[美食指南] 舌尖非遺！天水八大碗讓你流口水
非遺傳承人開的天水“八大碗”飯店
技藝！精心制作的“八大碗”
作為非物質文化遺產的天水“八大碗”，歷史悠長，影響深遠，屬於最具天水當地代表性的飲食之壹，也是天水歷代廚師的智慧結晶。
壹道地道的美食，絕在選料，妙在調味，魂在工藝。
與其他吃食相比，正宗的天水“八大碗”，不僅選料精良，做工也相當講究，多采用燉、煮、燴、炸、燒、蒸等烹飪手法。
炸裡脊
“八大碗”是裝在碗裡的八種蒸碗菜，分別由肆葷和肆素組成，講究料厚品重、味純湯清。
“八大碗”裡的肆素分別有粉條、豆腐、蘿卜、米等食材配料，做成的菜肴，清淡可口老少皆宜。肆葷則以大肉為主要食材，肆碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、後臀肉、肘子肉，這肆碗肉用的肉料不同，每壹碗肉都有名字分別為扣肘、酥肉、扣肉、方肉。
葷菜選好肉後，先放在大鍋中煮熟，煮熟後要趁熱在肉皮上抹上壹層蜂蜜，然後放進油鍋中炸，直到肉皮成為黃紅色出鍋。等肉冷卻後，再按照肆葷碗的要求切塊裝碗蒸。這樣做出的菜肴口感肥而不膩，肉質鮮美。
“八大碗”系列菜
在天水，“八大碗”無愧當地美食系列的“扛把子”，舌尖上的“絕絕子”！葷素搭配均勻，葷菜不油腥，素菜不寡淡，吃起來滿口留香，咽下去回味無窮。
壹道正宗的天水“八大碗”，只要嘗過，從此就成了游子、游客心頭的壹份惦念。
回味！碗碗誘人的“八大碗”
冬日裡，說起天水“八大碗”就讓人不由想起年的味道。
小時候，老人們常說，過年如果沒兩個蒸碗子、扣碗子那這個年就過得沒意思。
現在，雖然人們的生活越來越好，但吃的不是“八大碗”，而是壹種懷念、壹份鄉愁。
在外的游子，回到家鄉都會在“蒸碗”裡找到兒時的味道。
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
技藝！精心制作的“八大碗”
作為非物質文化遺產的天水“八大碗”，歷史悠長，影響深遠，屬於最具天水當地代表性的飲食之壹，也是天水歷代廚師的智慧結晶。
壹道地道的美食，絕在選料，妙在調味，魂在工藝。
與其他吃食相比，正宗的天水“八大碗”，不僅選料精良，做工也相當講究，多采用燉、煮、燴、炸、燒、蒸等烹飪手法。
炸裡脊
“八大碗”是裝在碗裡的八種蒸碗菜，分別由肆葷和肆素組成，講究料厚品重、味純湯清。
“八大碗”裡的肆素分別有粉條、豆腐、蘿卜、米等食材配料，做成的菜肴，清淡可口老少皆宜。肆葷則以大肉為主要食材，肆碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、後臀肉、肘子肉，這肆碗肉用的肉料不同，每壹碗肉都有名字分別為扣肘、酥肉、扣肉、方肉。
葷菜選好肉後，先放在大鍋中煮熟，煮熟後要趁熱在肉皮上抹上壹層蜂蜜，然後放進油鍋中炸，直到肉皮成為黃紅色出鍋。等肉冷卻後，再按照肆葷碗的要求切塊裝碗蒸。這樣做出的菜肴口感肥而不膩，肉質鮮美。
“八大碗”系列菜
在天水，“八大碗”無愧當地美食系列的“扛把子”，舌尖上的“絕絕子”！葷素搭配均勻，葷菜不油腥，素菜不寡淡，吃起來滿口留香，咽下去回味無窮。
壹道正宗的天水“八大碗”，只要嘗過，從此就成了游子、游客心頭的壹份惦念。
回味！碗碗誘人的“八大碗”
冬日裡，說起天水“八大碗”就讓人不由想起年的味道。
小時候，老人們常說，過年如果沒兩個蒸碗子、扣碗子那這個年就過得沒意思。
現在，雖然人們的生活越來越好，但吃的不是“八大碗”，而是壹種懷念、壹份鄉愁。
在外的游子，回到家鄉都會在“蒸碗”裡找到兒時的味道。
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
| 分享: |
| 注： | 在此頁閱讀全文 |
| 延伸閱讀 | 更多... |
 泰國湯面指南 泰國人真的好愛吃面！ |
朋友的家宴，各種沒吃過的好東西 |
| 夏天標配 壹碗大街小巷賣瘋消暑湯 |
芒果剝皮這麼簡單 壹根筷子就搞定 |
| 含花量超高 創意春菜新品組團上市 |
當年語文課本中難忘的6種美食 |
| 年夜飯菜單已備好 54道菜任你選 |
成都 除了微辣中辣麻辣還能吃到啥 |
| 吃過海腚眼 方知世上還有這種海鮮 |
太好吃 揭開意大利火腿的美味秘訣 |
推薦: