[美食小廚] 蒸壹蒸就上桌的6道菜 出鍋就流口水
蒸壹蒸就上桌的6道菜，吃了還想吃，鮮香還解饞，出鍋就流口水！
天氣越來越冷，有什麼菜做起來簡單方便又美味呢？少不了蒸菜，壹鍋同時可以出幾道呢，非常的方便，天氣冷也不用擔心做好的菜會變涼，對您有幫助的就收藏起來試試吧。清蒸水晶蘿卜卷
步驟：准備適量的瘦肉剁碎，馬蹄切碎和胡蘿卜切絲，放進瘦肉碗中，接下來進行調味：少許生抽，幾滴料酒，適量蠔油、適量鹽、適量玉米澱粉攪拌均勻，放壹旁備用。准備壹根白蘿卜取中間壹段，削去外皮，切薄片，放進開水中，燙至變軟（蘿卜放入開水裡汆燙去除澀味）撈出備用。取壹片蘿卜皮放上馬蹄豬肉餡，卷成卷，收口朝下擺在盤中水開上鍋，隔水蒸拾分鍾，蒸熟，淋上香油和少許生抽，撒上香蔥，即可食用。蛤蜊蒸蛋
步驟：雞蛋打散，加入和蛋液同等量的涼開水或純淨水，攪打均勻。花蛤吐沙洗淨，放入鍋中煮至微微開口後撈出。把花蛤擺入盤中，煮花蛤時不要煮得太開，擺盤時才好看也好擺把蛋液過篩倒入盤中，蛋液不要漫過花蛤，撇去中間的泡沫。蓋上保鮮膜，用牙簽扎上小眼或者蓋上壹個盤子蓋住。蒸鍋水開後放入鍋中，蒸拾贰分鍾 ，出鍋後撒上蔥花倒入生抽和香油粉蒸排骨
步驟：排骨2根洗幹淨切成段，反復清洗，不需要焯水的，接下來進行調味，味極鮮醬油，老抽，料酒，耗油甜面醬，腐乳汁，糖，胡椒粉，姜加到控幹水分的排骨中醃制好的排骨加入適量蒸米粉和食用油拌勻，裹的米粉多少可以根據自己喜好，喜歡糯糯米香的就多裹點，喜歡肉香的就少裹點上高壓鍋，下面墊好蒸架，排骨碗入高壓鍋，上汽改小壹點火蒸個贰拾分鍾，完成，出鍋撒上蔥花點綴下。香菇釀蝦仁
步驟：將新鮮香菇清洗，去除根蒂後用開水焯壹下，再用冷水沖洗幹淨備用。將蝦仁和豬肉剁成蓉。加鹽、生抽、料酒、胡椒粉、生粉後充分揉勻靜置10分鍾備用。把醃漬好的肉餡塞進香菇壓實。裝盤上大火蒸15分鍾左右，出鍋前撒上蔥花和香油即可。蝦滑釀茄子
步驟：茄子洗幹淨，從間豎著切開。然後切成半圓形的茄子夾。大蝦取蝦仁，剁成蝦泥備用。在蝦泥裡放入1勺料酒，1勺鹽，適量胡椒粉，半個雞蛋清，1勺澱粉，沿著壹個方向攪勻。把做好的蝦泥塞進茄子夾中，把茄子夾依次擺入壹個圓盤，擺成壹朵花的形狀。把圓盤放入蒸鍋，水開後蒸10分鍾，蒸到蝦泥變紅就可以了。蒸好之後取出來，上面放上蔥花和辣椒圈，淋點蒸魚豉油調味，最後燒壹些熱油淋在上面淋出香味。油豆腐塞肉
步驟：把肉餡放入碗中，加入蔥姜末，淋入1勺生抽、1勺鹽、1勺伍香粉拌勻。准備現成的油豆腐，把肉餡塞入油豆腐當中，然後擺入盤中，上蒸鍋蒸15分鍾，把肉餡蒸熟。鍋裡倒壹點點油，放入1勺生抽、1勺白糖、1勺胡椒粉，適量水澱粉，熬至濃稠。把熬好的料汁淋到蒸熟的油豆腐肉餡上面，撒點蔥花，就可以了。
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步驟：准備適量的瘦肉剁碎，馬蹄切碎和胡蘿卜切絲，放進瘦肉碗中，接下來進行調味：少許生抽，幾滴料酒，適量蠔油、適量鹽、適量玉米澱粉攪拌均勻，放壹旁備用。准備壹根白蘿卜取中間壹段，削去外皮，切薄片，放進開水中，燙至變軟（蘿卜放入開水裡汆燙去除澀味）撈出備用。取壹片蘿卜皮放上馬蹄豬肉餡，卷成卷，收口朝下擺在盤中水開上鍋，隔水蒸拾分鍾，蒸熟，淋上香油和少許生抽，撒上香蔥，即可食用。蛤蜊蒸蛋
步驟：雞蛋打散，加入和蛋液同等量的涼開水或純淨水，攪打均勻。花蛤吐沙洗淨，放入鍋中煮至微微開口後撈出。把花蛤擺入盤中，煮花蛤時不要煮得太開，擺盤時才好看也好擺把蛋液過篩倒入盤中，蛋液不要漫過花蛤，撇去中間的泡沫。蓋上保鮮膜，用牙簽扎上小眼或者蓋上壹個盤子蓋住。蒸鍋水開後放入鍋中，蒸拾贰分鍾 ，出鍋後撒上蔥花倒入生抽和香油粉蒸排骨
步驟：排骨2根洗幹淨切成段，反復清洗，不需要焯水的，接下來進行調味，味極鮮醬油，老抽，料酒，耗油甜面醬，腐乳汁，糖，胡椒粉，姜加到控幹水分的排骨中醃制好的排骨加入適量蒸米粉和食用油拌勻，裹的米粉多少可以根據自己喜好，喜歡糯糯米香的就多裹點，喜歡肉香的就少裹點上高壓鍋，下面墊好蒸架，排骨碗入高壓鍋，上汽改小壹點火蒸個贰拾分鍾，完成，出鍋撒上蔥花點綴下。香菇釀蝦仁
步驟：將新鮮香菇清洗，去除根蒂後用開水焯壹下，再用冷水沖洗幹淨備用。將蝦仁和豬肉剁成蓉。加鹽、生抽、料酒、胡椒粉、生粉後充分揉勻靜置10分鍾備用。把醃漬好的肉餡塞進香菇壓實。裝盤上大火蒸15分鍾左右，出鍋前撒上蔥花和香油即可。蝦滑釀茄子
步驟：茄子洗幹淨，從間豎著切開。然後切成半圓形的茄子夾。大蝦取蝦仁，剁成蝦泥備用。在蝦泥裡放入1勺料酒，1勺鹽，適量胡椒粉，半個雞蛋清，1勺澱粉，沿著壹個方向攪勻。把做好的蝦泥塞進茄子夾中，把茄子夾依次擺入壹個圓盤，擺成壹朵花的形狀。把圓盤放入蒸鍋，水開後蒸10分鍾，蒸到蝦泥變紅就可以了。蒸好之後取出來，上面放上蔥花和辣椒圈，淋點蒸魚豉油調味，最後燒壹些熱油淋在上面淋出香味。油豆腐塞肉
步驟：把肉餡放入碗中，加入蔥姜末，淋入1勺生抽、1勺鹽、1勺伍香粉拌勻。准備現成的油豆腐，把肉餡塞入油豆腐當中，然後擺入盤中，上蒸鍋蒸15分鍾，把肉餡蒸熟。鍋裡倒壹點點油，放入1勺生抽、1勺白糖、1勺胡椒粉，適量水澱粉，熬至濃稠。把熬好的料汁淋到蒸熟的油豆腐肉餡上面，撒點蔥花，就可以了。
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