[美食指南] 舌尖非遗！天水八大碗让你流口水
非遗传承人开的天水“八大碗”饭店
技艺！精心制作的“八大碗”
作为非物质文化遗产的天水“八大碗”，历史悠长，影响深远，属于最具天水当地代表性的饮食之一，也是天水历代厨师的智慧结晶。
一道地道的美食，绝在选料，妙在调味，魂在工艺。
与其他吃食相比，正宗的天水“八大碗”，不仅选料精良，做工也相当讲究，多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等烹饪手法。
炸里脊
“八大碗”是装在碗里的八种蒸碗菜，分别由四荤和四素组成，讲究料厚品重、味纯汤清。
“八大碗”里的四素分别有粉条、豆腐、萝卜、米等食材配料，做成的菜肴，清淡可口老少皆宜。四荤则以大肉为主要食材，四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，这四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。
荤菜选好肉后，先放在大锅中煮熟，煮熟后要趁热在肉皮上抹上一层蜂蜜，然后放进油锅中炸，直到肉皮成为黄红色出锅。等肉冷却后，再按照四荤碗的要求切块装碗蒸。这样做出的菜肴口感肥而不腻，肉质鲜美。
“八大碗”系列菜
在天水，“八大碗”无愧当地美食系列的“扛把子”，舌尖上的“绝绝子”！荤素搭配均匀，荤菜不油腥，素菜不寡淡，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。
一道正宗的天水“八大碗”，只要尝过，从此就成了游子、游客心头的一份惦念。
回味！碗碗诱人的“八大碗”
冬日里，说起天水“八大碗”就让人不由想起年的味道。
小时候，老人们常说，过年如果没两个蒸碗子、扣碗子那这个年就过得没意思。
现在，虽然人们的生活越来越好，但吃的不是“八大碗”，而是一种怀念、一份乡愁。
在外的游子，回到家乡都会在“蒸碗”里找到儿时的味道。
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
还没人说话啊，我想来说几句
技艺！精心制作的“八大碗”
作为非物质文化遗产的天水“八大碗”，历史悠长，影响深远，属于最具天水当地代表性的饮食之一，也是天水历代厨师的智慧结晶。
一道地道的美食，绝在选料，妙在调味，魂在工艺。
与其他吃食相比，正宗的天水“八大碗”，不仅选料精良，做工也相当讲究，多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等烹饪手法。
炸里脊
“八大碗”是装在碗里的八种蒸碗菜，分别由四荤和四素组成，讲究料厚品重、味纯汤清。
“八大碗”里的四素分别有粉条、豆腐、萝卜、米等食材配料，做成的菜肴，清淡可口老少皆宜。四荤则以大肉为主要食材，四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，这四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。
荤菜选好肉后，先放在大锅中煮熟，煮熟后要趁热在肉皮上抹上一层蜂蜜，然后放进油锅中炸，直到肉皮成为黄红色出锅。等肉冷却后，再按照四荤碗的要求切块装碗蒸。这样做出的菜肴口感肥而不腻，肉质鲜美。
“八大碗”系列菜
在天水，“八大碗”无愧当地美食系列的“扛把子”，舌尖上的“绝绝子”！荤素搭配均匀，荤菜不油腥，素菜不寡淡，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。
一道正宗的天水“八大碗”，只要尝过，从此就成了游子、游客心头的一份惦念。
回味！碗碗诱人的“八大碗”
冬日里，说起天水“八大碗”就让人不由想起年的味道。
小时候，老人们常说，过年如果没两个蒸碗子、扣碗子那这个年就过得没意思。
现在，虽然人们的生活越来越好，但吃的不是“八大碗”，而是一种怀念、一份乡愁。
在外的游子，回到家乡都会在“蒸碗”里找到儿时的味道。
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