[美食小廚] 無雞不成宴 廣東人給了雞最高待遇
炭爐雞煲丨圖蟲創意
吃罷雞肉,讓店家往煲內倒入高湯,此時湯底用來涮蔬菜剛剛好。吸飽湯汁的炸腐竹皮、冬瓜片鹹淡正佳,風味拾足。炭爐雞煲的“靈魂伴侶”要數華豐叁鮮伊面,只消壹兩分鍾面條便能在煲中散開成熟,根根裹上湯汁,鮮如伊面。
在冬日裡圍著火爐吃雞,也算是廣東人別致的過冬方式。
炭爐田螺雞煲丨圖蟲創意
雞,壹種再常見不過的家禽,在廣東人的手下,或登上高雅之堂成為酒樓中的頭牌;或沉入街頭巷角變成尋常人家裡的至味。
樸實卻又百搭,暗自契合著老廣的人生哲學,也莫怪這雞,逃不出廣東呐!
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