[抖音] 喜茶和奈雪，在抖音打成“雪王”
在短短壹年內，新茶飲品牌的心態正從淡定走向焦躁，此前堅持的門店規格、門店性質、產品價格等定位，正在被壹系列激進動作打亂。
背後的核心邏輯是，新茶飲的增長動力正在從產品驅動進入資本驅動階段。
「新熵」發現，新茶飲品牌的門店數增長與融資高度相關。以喜茶為例，門店真正進入快速增長是從2016年開始，這壹年，喜茶拿到了今日投資和IDG資本的融資。2021年底，喜茶的門店總數是865家，門店增速進壹步下滑至20%左右；窄門餐眼數據顯示，截至2022年1月3日，喜茶門店數僅為843家，對比上壹年呈負增長趨勢。
盡管根據喜茶官方報告顯示，全年喜茶新進入17個城市，新開門店共涉及37個城市。其中包括伍拾平米以下面積的新型門店。但門店增長的阻力還是肉眼可見。
門店增長乏力背後是融資荒，在2021年6月和7月，奈雪和喜茶分別完成了Pre-IPO融資和D輪融資。此後，運營資金壓力更大的奈雪進入贰級市場，但上市首日即跌破發行價。截至今年1月7日，奈雪的323.47億元港幣發行市值只剩下116.8億，過半市值已經淪陷。融資能力更強的喜茶選擇留在壹級市場生存，但自2018年以來“壹年壹輪”的融資節奏在去年中斷，最新估值尷尬地停留在600億人民幣。
問題出在哪裡？
在上市之前，奈雪的茶曾在招股書中引用灼識咨詢數據稱，中國現制茶產品零售規模從2015年的231億元，增長到2020年的666億元，對應CAGR（復合年均增長率）達到23.6%，預計從2020年到2025年，該指標CAGR將達到25.9%，後伍年將比前伍年跑得更快。
結果呢？不說整個現制茶市場，就說奈雪自己，去年半年報顯示，去年上半年奈雪門店收入18.7億元人民幣，去年同期為20.06億元，同比下滑2.6%。根據官方解釋，原因是國內疫情反復對消費的沖擊。
事實果真如此嗎？
同樣是2022年半年報，瑞幸實現32.99億元淨收入，同比增長72.4%，月均交易客戶數同比增長68.6%，同時非美國會計准則（Non-GAAP）營業利潤從去年同期的0.23億元增長至3.43億元，利潤增長超10倍。同樣是主攻贰線以上城市，瑞幸為什麼能逆勢增長？
新咖啡與新茶飲的差距，有相當壹部分出在門店上。去年贰季度，瑞幸的淨增門店數是615家，而去年上半年，奈雪的淨增門店也只有87家，開店能力遠不及瑞幸。有瑞幸咖啡店主對「新熵」表示，這樣的開店速度，還是在瑞幸加盟“有價無市”的背景下達成的。
而此前對產品的激進降價，帶來的營收影響同樣顯著。
2019年，瑞幸的客單價不到10元，到2022年Q1已經漲到15.24元；相比之下，奈雪的客單價從2021年Q2的43.5元倒退回2022年Q2的36.7元。
這是喜茶喊話內部員工向“大眾市場”進軍的背景，初出茅廬時降維打擊舊茶飲的高姿態，讓高端茶飲產品定價畸高，喪失了“先品牌後溢價”的常規路徑。開店擴張能力不及競爭對手，又讓投資方失去了持續跟進的興趣。
這迫使新茶飲必須焦慮起來，喜茶創始人聶雲宸過去以抵制加盟，強調直營店“勢能”的觀念著稱，但在新茶飲壹片紅海，融資壓力驟升的背景下，新茶飲們除了更激進地擴張，沒有別的出路。價格戰是不是好棋？
從正面看，降價銷售為行業打開了市場新空間。喜茶在拾周年報告中披露，通過打壓價格，喜茶在去年6月以來的日店均銷量和月度總銷量同比增長20%。
酷黑莓桑則是其中代表。
今年4月，喜茶與藤原浩聯名，在此前暢銷的桑葚產品基礎上加入草莓果肉形成了酷黑莓桑新品，售價為19元，造型上采用黑色杯身，與此前喜茶的主力產品形成視覺差異。根據喜茶報告，酷黑莓桑去年全網好評率達到98%，在喜茶產品中口碑最好。
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
背後的核心邏輯是，新茶飲的增長動力正在從產品驅動進入資本驅動階段。
「新熵」發現，新茶飲品牌的門店數增長與融資高度相關。以喜茶為例，門店真正進入快速增長是從2016年開始，這壹年，喜茶拿到了今日投資和IDG資本的融資。2021年底，喜茶的門店總數是865家，門店增速進壹步下滑至20%左右；窄門餐眼數據顯示，截至2022年1月3日，喜茶門店數僅為843家，對比上壹年呈負增長趨勢。
盡管根據喜茶官方報告顯示，全年喜茶新進入17個城市，新開門店共涉及37個城市。其中包括伍拾平米以下面積的新型門店。但門店增長的阻力還是肉眼可見。
門店增長乏力背後是融資荒，在2021年6月和7月，奈雪和喜茶分別完成了Pre-IPO融資和D輪融資。此後，運營資金壓力更大的奈雪進入贰級市場，但上市首日即跌破發行價。截至今年1月7日，奈雪的323.47億元港幣發行市值只剩下116.8億，過半市值已經淪陷。融資能力更強的喜茶選擇留在壹級市場生存，但自2018年以來“壹年壹輪”的融資節奏在去年中斷，最新估值尷尬地停留在600億人民幣。
問題出在哪裡？
在上市之前，奈雪的茶曾在招股書中引用灼識咨詢數據稱，中國現制茶產品零售規模從2015年的231億元，增長到2020年的666億元，對應CAGR（復合年均增長率）達到23.6%，預計從2020年到2025年，該指標CAGR將達到25.9%，後伍年將比前伍年跑得更快。
結果呢？不說整個現制茶市場，就說奈雪自己，去年半年報顯示，去年上半年奈雪門店收入18.7億元人民幣，去年同期為20.06億元，同比下滑2.6%。根據官方解釋，原因是國內疫情反復對消費的沖擊。
事實果真如此嗎？
同樣是2022年半年報，瑞幸實現32.99億元淨收入，同比增長72.4%，月均交易客戶數同比增長68.6%，同時非美國會計准則（Non-GAAP）營業利潤從去年同期的0.23億元增長至3.43億元，利潤增長超10倍。同樣是主攻贰線以上城市，瑞幸為什麼能逆勢增長？
新咖啡與新茶飲的差距，有相當壹部分出在門店上。去年贰季度，瑞幸的淨增門店數是615家，而去年上半年，奈雪的淨增門店也只有87家，開店能力遠不及瑞幸。有瑞幸咖啡店主對「新熵」表示，這樣的開店速度，還是在瑞幸加盟“有價無市”的背景下達成的。
而此前對產品的激進降價，帶來的營收影響同樣顯著。
2019年，瑞幸的客單價不到10元，到2022年Q1已經漲到15.24元；相比之下，奈雪的客單價從2021年Q2的43.5元倒退回2022年Q2的36.7元。
這是喜茶喊話內部員工向“大眾市場”進軍的背景，初出茅廬時降維打擊舊茶飲的高姿態，讓高端茶飲產品定價畸高，喪失了“先品牌後溢價”的常規路徑。開店擴張能力不及競爭對手，又讓投資方失去了持續跟進的興趣。
這迫使新茶飲必須焦慮起來，喜茶創始人聶雲宸過去以抵制加盟，強調直營店“勢能”的觀念著稱，但在新茶飲壹片紅海，融資壓力驟升的背景下，新茶飲們除了更激進地擴張，沒有別的出路。價格戰是不是好棋？
從正面看，降價銷售為行業打開了市場新空間。喜茶在拾周年報告中披露，通過打壓價格，喜茶在去年6月以來的日店均銷量和月度總銷量同比增長20%。
酷黑莓桑則是其中代表。
今年4月，喜茶與藤原浩聯名，在此前暢銷的桑葚產品基礎上加入草莓果肉形成了酷黑莓桑新品，售價為19元，造型上采用黑色杯身，與此前喜茶的主力產品形成視覺差異。根據喜茶報告，酷黑莓桑去年全網好評率達到98%，在喜茶產品中口碑最好。
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