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把白米飯換成它後 腸道會更暢通哦
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掐指壹算，最近吃的主食花樣有些單壹，很久沒有做可菜可飯的食物了。
搜羅出壹袋蕎麥面，桌上還剩幾包羽衣甘藍粉。
得！今天中午吃它
蕎麥不是谷也不是麥，而是壹種長得快，又耐活的草本植物種子，可代谷物作糧食。
以前旱澇災害後，總會種它來彌補糧食缺口。
新世紀流行吃蕎麥，反而是因為飲食過剩。
在吃得飽、吃得好之後，就想吃得更為健康、綠色。
返樸歸真的蕎麥，恰好就符合現代飲食觀念，自然是受到大眾的青睞，況且它確實是有“真材實料”的。
蕎麥作為單體全營養作物，擁有人體所需的碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質等等基本營養物質。
健身人群很愛它，因為頂飽又營養均衡。
普通人群也很愛它，因為不僅營養好，還低鈉、低飽和脂肪酸、低膽固醇。
故而也被視為適合叁高人群食用的優秀粗糧。
再說，由蕎麥演變而來的風味食品多達幾拾種，口味吃法豐富多變。隨便拎壹種出來，就夠讓人垂涎了。
今天的烙餅就是較為簡單的壹種，調出原味的粉糊，加些蔬菜粉，壹烙即成。
放些肉菜可以卷著吃，直接切成條拌醬也都是香的~
- 食材准備 -
蕎麥面軟餅：蕎麥粉225g 鹽7g 雞蛋3個 清水405g 羽衣甘藍粉5g 紫薯粉5g
雞腿醃制：雞全腿2個 姜片5片 蔥白段2根 鹽4g 白糖3g 料酒10g 生抽15g 蠔油15g 白胡椒粉0.5g 花椒粉2g 玉米澱粉10g 花椒油10g 玉米油10g
醬汁：紅蔥頭碎50g 胡蘿卜50g 青蔥碎30g 自制蒜蓉醬30g 黃豆醬30g 油潑辣子30g 生抽10g 清水150g 玉米澱粉8g
配菜：青瓜絲適量 胡蘿卜絲適量 生菜適量
壹起來看看詳細的制作步驟吧
1.醃雞腿：將雞全腿洗淨瀝幹水分，放入大碗中，加入醃雞腿的所有調味料抓拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃制4小時以上
*醃制過夜入味更佳
2.醬汁的制作：將自制蒜蓉醬、黃豆醬、油潑辣子、生抽、玉米澱粉、清水倒入碗中攪拌均勻備用
熱鍋倒油，下入紅蔥頭碎、青蔥碎、紅蘿卜碎炒香炒至微微焦黃，加入上壹步拌勻的醬汁煮至沸騰濃稠關火盛出備用
3.將蕎麥粉、鹽、雞蛋、清水壹起倒入大碗中攪拌至無顆粒酸奶狀
分成3等份，其中兩份分別加入羽衣甘藍粉和紫薯粉攪拌均勻，留壹份做原味
4. 烙餅：准備壹個平底鍋，鍋底刷薄薄壹層油，倒入適量的蕎麥面糊，轉動平底鍋將面糊攤開，開中大火將兩面烙至微微焦黃色，取出，直至所有面糊都烙成餅
*煎壹張餅大概用1分半鍾
羽衣甘藍粉糊和紫薯粉糊也是壹樣烙制
5.將醃制好的雞腿放入空氣炸鍋中，180度烤35分鍾烤熟（中途翻面2次），取出，帶上防燙手套將雞腿肉撕下備用
6.卷餅：取壹張蕎面餅，刷上壹層醬汁，放入適量生菜、青瓜絲、胡蘿卜絲和雞腿肉，卷起來即可
烙好的蕎麥軟餅，拉扯有勁，隨你搓圓捏扁，依舊軟得通片柔韌。
卷上肉菜，粉紫，淺綠、原色整齊疊放。視覺上的美味沖擊，通過眼睛傳遞大腦，沒有張嘴就覺得好吃！
稍有些筋道的面皮，壹咬微微彈牙，輕輕的Duang~開來。
有醬的襯托，愈發顯出面的香氣來，配合鮮嫩的雞腿肉，越嚼越滿足！
壹卷半飽，還能再來小半卷。瓜蔬增加幾分鮮脆，解了卷餅的兩絲膩味，非常清爽帶感~
相比於做壹頓完整的飯來說，烙個卷餅還是省事多的，也能吃得津津有味。
偶爾來壹餐調劑，會有更新鮮的食物感受。飲食千千變，這個吃完下個見
小主提示：
1.此菜譜可以做12個蕎麥面軟餅
2.鍋底的油不用很多，可以用廚房紙粘點食用油在鍋底抹薄薄壹層（翻面煎的時候可以將火調小壹些，以防煎焦咯）
3.內餡可根據個人口味換成自己喜歡的就好，如：京醬肉絲、台式鹵肉、醬牛肉等等
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搜羅出壹袋蕎麥面，桌上還剩幾包羽衣甘藍粉。
得！今天中午吃它
蕎麥不是谷也不是麥，而是壹種長得快，又耐活的草本植物種子，可代谷物作糧食。
以前旱澇災害後，總會種它來彌補糧食缺口。
新世紀流行吃蕎麥，反而是因為飲食過剩。
在吃得飽、吃得好之後，就想吃得更為健康、綠色。
返樸歸真的蕎麥，恰好就符合現代飲食觀念，自然是受到大眾的青睞，況且它確實是有“真材實料”的。
蕎麥作為單體全營養作物，擁有人體所需的碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質等等基本營養物質。
健身人群很愛它，因為頂飽又營養均衡。
普通人群也很愛它，因為不僅營養好，還低鈉、低飽和脂肪酸、低膽固醇。
故而也被視為適合叁高人群食用的優秀粗糧。
再說，由蕎麥演變而來的風味食品多達幾拾種，口味吃法豐富多變。隨便拎壹種出來，就夠讓人垂涎了。
今天的烙餅就是較為簡單的壹種，調出原味的粉糊，加些蔬菜粉，壹烙即成。
放些肉菜可以卷著吃，直接切成條拌醬也都是香的~
- 食材准備 -
蕎麥面軟餅：蕎麥粉225g 鹽7g 雞蛋3個 清水405g 羽衣甘藍粉5g 紫薯粉5g
雞腿醃制：雞全腿2個 姜片5片 蔥白段2根 鹽4g 白糖3g 料酒10g 生抽15g 蠔油15g 白胡椒粉0.5g 花椒粉2g 玉米澱粉10g 花椒油10g 玉米油10g
醬汁：紅蔥頭碎50g 胡蘿卜50g 青蔥碎30g 自制蒜蓉醬30g 黃豆醬30g 油潑辣子30g 生抽10g 清水150g 玉米澱粉8g
配菜：青瓜絲適量 胡蘿卜絲適量 生菜適量
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1.醃雞腿：將雞全腿洗淨瀝幹水分，放入大碗中，加入醃雞腿的所有調味料抓拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃制4小時以上
*醃制過夜入味更佳
2.醬汁的制作：將自制蒜蓉醬、黃豆醬、油潑辣子、生抽、玉米澱粉、清水倒入碗中攪拌均勻備用
熱鍋倒油，下入紅蔥頭碎、青蔥碎、紅蘿卜碎炒香炒至微微焦黃，加入上壹步拌勻的醬汁煮至沸騰濃稠關火盛出備用
3.將蕎麥粉、鹽、雞蛋、清水壹起倒入大碗中攪拌至無顆粒酸奶狀
分成3等份，其中兩份分別加入羽衣甘藍粉和紫薯粉攪拌均勻，留壹份做原味
4. 烙餅：准備壹個平底鍋，鍋底刷薄薄壹層油，倒入適量的蕎麥面糊，轉動平底鍋將面糊攤開，開中大火將兩面烙至微微焦黃色，取出，直至所有面糊都烙成餅
*煎壹張餅大概用1分半鍾
羽衣甘藍粉糊和紫薯粉糊也是壹樣烙制
5.將醃制好的雞腿放入空氣炸鍋中，180度烤35分鍾烤熟（中途翻面2次），取出，帶上防燙手套將雞腿肉撕下備用
6.卷餅：取壹張蕎面餅，刷上壹層醬汁，放入適量生菜、青瓜絲、胡蘿卜絲和雞腿肉，卷起來即可
烙好的蕎麥軟餅，拉扯有勁，隨你搓圓捏扁，依舊軟得通片柔韌。
卷上肉菜，粉紫，淺綠、原色整齊疊放。視覺上的美味沖擊，通過眼睛傳遞大腦，沒有張嘴就覺得好吃！
稍有些筋道的面皮，壹咬微微彈牙，輕輕的Duang~開來。
有醬的襯托，愈發顯出面的香氣來，配合鮮嫩的雞腿肉，越嚼越滿足！
壹卷半飽，還能再來小半卷。瓜蔬增加幾分鮮脆，解了卷餅的兩絲膩味，非常清爽帶感~
相比於做壹頓完整的飯來說，烙個卷餅還是省事多的，也能吃得津津有味。
偶爾來壹餐調劑，會有更新鮮的食物感受。飲食千千變，這個吃完下個見
小主提示：
1.此菜譜可以做12個蕎麥面軟餅
2.鍋底的油不用很多，可以用廚房紙粘點食用油在鍋底抹薄薄壹層（翻面煎的時候可以將火調小壹些，以防煎焦咯）
3.內餡可根據個人口味換成自己喜歡的就好，如：京醬肉絲、台式鹵肉、醬牛肉等等
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