入食鹽和雞精調味，攪拌均勻入味即可出鍋開吃。
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
| 分享: |
| 注： |
| 延伸閱讀 | 更多... |
 立秋後"貼秋膘" 最饞這道砂鍋菜 |
天熱這8道家常小炒 解饞又開胃 |
| 入伏了，我家反復喝的6道湯水！ |
自制網紅楊枝甘露 簡單快手的甜品 |
| 現在流行做黃瓜小面包，當早餐吃 |
夏天的味道 看上去就想吃的水果撻 |
| 這款超好吃的網紅曲奇 奶香濃郁 |
這麼好看的"千層"司康 好吃是關鍵 |
| 美食廚房丨顏值超高的肆葉草酥 |
壹家4口的晚餐曬朋友圈引無數點贊 |
推薦: