[飲食健康] 魚刺卡喉咋辦?中國魚刺門診有高招
摘要：在人們久別重聚，共享大餐時，餐桌上往往少不了壹條象征年年有余的整魚。而壹些擅長幫食客取出喉中魚刺的專科醫生迎來了業務繁忙季。
家住南京的室內設計師Yu Yuan去年12月在壹次家宴上吃了桂魚，隨之而來的遭遇讓她至今心有余悸。
這是壹條用醬油紅燒的整魚，當地人都喜歡這麼做。大快朵頤之際，Yu感到喉嚨裡扎進了壹小根魚刺。在丈夫的建議下，她吞了幾口米飯和面包，幾乎沒怎麼嚼，想把魚刺帶下去，結果魚刺扎得更深了。
最終，她去了附近的壹家夜間魚刺門診——這種專業取魚刺服務在中國並不少見。全中國至少有11間這樣的專門門診，許多位於被稱作“魚米之鄉”的長江下游地區。不過中國其他地區的壹般醫院也擅長幫助患者擺脫魚刺困擾。
這家門診幫Yu取出了這根約1.6厘米長的魚刺。從那以後，她在社交媒體上極力鼓勵大家在魚刺卡喉時求助於專業服務，同時她也驚訝於民間有如此之多不太靠譜的對付魚刺建議。Yu說，我的教訓就是別用各種偏方了。去看醫生吧！
西方人的飲食已經基本消除了魚刺的威脅，絕大多數西方飲食采用易於食用的剔骨魚柳。但在許多亞洲國家和世界各地的亞裔社區，全須全尾的整魚是聚會餐桌上的壹道珍饈。
最近，如何處理喉中魚刺的討論在中國又多了起來。去年12月動態清零防疫措施取消後，許多中國人幾個月甚至幾年來第壹次聚餐。1月22日正月初壹，在微信上，“魚刺”壹詞的搜索量和提及次數激增至前壹天的六倍。
許多亞洲家庭都有在聚餐時吃魚的傳統，在菜品中加入壹條魚有著吉利寓意。在中國多地方言中，“魚”和“余”的發音是相同的。
Yu Yuan去了壹家專門門診，把壹根魚刺取出來。圖片來源：YU YUAN
Rue Yi在春節時吃的壹頓家庭聚餐；其中有兩道不同的魚，壹道是紅燒羅非魚，另壹道是炸鯖魚。圖片來源：RUE YI
造型師Rue Yi在上月的壹條Twitter帖文中寫道，亞裔的共同點不是跟老爸老媽有矛盾或有什麼代際創傷，而是都有壹段因為吃魚卡刺差點窒息的刻骨記憶。這位造型師是在多倫多與從中國移民而來的父母壹起吃了年夜飯後發的這條推文。該推文獲得了2萬個贊。這位造型師說，“我想它只是發對了時間，發對了地方。”
對於魚刺卡喉的處理辦法，各個國家，甚至各個家庭都不同。
在日本，人們有時會吞幾口不嚼的米飯。
駐多倫多的視覺藝術家John Delante是在菲律賓壹個沿海地區長大的，他說，他家的首選辦法是吃香蕉。
Delante說：“我們家的香蕉總是黃色的，熟透了，所以很軟。”有壹次他自己不得不試了這種法子。令他驚訝的是，這招居然管用。
在中國，壹些民間土方試圖用黑醋或糖水來化解卡喉的魚刺。還有壹種辦法是喝九龍化骨水，據說這種符水有《魯班書》中咒語賦予的化骨特性。《魯班書》是壹部關於符咒法術和建築知識的古籍，據說由傳奇木匠魯班編撰。
中國壹個電商平台上的壹個買家出售據稱含有咒語和化骨特性的水。圖片來源：QIANWEI ZHANG/THE WALL STREET JOURNAL
淘寶上的壹個賣家以38元人民幣的價格出售這種水。這位賣家說，每瓶水只含礦泉水和道教咒語。他還說，裡面不含添加劑。
醫生說，無論是常用的辦法，還是所謂的妙招，任何旨在把魚刺從卡住部位推下喉嚨的做法都可能是危險的。例如，《美國病例報告期刊》(America Journal of Case Reports)上的壹項研究就對用吞米飯咽魚刺的做法提出了警告。在極少數情況下，魚刺可能穿過胃壁，刺穿消化道。
取魚刺這項專門技術應運而生。Yu就診的南京明基醫院(BenQ Medical Center)的耳鼻喉科醫生劉宏剛說，在中國，取魚刺是壹種常見的操作。
《美國病例報告期刊》上的壹項研究展示了CT掃描圖像中出現的魚刺。圖片來源：AM J CASE REP, 2022
劉宏剛說，該院兩年半前開設了專門的夜間魚刺門診，以處理大量深夜病例，其中壹些病例需要借助喉鏡來處理——即往喉嚨深處插入壹根裝有燈和攝像頭的管子。該門診每周治療的病例壹般大約100多例。
36歲的Zhu Linyi是中國廣州市的壹名上班族。春節期間，急診室醫生用鑷子從她喉嚨裡取出了壹根已發幹的淡水魚魚刺。整個過程大約10分鍾，費用不到30元人民幣（約4合美元）。
總部位於東京的醫療設備制造商永島醫科器械株式會社(Nagashima Medical Instruments Co.)生產用於移除魚刺的鑷子，鑷子有多種型號，尖端部位曲度各不相同，能夠更容易地到達魚刺最可能卡住的地方。這家擁有113年歷史的制造商向中國、台灣和韓國出口這些設備。
南京明基醫院開設了首批魚刺門診之壹，以處理不斷增長的需求。其他診所也在中國興起。圖片來源：DONG YUANYUAN
借助醫療幹預來取魚刺並不總是那麼順利。2017年，期刊“BMJ Case Reports”發表了壹份研究報告，題為《這是條鱈魚！尋找卡喉魚刺的急診室總動員》(It's a cod! Finding Nemo (impacted fishbone) in the emergency department)”，叁名愛爾蘭醫生在報告中描述了試圖利用喉鏡取出壹根卡在壹名23歲女性喉嚨中的鱈魚刺所遇到的種種障礙。（該研究報告稱，壹個外科團隊最終取出了這根魚刺。）
在多倫多求學的21歲中國學生Joe Gu表示，去年夏天他在多倫多壹家粵菜餐廳吃清蒸東星斑時被壹根魚刺卡住，只好去急診室求醫。他說，診療過程涉及查血、做CT、兩位專科醫生為其檢查等，總共耗時14個小時。
Gu說，卡了魚刺可能還好說，但如果還得等上更長時間，自己恐怕會餓死在急診室裡。
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