[美食小廚] 明天霜降！老話說"霜降進補吃5寶"
3.鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，水燒開以後先放入西蘭花汆水20秒鍾，再放入胡蘿卜繼續煮40秒鍾，胡蘿卜和西蘭花斷生以後立即倒出來，用清水沖洗降溫保持其清脆的口感。
4.鍋內燒油，油溫肆成熱時倒入醃好的肉片，快速用勺子推散讓其均勻受熱，大約炒制30秒後，肉片變色以後立即倒出。
5.鍋內再燒油，油燒熱以後放入蔥姜壹起爆香，倒入西蘭花和胡蘿卜翻炒均勻，放入控過油的牛肉片，加入食鹽2克、生抽5克、蠔油5克增鮮，轉大火顛鍋翻炒入味後，淋入壹點明油提亮色澤即可裝盤上桌。
（曹）
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