[美食小廚] 簡單菜品推薦，色澤誘人味道超贊
准備食材：魷魚(鮮)250克，綠豆芽150克，豬油(煉制)50克，大蔥10克，料酒15克，鹽4克，味精2克，香油5克。
做法步驟：1、將魷魚用清水洗淨，切成5～6厘米長、0.2厘米寬的絲，放在瓦缽裡，倒入清水淹浸2小時取出，瀝幹水，蔥去皮、葉，切成細絲，綠豆芽摘去頭，根洗淨，放入開水鍋焯燙斷生，撈出，瀝幹水，盛於盤內，加些料酒、味精拌勻；
2、將鍋置於火上，加入豬油燒於六柒成熱時，放入切好的魷魚絲，急速煸炒，見魚肉變色時下入蔥絲同炒幾下，隨即加入料酒、鹽和少量鮮湯；
3、湯汁壹燒開，加進味精和綠豆芽，顛翻均勻，淋入香油，出鍋即可食用。
澆汁原殼鮑
准備食材：鮑魚750克，雞腿50克，豬肉(瘦)50克，蠔油10克，鹽3克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，澱粉(豌豆)10克，香油10克。
做法步驟：
1、活鮑魚10只，去伍髒洗淨，刷去黑膜，正面剞拾字花刀，鮑魚殼刷淨放開水中煮洗幹淨，鮑魚肉放開水中氽熟，分放在10只鮑魚殼中；
2、濃鮑汁加調味料燒開，用水澱粉勾淡紅色芡汁，淋明油，分別澆在鮑魚上即可食用。
蠶豆烘蛋
准備食材：雞蛋300克，蠶豆200克，小麥面粉100克，澱粉(蠶豆)50克，鹽8克，味精2克，胡椒粉2克，豬油(煉制)30克。
做法步驟：
1、將蠶豆剁碎，雞蛋磕入碗，加鹽、胡椒粉、味精、豆粉、面粉、清水、碎蠶豆攪勻，將蠶豆糊倒入炙好的鍋中，用炒瓢攪動至濃稠；
2、將粘在鍋邊的蠶豆糊向中間折成肆方形，然後翻面煎至兩邊起籽鍋軟，在壹面劃菱形塊，但不劃斷；
3、鍋中放入熱油，炸至發泡且酥脆時起鍋，裝盤即可食用。
枸杞排骨湯
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做法步驟：1、將魷魚用清水洗淨，切成5～6厘米長、0.2厘米寬的絲，放在瓦缽裡，倒入清水淹浸2小時取出，瀝幹水，蔥去皮、葉，切成細絲，綠豆芽摘去頭，根洗淨，放入開水鍋焯燙斷生，撈出，瀝幹水，盛於盤內，加些料酒、味精拌勻；
2、將鍋置於火上，加入豬油燒於六柒成熱時，放入切好的魷魚絲，急速煸炒，見魚肉變色時下入蔥絲同炒幾下，隨即加入料酒、鹽和少量鮮湯；
3、湯汁壹燒開，加進味精和綠豆芽，顛翻均勻，淋入香油，出鍋即可食用。
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准備食材：鮑魚750克，雞腿50克，豬肉(瘦)50克，蠔油10克，鹽3克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，澱粉(豌豆)10克，香油10克。
做法步驟：
1、活鮑魚10只，去伍髒洗淨，刷去黑膜，正面剞拾字花刀，鮑魚殼刷淨放開水中煮洗幹淨，鮑魚肉放開水中氽熟，分放在10只鮑魚殼中；
2、濃鮑汁加調味料燒開，用水澱粉勾淡紅色芡汁，淋明油，分別澆在鮑魚上即可食用。
蠶豆烘蛋
准備食材：雞蛋300克，蠶豆200克，小麥面粉100克，澱粉(蠶豆)50克，鹽8克，味精2克，胡椒粉2克，豬油(煉制)30克。
做法步驟：
1、將蠶豆剁碎，雞蛋磕入碗，加鹽、胡椒粉、味精、豆粉、面粉、清水、碎蠶豆攪勻，將蠶豆糊倒入炙好的鍋中，用炒瓢攪動至濃稠；
2、將粘在鍋邊的蠶豆糊向中間折成肆方形，然後翻面煎至兩邊起籽鍋軟，在壹面劃菱形塊，但不劃斷；
3、鍋中放入熱油，炸至發泡且酥脆時起鍋，裝盤即可食用。
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