[美食小廚] 春日吃魚專挑這2種蒸著吃鮮嫩少刺
值得壹提的是，鯧魚同樣是刺少肉厚的魚類，基本上只有中間的壹排骨頭，吃起來方便不費勁，尤其適合不擅長吐刺的人群、老人、小孩食用。說完了鱖魚、鯧魚的好處後，按照慣例那必須把吃法安排上。對壹條魚來說，“清蒸”是對它最高的贊賞。清蒸魚，最大限度上保護了魚肉的絕大部分營養不被破壞，還能保留住魚的鮮味。
那麼問題來了，清蒸魚怎麼做才能保證其鮮嫩還不腥呢？
清蒸魚怎麼做才能鮮嫩不腥？
想要蒸魚好吃，首先要在食材上下手。魚，壹定要買活的。越是鮮活的魚，蒸出來的口感越好，這對常去菜市場采買食材的人來說再簡單不過了吧。其次，蒸魚時，要等水沸後再上鍋，這樣蒸出來的魚更鮮甜可口。再者，蒸制7~8分鍾後，別急著掀鍋蓋，利用余溫燜多20~30秒再出鍋。最後，記得把蒸好的魚汁倒掉（魚汁腥味重）。再重新鋪上壹層蔥段，燒熱油澆上，瞬間魚香肆溢。
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好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
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