[美食指南] 再牛的博物學家 踏入雲南菜市也懵
白花和用它炒的菜。|翦翳翎
“大白花”
大白花則指杜鵑花,以大白杜鵑 Rhododendron decorum 為主。很多杜鵑花有毒,所以民眾采食杜鵑花時要選擇白色、大花的種類。有種黃色杜鵑花被稱為“羊躑躅”,毒性非常強烈,羊取食後常躑躅(晃晃悠悠徘徊不前)而亡。記住,采來的杜鵑花壹定要反復處理才能食用。


大白花和處理好的大白花。|翦翳翎
棕苞花
棕苞花是棕櫚 Trachycarpus fortunei 的幼嫩花序,非常苦澀,處理後壹般用於炒肉。

棕苞花。|翦翳翎
石榴花
石榴花也非常苦澀,市場上常見處理好的石榴花。石榴花大體上可分為子房膨大且雌蕊發育良好和子房瘦弱雌蕊退化這兩類,後者幾乎只能提供花粉而不能結果。

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大白花則指杜鵑花,以大白杜鵑 Rhododendron decorum 為主。很多杜鵑花有毒,所以民眾采食杜鵑花時要選擇白色、大花的種類。有種黃色杜鵑花被稱為“羊躑躅”,毒性非常強烈,羊取食後常躑躅(晃晃悠悠徘徊不前)而亡。記住,采來的杜鵑花壹定要反復處理才能食用。
大白花和處理好的大白花。|翦翳翎
棕苞花
棕苞花是棕櫚 Trachycarpus fortunei 的幼嫩花序,非常苦澀,處理後壹般用於炒肉。
棕苞花。|翦翳翎
石榴花
石榴花也非常苦澀,市場上常見處理好的石榴花。石榴花大體上可分為子房膨大且雌蕊發育良好和子房瘦弱雌蕊退化這兩類,後者幾乎只能提供花粉而不能結果。
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