[飲食健康] 這些食品中紅色染料或致病 你常吃
(加西網綜合) 過去研究已經發現在食品中常用的”紅3號“食品染料有可能致癌後，食品生產商都紛紛改用據稱風險較小的”紅40“這種食品染料，但加拿大最新的研究，顯示幾拾種家庭喜愛的飲料零食中的食品染料也不安全，有可能引起嚴重的腸道疾病。
”紅40“導致嚴重的腸道疾病
最新研究發現另外壹種”紅40“，也被稱為（赤蘚紅，Allura紅）可能導致嚴重的腸道疾病，在幾種深受歡迎的糖果、汽水和薯片中--包括多力多滋、Skittles和百事可樂--以及烘焙食品和蛋糕粉中都有這種紅色染料。
加拿大安大略省麥克馬斯特大學的研究人員發現這種添加劑會妨礙腸道吸收營養物質、水和電解質的能力，增加患上炎症性腸病的風險。
另外，這種長期對身體防御系統的磨損可能使人更容易患上潰瘍性結腸炎和克羅恩病（Crohn’s disease）。
該研究結果發表在《自然通訊》雜志上。
炎症性腸道疾病，如結腸炎和克羅恩病，是壹種引起消化道炎症的慢性疾病，估計大約300萬美國人受影響。
不過，這項研究表明只有人類偶爾食用含有紅40的食物或飲料才會受到影響。
在過去100多年裡，食品色素的使用有所增加，染料中的化學物質仍然和無數的疾病有關，包括深受人們歡迎的糖果，如薄荷糖、南瓜糖、玉米糖、Pez、Dubble Bubble和Hot Tamales都含有紅3，壹種和癌症有關的染料，已經全面禁止用於化妝品。
美國食品和藥物管理局（FDA）已經限制了食品和化妝品中的食用色素的數量，並將建議的每日限額設定為7毫克/公斤體重。
研究表明，食用食品色素過多，包括Allura Red，也會影響某些過敏症、免疫紊亂和兒童的行為問題，如注意力缺失多動症。
2021年，在總共25項研究中，有16項研究發現食物色素和神經行為問題之間存在某種關聯，"特別是注意力問題的加劇，例如患有注意力缺陷/多動症的兒童，以及其他行為結果"。
紅40以及黃5和黃6含有苯並芘，壹種人類和動物的致癌物，在染料中僅允許含有較低的安全水平。
美國食品和藥物管理局在1985年統計顯示，攝入這種苯並芘增加癌症風險略低於 "關注 "閾值，或每100萬人中有壹個癌症。
什麼是紅3？隱藏糖果中的致癌物
FD&C紅色3號，或稱紅3號，被稱為赤蘚紅，是由化合物Fluorone衍生的壹種流行的食品色素，用於糖果和其他食品，讓食品具有誘人的鮮紅色，通常用於糖果、糕點和水果口味的零食。
1990年，壹項研究發現它和小鼠甲狀腺癌的發展有關後，美國已經禁止在化妝品中使用紅3號。
美國食品和藥物管理局當時說，它計劃在食品中也禁止使用它，但30多年後壹直仍未禁止用於食品。
目前，許多著名的制造商已經用紅40的Allura Red AC取代了紅3號化學品，因為紅40被認為風險較小。
REF:
https://www.dailymail.co.uk/health/article-11558763/Radia...
https://www.dailymail.co.uk/health/article-11558763/Radia...
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還沒人說話啊，我想來說幾句
”紅40“導致嚴重的腸道疾病
最新研究發現另外壹種”紅40“，也被稱為（赤蘚紅，Allura紅）可能導致嚴重的腸道疾病，在幾種深受歡迎的糖果、汽水和薯片中--包括多力多滋、Skittles和百事可樂--以及烘焙食品和蛋糕粉中都有這種紅色染料。
加拿大安大略省麥克馬斯特大學的研究人員發現這種添加劑會妨礙腸道吸收營養物質、水和電解質的能力，增加患上炎症性腸病的風險。
另外，這種長期對身體防御系統的磨損可能使人更容易患上潰瘍性結腸炎和克羅恩病（Crohn’s disease）。
該研究結果發表在《自然通訊》雜志上。
炎症性腸道疾病，如結腸炎和克羅恩病，是壹種引起消化道炎症的慢性疾病，估計大約300萬美國人受影響。
不過，這項研究表明只有人類偶爾食用含有紅40的食物或飲料才會受到影響。
在過去100多年裡，食品色素的使用有所增加，染料中的化學物質仍然和無數的疾病有關，包括深受人們歡迎的糖果，如薄荷糖、南瓜糖、玉米糖、Pez、Dubble Bubble和Hot Tamales都含有紅3，壹種和癌症有關的染料，已經全面禁止用於化妝品。
美國食品和藥物管理局（FDA）已經限制了食品和化妝品中的食用色素的數量，並將建議的每日限額設定為7毫克/公斤體重。
研究表明，食用食品色素過多，包括Allura Red，也會影響某些過敏症、免疫紊亂和兒童的行為問題，如注意力缺失多動症。
2021年，在總共25項研究中，有16項研究發現食物色素和神經行為問題之間存在某種關聯，"特別是注意力問題的加劇，例如患有注意力缺陷/多動症的兒童，以及其他行為結果"。
紅40以及黃5和黃6含有苯並芘，壹種人類和動物的致癌物，在染料中僅允許含有較低的安全水平。
美國食品和藥物管理局在1985年統計顯示，攝入這種苯並芘增加癌症風險略低於 "關注 "閾值，或每100萬人中有壹個癌症。
什麼是紅3？隱藏糖果中的致癌物
FD&C紅色3號，或稱紅3號，被稱為赤蘚紅，是由化合物Fluorone衍生的壹種流行的食品色素，用於糖果和其他食品，讓食品具有誘人的鮮紅色，通常用於糖果、糕點和水果口味的零食。
1990年，壹項研究發現它和小鼠甲狀腺癌的發展有關後，美國已經禁止在化妝品中使用紅3號。
美國食品和藥物管理局當時說，它計劃在食品中也禁止使用它，但30多年後壹直仍未禁止用於食品。
目前，許多著名的制造商已經用紅40的Allura Red AC取代了紅3號化學品，因為紅40被認為風險較小。
REF:
https://www.dailymail.co.uk/health/article-11558763/Radia...
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