[美食小廚] 燉牛肉加壹點它，出鍋軟爛又入味
它是牛肉的“克星”，燉牛肉加壹點，出鍋軟爛又入味，沒牙也能吃。哈嘍，大家好。我是大廚江壹舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
天冷後，最受歡迎的肉類就是牛肉、豬肉還有羊肉來。要說哪種肉類最好吃，那麼肯定是牛肉啦，因為它屬於高蛋白低脂肪的食材，尤其是對於過了50歲的中老年朋友來，多吃牛肉可以強身健骨、增強抵抗力。
現在剛剛入冬，既不是過年也不是過節。恰逢雙拾壹過後，正是牛肉大促銷的季節。甭管有錢沒錢可別忘了多吃壹些牛肉奧，牛肉最好吃的部分就是牛裡脊、牛腩還有牛上腦啦。
那麼說到燉煮牛肉，牛肉到底應該放哪些調料呢？很多不懂的朋友，就把家裡的調料全部放了壹個遍。這樣不僅掩蓋了牛肉的味道，而且燉出來的牛肉還不軟爛。今天我就把燉煮牛肉的詳細做法分享給大家。
它是牛肉的“克星”，燉煮牛肉的時候只需加1點，出鍋軟爛入味又解饞，沒牙也能照樣吃。話不多說，接下來就和大家直接分享幹貨啦。——燉煮牛肉的正確做法——
浸泡牛肉
1.首先准備壹塊新鮮的牛腩，然後給它切成長條最後切成小丁放入碗。牛腩最好選用帶有牛筋的，這樣燉出來的牛肉更加入味，解饞。而且吃起來更有嚼勁。
2.切好的牛肉壹定要記得，放在清水中給它浸泡兩到叁小時。徹底軟化牛肉裡面的組織。讓牛肉充分的吸收水分。這樣下鍋煮的時候更入味解饞哦。還能減短烹飪時間。
浸泡的時候，也要記得每隔半小時給牛肉換壹次水，因為每隔半個小時牛肉裡面多余的血水會被浸泡出來。這樣才能有效的去除裡面的腥味。
給牛肉焯水
3.牛肉浸泡好水分後，用手使勁的擠幹水分。接下來就是給牛肉焯水啦。炒鍋內加入適量的冷水。然後再把准備好的牛肉放入鍋內，在裡面加入蔥姜、料酒，不用蓋蓋子大火燒開。水燒開後撇去浮沫。
4.用中火慢燉伍分鍾，把裡面多余的血水徹底煮出來。這樣焯好水的牛肉壹點腥味都沒有。而且燉煮出來的牛肉也沒有浮末哦。
燉牛肉
5.接下來最重要的步驟就是燉煮牛肉了，炒鍋燒熱放入食用油。壹定要把清洗好的牛肉放進去。用大火煸炒出水分。把裡面多余的油脂炒出來。除了加入生抽、老抽，八角桂皮和香葉之外。最重要的就是要加入山楂啦。
山楂裡面含有獨特的澱粉酶，可以分解牛肉裡面的組織。每次燉煮牛肉的時候只需加1點，牛肉軟爛入味，香而不膩。喜歡的朋友可以試壹試。
6，在裡面加入足量的開水，然後再放點少許的黃酒。蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉中火給他繼續慢燉50分鍾。燉煮的時間壹定要多於40分鍾。但也不要超過50分鍾哦。否則燉出來的牛肉就成泥啦！
好啦，以上就是關於燉煮牛肉的詳細做法啦。
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
這條新聞還沒有人評論喔，等著您的高見呢
天冷後，最受歡迎的肉類就是牛肉、豬肉還有羊肉來。要說哪種肉類最好吃，那麼肯定是牛肉啦，因為它屬於高蛋白低脂肪的食材，尤其是對於過了50歲的中老年朋友來，多吃牛肉可以強身健骨、增強抵抗力。
現在剛剛入冬，既不是過年也不是過節。恰逢雙拾壹過後，正是牛肉大促銷的季節。甭管有錢沒錢可別忘了多吃壹些牛肉奧，牛肉最好吃的部分就是牛裡脊、牛腩還有牛上腦啦。
那麼說到燉煮牛肉，牛肉到底應該放哪些調料呢？很多不懂的朋友，就把家裡的調料全部放了壹個遍。這樣不僅掩蓋了牛肉的味道，而且燉出來的牛肉還不軟爛。今天我就把燉煮牛肉的詳細做法分享給大家。
它是牛肉的“克星”，燉煮牛肉的時候只需加1點，出鍋軟爛入味又解饞，沒牙也能照樣吃。話不多說，接下來就和大家直接分享幹貨啦。——燉煮牛肉的正確做法——
浸泡牛肉
1.首先准備壹塊新鮮的牛腩，然後給它切成長條最後切成小丁放入碗。牛腩最好選用帶有牛筋的，這樣燉出來的牛肉更加入味，解饞。而且吃起來更有嚼勁。
2.切好的牛肉壹定要記得，放在清水中給它浸泡兩到叁小時。徹底軟化牛肉裡面的組織。讓牛肉充分的吸收水分。這樣下鍋煮的時候更入味解饞哦。還能減短烹飪時間。
浸泡的時候，也要記得每隔半小時給牛肉換壹次水，因為每隔半個小時牛肉裡面多余的血水會被浸泡出來。這樣才能有效的去除裡面的腥味。
給牛肉焯水
3.牛肉浸泡好水分後，用手使勁的擠幹水分。接下來就是給牛肉焯水啦。炒鍋內加入適量的冷水。然後再把准備好的牛肉放入鍋內，在裡面加入蔥姜、料酒，不用蓋蓋子大火燒開。水燒開後撇去浮沫。
4.用中火慢燉伍分鍾，把裡面多余的血水徹底煮出來。這樣焯好水的牛肉壹點腥味都沒有。而且燉煮出來的牛肉也沒有浮末哦。
燉牛肉
5.接下來最重要的步驟就是燉煮牛肉了，炒鍋燒熱放入食用油。壹定要把清洗好的牛肉放進去。用大火煸炒出水分。把裡面多余的油脂炒出來。除了加入生抽、老抽，八角桂皮和香葉之外。最重要的就是要加入山楂啦。
山楂裡面含有獨特的澱粉酶，可以分解牛肉裡面的組織。每次燉煮牛肉的時候只需加1點，牛肉軟爛入味，香而不膩。喜歡的朋友可以試壹試。
6，在裡面加入足量的開水，然後再放點少許的黃酒。蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉中火給他繼續慢燉50分鍾。燉煮的時間壹定要多於40分鍾。但也不要超過50分鍾哦。否則燉出來的牛肉就成泥啦！
好啦，以上就是關於燉煮牛肉的詳細做法啦。
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
| 分享: |
| 注： |
| 延伸閱讀 | 更多... |
 立秋後"貼秋膘" 最饞這道砂鍋菜 |
天熱這8道家常小炒 解饞又開胃 |
| 入伏了，我家反復喝的6道湯水！ |
自制網紅楊枝甘露 簡單快手的甜品 |
| 現在流行做黃瓜小面包，當早餐吃 |
夏天的味道 看上去就想吃的水果撻 |
| 這款超好吃的網紅曲奇 奶香濃郁 |
這麼好看的"千層"司康 好吃是關鍵 |
| 美食廚房丨顏值超高的肆葉草酥 |
壹家4口的晚餐曬朋友圈引無數點贊 |
推薦: