[美食小廚] 冬天吃啥幸福感飆升 各地火鍋合集
冬天吃什麼會幸福感飆升？4種各地火鍋做法合集，趕緊收藏吃起來
抵抗寒冬，唯熱可行，若想久熱，火鍋伺候！
那麼冷的天，是挺想帶你出來，看著我吃火鍋的……懂？
抵抗冷的只有熱，要熱就必須得“火”，持續用火加熱，同時又必須的美味好吃的，答案自然就是：“火鍋”！
涮羊肉來壹份，不，雙份！ 涮羊肉來壹份，不，雙份！
火鍋，壹個有著2000多年歷史的老古董，在現代社會依然流行的“火熱”。
或許是因為它包羅萬象的“內涵”，能吃的統統來者不拒，唯壹完美融合了南北食材於壹鍋；
或許是因為它團聚壹堂的“寓意”，能夠輕松聚齊不同階層不同地域的人們，只為吃壹口熱乎氣兒；
川味牛油辣鍋，實在是過癮 川味牛油辣鍋，實在是過癮
或許是因為它簡單方便的“吃法”，壹口鍋，幾盤菜，壹碗蘸料，只要有火或者有電，隨時隨地都能大快朵頤。
總之，沒有人能拒絕它的“熱情肆溢”，尤其是在潑水成冰的寒冷冬日。
潮汕牛肉鍋，肉非常鮮嫩 潮汕牛肉鍋，肉非常鮮嫩
去年春節，我壹個人過年，依然是整了壹桌火鍋，和爸媽時隔千裡，舉杯遙祝。
火鍋沸騰起來的那壹刻，好像不能回家團聚的遺憾，也被“涮”淡了壹些。
壹個人的小火鍋哦~ 壹個人的小火鍋哦~
壹個人有壹個人的吃法，壹群人有壹群人的樂趣。
看看下面這些火鍋，有沒有你喜歡的味道和食材，無論是壹人還是歡聚，都能開心的涮起來。
真材實料~壹品醬香鍋
這個鍋子有點兒像廣東的盆菜和安徽壹品鍋的融合品，特色就是食材多樣，醬香濃郁，百吃不膩。
缺點是要准備好多食材，比較適合幾個人的聚會，大家壹起准備，比埋頭耍手機有趣多了吧。
食材：蛋餃 4個、豆腐泡 6個、炸豬皮 20克、伍花肉 200克、排骨 400克、筍幹 50克、魚丸 6個、鵪鶉蛋（熟） 6個、金針菜 20克、蔥姜蒜小蔥 少許
調味：黃肖氏醬香汁 1袋（204克）
替代調味：生抽、老抽、冰糖、鹽、八角、陳皮、月桂
做法：
1、這些都是食材，提前准備好。 筍幹和金針菇要浸泡2小時，伍花肉和排骨泡30分鍾去血水，蛋餃和魚丸化凍即可。
2、伍花肉和排骨都切大塊，筍幹切段，豬皮切條，蔥切段蒜切塊
3、燒壹鍋熱水，依次焯水：筍幹、豬皮、金針菜
4、熱鍋不放油，用伍花肉煸出油脂，再放入排骨壹起翻炒
5、加入蔥段和蒜塊，倒入醬香汁，均勻翻炒約5分鍾
6、加入半鍋熱水，加蓋大火燒開，轉小火燉煮20分鍾
7、用其余的材料碼放鍋底壹圈，再放入燉好的排骨和伍花肉
8、倒入鍋裡的湯汁，銅鍋加碳，約10分鍾燒開後，上桌開吃。
壹邊吃著熱乎乎的食材，壹邊可以涮壹些准備的青菜粉條之類的，總之吃法很隨意，但心意確實滿滿的。
開胃解膩~酸菜血腸鍋
東北的朋友應該再熟悉不過了，不吃血腸似乎就不算吃過正經的東北菜。
而酸菜的開胃解膩，也讓整鍋湯底更加鮮美清爽。
當然，伍花肉絕對少不了，鮮嫩好吃的大肉片，吃完滿足感拾足。
食材：帶皮伍花肉 500克、東北酸菜 400克、血腸 300克、凍豆腐 200克、蔥姜 少許
調味：黃肖氏魚貝燒汁 1袋（205克）
替代調味：蠔油、生抽、鹽、料酒
做法：
1、酸菜清水沖洗1-2遍，斜刀切成條裝，蔥切段姜切大片
2、半鍋水放入姜蒜和料酒，加入整塊伍花肉和整條血腸，大火燒20分鍾。 這壹步是為了讓血腸和伍花肉緊實好切，所以時間不要太長，不用煮熟。
3、撈出血腸和伍花肉，血腸切4-5厘米的段，伍花肉切片（薄厚根據你的刀功來，因為是燉煮熟的，厚點兒也沒關系）
4、銅鍋倒入清水，加調味汁攪勻，作為湯底。 涮菜吃的話，建議200克的調味汁搭配1升的清水，味道更濃郁。
5、先鋪壹層酸菜，間隔放入血腸和伍花肉，再抽空放上凍豆腐。
6、撒上蔥葉，銅鍋加碳，燒開後燉煮約30分鍾，上桌開吃。
酸菜和魚貝可以解除伍花肉的肥膩，同時血腸也帶來獨特的口感。壹邊熱氣騰騰的吃著，壹邊仿佛來到了東北的冰天雪地，足不出戶，便享受了地道的風味美食。
香辣過癮~香辣羊排鍋
之前說過很多次了，冬天要吃羊肉，如果吃膩了清燉的，就來試試這個香辣的。
可以遮蓋掉羊肉的膻味，同時保持鮮嫩好嚼的口感，香辣就最合適了。
原料不壹定用羊排，羊蠍子也可以，北京的朋友都懂的，非常好吃~
食材：羊排塊 3斤、白蘿卜 1根、白菜 300克、油豆皮 80克、蔥姜香菜 少許
調味：黃肖氏香辣汁 1袋（204克）
替代品：香辛料-八角+草果+香葉+桂皮+肉蔻，調味-老抽+冰糖+鹽，喜歡吃辣就抓10個幹辣椒
做法：
1、新鮮的羊排用水沖洗幹淨，切成拇指大小的長塊，蔥姜蒜切大片備用。
2、准備大半鍋水，放入蔥段姜片後燒開，然後放入羊排焯水，撇去浮沫。
3、撈出瀝幹，倒入香辣汁醃制羊排，8-10分鍾，然後再准備半鍋水，放入剩下的蔥姜。
4、羊排入鍋，大火燒開後，加蓋，轉小火燉個20-30分鍾，讓羊排入味，軟爛。
5、趁著燉羊排的時間，蘿卜去皮切塊，白菜片片兒，豆皮斜刀切塊，備用。
6、蘿卜和豆皮鋪到銅鍋鍋底，倒入燉好的羊排和湯汁，加入無煙碳和鍋蓋，燒個10分鍾左右。
7、開鍋後撒上香菜即可開吃，邊吃邊涮白菜，口感更豐富哦。
這麼壹份火熱香辣的羊排火鍋子，是不是非常適合在冬天吃呢？趕緊和家人壹起分享吧！
創意吃法~薯條牛蛙鍋
這個鍋子確實當時臨時起意，因為有人想吃牛蛙，有人想吃西餐，有人想吃麻辣火鍋……
壹拍腦門，不如融合起來試試，畢竟火鍋是“包羅萬象”的才對！
正好，鮮辣的火鍋底料也非常適合給牛蛙入味，薯條炸過以後再浸泡，居然格外的好吃。
食材：牛蛙塊 6-8只、速凍薯條 300克、杏鮑菇 200克、蔥姜蒜 少許
調味：火鍋底料1塊（我用的是青蘇火鍋底料，味道更香），香辣汁 50克
做法：
1、牛蛙盡量買現成處理好的，回家以後清水洗淨1分鍾，瀝幹水分再用50克香辣燒汁醃制10分鍾。（如果怕太辣，就用料酒+生抽+姜片醃制）
2、杏鮑菇洗淨，切成比薯條粗壹點兒的短條，等薯條化凍以後，壹起過油備用。
3、蔥切段兒，姜蒜切末，熱油以後放入鍋裡爆香。
4、放入牛蛙塊，翻炒30秒，再倒入火鍋底料翻炒1分鍾，讓牛蛙充分入味。
5、再放入炸好的薯條和杏鮑菇條，翻炒至成熟，大約2分鍾。
6、蔥姜蒜切大段，鋪入銅鍋鍋底，倒入炒好的牛蛙和配菜。
7、用炒剩下的底料加水燒開做湯底，倒入鍋中，約10分鍾燒開後，上鍋開吃。
火鍋的融合程度簡直超出想象，鮮香鮮辣的味道，讓人欲罷不能，熱氣滿身。
有沒有壹個鍋子擊中愛吃愛熱鬧的你呢？
還是期待有人嘗試之後的友好反饋噠，畢竟我吃的時候特別開心~
#冬日生活打卡季#
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好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
抵抗寒冬，唯熱可行，若想久熱，火鍋伺候！
那麼冷的天，是挺想帶你出來，看著我吃火鍋的……懂？
抵抗冷的只有熱，要熱就必須得“火”，持續用火加熱，同時又必須的美味好吃的，答案自然就是：“火鍋”！
涮羊肉來壹份，不，雙份！ 涮羊肉來壹份，不，雙份！
火鍋，壹個有著2000多年歷史的老古董，在現代社會依然流行的“火熱”。
或許是因為它包羅萬象的“內涵”，能吃的統統來者不拒，唯壹完美融合了南北食材於壹鍋；
或許是因為它團聚壹堂的“寓意”，能夠輕松聚齊不同階層不同地域的人們，只為吃壹口熱乎氣兒；
川味牛油辣鍋，實在是過癮 川味牛油辣鍋，實在是過癮
或許是因為它簡單方便的“吃法”，壹口鍋，幾盤菜，壹碗蘸料，只要有火或者有電，隨時隨地都能大快朵頤。
總之，沒有人能拒絕它的“熱情肆溢”，尤其是在潑水成冰的寒冷冬日。
潮汕牛肉鍋，肉非常鮮嫩 潮汕牛肉鍋，肉非常鮮嫩
去年春節，我壹個人過年，依然是整了壹桌火鍋，和爸媽時隔千裡，舉杯遙祝。
火鍋沸騰起來的那壹刻，好像不能回家團聚的遺憾，也被“涮”淡了壹些。
壹個人的小火鍋哦~ 壹個人的小火鍋哦~
壹個人有壹個人的吃法，壹群人有壹群人的樂趣。
看看下面這些火鍋，有沒有你喜歡的味道和食材，無論是壹人還是歡聚，都能開心的涮起來。
真材實料~壹品醬香鍋
這個鍋子有點兒像廣東的盆菜和安徽壹品鍋的融合品，特色就是食材多樣，醬香濃郁，百吃不膩。
缺點是要准備好多食材，比較適合幾個人的聚會，大家壹起准備，比埋頭耍手機有趣多了吧。
食材：蛋餃 4個、豆腐泡 6個、炸豬皮 20克、伍花肉 200克、排骨 400克、筍幹 50克、魚丸 6個、鵪鶉蛋（熟） 6個、金針菜 20克、蔥姜蒜小蔥 少許
調味：黃肖氏醬香汁 1袋（204克）
替代調味：生抽、老抽、冰糖、鹽、八角、陳皮、月桂
做法：
1、這些都是食材，提前准備好。 筍幹和金針菇要浸泡2小時，伍花肉和排骨泡30分鍾去血水，蛋餃和魚丸化凍即可。
2、伍花肉和排骨都切大塊，筍幹切段，豬皮切條，蔥切段蒜切塊
3、燒壹鍋熱水，依次焯水：筍幹、豬皮、金針菜
4、熱鍋不放油，用伍花肉煸出油脂，再放入排骨壹起翻炒
5、加入蔥段和蒜塊，倒入醬香汁，均勻翻炒約5分鍾
6、加入半鍋熱水，加蓋大火燒開，轉小火燉煮20分鍾
7、用其余的材料碼放鍋底壹圈，再放入燉好的排骨和伍花肉
8、倒入鍋裡的湯汁，銅鍋加碳，約10分鍾燒開後，上桌開吃。
壹邊吃著熱乎乎的食材，壹邊可以涮壹些准備的青菜粉條之類的，總之吃法很隨意，但心意確實滿滿的。
開胃解膩~酸菜血腸鍋
東北的朋友應該再熟悉不過了，不吃血腸似乎就不算吃過正經的東北菜。
而酸菜的開胃解膩，也讓整鍋湯底更加鮮美清爽。
當然，伍花肉絕對少不了，鮮嫩好吃的大肉片，吃完滿足感拾足。
食材：帶皮伍花肉 500克、東北酸菜 400克、血腸 300克、凍豆腐 200克、蔥姜 少許
調味：黃肖氏魚貝燒汁 1袋（205克）
替代調味：蠔油、生抽、鹽、料酒
做法：
1、酸菜清水沖洗1-2遍，斜刀切成條裝，蔥切段姜切大片
2、半鍋水放入姜蒜和料酒，加入整塊伍花肉和整條血腸，大火燒20分鍾。 這壹步是為了讓血腸和伍花肉緊實好切，所以時間不要太長，不用煮熟。
3、撈出血腸和伍花肉，血腸切4-5厘米的段，伍花肉切片（薄厚根據你的刀功來，因為是燉煮熟的，厚點兒也沒關系）
4、銅鍋倒入清水，加調味汁攪勻，作為湯底。 涮菜吃的話，建議200克的調味汁搭配1升的清水，味道更濃郁。
5、先鋪壹層酸菜，間隔放入血腸和伍花肉，再抽空放上凍豆腐。
6、撒上蔥葉，銅鍋加碳，燒開後燉煮約30分鍾，上桌開吃。
酸菜和魚貝可以解除伍花肉的肥膩，同時血腸也帶來獨特的口感。壹邊熱氣騰騰的吃著，壹邊仿佛來到了東北的冰天雪地，足不出戶，便享受了地道的風味美食。
香辣過癮~香辣羊排鍋
之前說過很多次了，冬天要吃羊肉，如果吃膩了清燉的，就來試試這個香辣的。
可以遮蓋掉羊肉的膻味，同時保持鮮嫩好嚼的口感，香辣就最合適了。
原料不壹定用羊排，羊蠍子也可以，北京的朋友都懂的，非常好吃~
食材：羊排塊 3斤、白蘿卜 1根、白菜 300克、油豆皮 80克、蔥姜香菜 少許
調味：黃肖氏香辣汁 1袋（204克）
替代品：香辛料-八角+草果+香葉+桂皮+肉蔻，調味-老抽+冰糖+鹽，喜歡吃辣就抓10個幹辣椒
做法：
1、新鮮的羊排用水沖洗幹淨，切成拇指大小的長塊，蔥姜蒜切大片備用。
2、准備大半鍋水，放入蔥段姜片後燒開，然後放入羊排焯水，撇去浮沫。
3、撈出瀝幹，倒入香辣汁醃制羊排，8-10分鍾，然後再准備半鍋水，放入剩下的蔥姜。
4、羊排入鍋，大火燒開後，加蓋，轉小火燉個20-30分鍾，讓羊排入味，軟爛。
5、趁著燉羊排的時間，蘿卜去皮切塊，白菜片片兒，豆皮斜刀切塊，備用。
6、蘿卜和豆皮鋪到銅鍋鍋底，倒入燉好的羊排和湯汁，加入無煙碳和鍋蓋，燒個10分鍾左右。
7、開鍋後撒上香菜即可開吃，邊吃邊涮白菜，口感更豐富哦。
這麼壹份火熱香辣的羊排火鍋子，是不是非常適合在冬天吃呢？趕緊和家人壹起分享吧！
創意吃法~薯條牛蛙鍋
這個鍋子確實當時臨時起意，因為有人想吃牛蛙，有人想吃西餐，有人想吃麻辣火鍋……
壹拍腦門，不如融合起來試試，畢竟火鍋是“包羅萬象”的才對！
正好，鮮辣的火鍋底料也非常適合給牛蛙入味，薯條炸過以後再浸泡，居然格外的好吃。
食材：牛蛙塊 6-8只、速凍薯條 300克、杏鮑菇 200克、蔥姜蒜 少許
調味：火鍋底料1塊（我用的是青蘇火鍋底料，味道更香），香辣汁 50克
做法：
1、牛蛙盡量買現成處理好的，回家以後清水洗淨1分鍾，瀝幹水分再用50克香辣燒汁醃制10分鍾。（如果怕太辣，就用料酒+生抽+姜片醃制）
2、杏鮑菇洗淨，切成比薯條粗壹點兒的短條，等薯條化凍以後，壹起過油備用。
3、蔥切段兒，姜蒜切末，熱油以後放入鍋裡爆香。
4、放入牛蛙塊，翻炒30秒，再倒入火鍋底料翻炒1分鍾，讓牛蛙充分入味。
5、再放入炸好的薯條和杏鮑菇條，翻炒至成熟，大約2分鍾。
6、蔥姜蒜切大段，鋪入銅鍋鍋底，倒入炒好的牛蛙和配菜。
7、用炒剩下的底料加水燒開做湯底，倒入鍋中，約10分鍾燒開後，上鍋開吃。
火鍋的融合程度簡直超出想象，鮮香鮮辣的味道，讓人欲罷不能，熱氣滿身。
有沒有壹個鍋子擊中愛吃愛熱鬧的你呢？
還是期待有人嘗試之後的友好反饋噠，畢竟我吃的時候特別開心~
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