[美食小廚] 花生米這樣做口感香甜酥脆真解饞
3.剛下鍋的時候先不要大幅度攪動，慢慢炸定型以後，咱們再攪動它，緩緩地攪動，這樣攪動是為了讓花生米受熱均勻，炸出來的花生米成熟程度是壹樣的，慢慢炸，不要心急。
4.炸到鍋裡有這種辟裡啪啦聲音的時候，再炸上壹會兒，油溫稍微升高壹點，可以聽壹下這個聲音，感覺就是這種比較酥脆的聲音，然後表面有些發黃，這就可以了，全部控油撈出來。
5.另壹個鍋裡加入多半碗的水，然後加入糖和水的比例是1:1，或者糖多壹點也可以，開大火燒開，燒開以後轉中小火，慢慢地熬，壹直熬到這種掛霜的狀態。
6.然後把花生米倒進去，加入少許的鹽，伍香粉，多壹點的孜然粉，再加入辣椒面，細的辣椒面，再關火，給它翻拌均勻，壹直翻炒到粒粒分明的狀態就可以了，還可以再加點白芝麻，我忘記了，炒完才發現。
7.咱們的怪味花生米就做好了，香甜酥脆又好吃
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