[美食小廚] 國慶將至教你8道硬菜，上桌就光盤
大家好這裡是小慧今天說美食，下周六就到了我們壹年壹度，非常期待的國慶節了，大人小孩都放假，然後家家戶戶都會來客人吃頓飯，客人說不想去飯店吃，想在家嘗壹下你的廚藝，那麼小慧教大家八道硬菜，好吃不貴經濟實惠，做法簡單易學，學會了國慶節家裡來客人安排上，上桌就光盤，大人小孩都誇你廚藝棒，全家人都喜歡吃！
壹?、紅燒獅子頭?
1、准備?食材：伍花肉?、胡蘿卜?、雞蛋?、蠔油?、生抽?、老抽?、料酒?、伍香粉?、食鹽?、澱粉?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?
2、紅燒?獅子頭的?做法：
（1）伍花肉洗淨剁成肉餡，胡蘿卜用鹼面洗淨去皮切碎，小蔥生姜蒜瓣切好備用。
（2）調?肉餡?：肉餡?放入大??碗中?，打入?壹枚雞蛋?，加入?適量的蠔油?、生抽?、料酒?、伍香粉?、食鹽?、胡蘿卜?碎?攪拌均勻?備用?。
（3）然後戴上壹次性手套，取出適量的餡料，團成肉丸子狀，依次團好備用。
（4）鍋中倒入適量的油，待油熱好下入肉丸子，小火慢炸至金黃色撈出。
（5）鍋底留油爆香蔥姜蒜末，加入適量的生抽、老抽、適量的清水煮至湯汁冒泡。
（6）再下入肉丸子翻拌均勻，至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋盛入盤中。
（7）再撒上適量的蔥花點綴壹下即可，做法簡單，丸子肥而不膩，軟爛入味，招待客人必做的壹道家常菜，全家都愛吃！
贰?、伍花肉?燉?鵪鶉蛋?
1、准備?食材：伍花肉?、鵪鶉蛋?、小蔥?、冰糖?、生抽?、料酒?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?、老抽?、香葉?、八角?、桂皮?、生姜?、蒜瓣?
2、伍花肉?燉?鵪鶉蛋的?做法：
（1）伍花肉洗淨切塊，鵪鶉蛋洗淨入鍋中煮熟，撈出來過涼水剝殼，蔥姜蒜切好備用。
（2）焯水?：切好的伍花肉，冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生姜、蔥段焯水片刻，撈出來瀝幹水分盛入盤中備用。
（3）起鍋燒油，油熱後下入伍花肉，小火慢煎至出油脂，盛出來備用。
（4）鍋底留油，放入幾塊冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入伍花肉翻炒上糖色。
（5）配料?：再倒入適量的清水，加入適量的蔥姜蒜、生抽、料酒、食鹽、老抽、蠔油、白砂糖、香葉、八角、桂皮調味。
（6）蓋上鍋蓋大火燉開，再放入煮熟的鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋繼續燜25分鍾。
（7）燜至湯汁濃稠，食材上色入味，大火收汁，關火出鍋盛入盤中。
（8）再撒上適量的蔥花，點綴壹下即可開吃了，簡單易做，色香味俱全，配上大米飯更好吃，老少皆宜的壹道菜！
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好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
壹?、紅燒獅子頭?
1、准備?食材：伍花肉?、胡蘿卜?、雞蛋?、蠔油?、生抽?、老抽?、料酒?、伍香粉?、食鹽?、澱粉?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?
2、紅燒?獅子頭的?做法：
（1）伍花肉洗淨剁成肉餡，胡蘿卜用鹼面洗淨去皮切碎，小蔥生姜蒜瓣切好備用。
（2）調?肉餡?：肉餡?放入大??碗中?，打入?壹枚雞蛋?，加入?適量的蠔油?、生抽?、料酒?、伍香粉?、食鹽?、胡蘿卜?碎?攪拌均勻?備用?。
（3）然後戴上壹次性手套，取出適量的餡料，團成肉丸子狀，依次團好備用。
（4）鍋中倒入適量的油，待油熱好下入肉丸子，小火慢炸至金黃色撈出。
（5）鍋底留油爆香蔥姜蒜末，加入適量的生抽、老抽、適量的清水煮至湯汁冒泡。
（6）再下入肉丸子翻拌均勻，至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋盛入盤中。
（7）再撒上適量的蔥花點綴壹下即可，做法簡單，丸子肥而不膩，軟爛入味，招待客人必做的壹道家常菜，全家都愛吃！
贰?、伍花肉?燉?鵪鶉蛋?
1、准備?食材：伍花肉?、鵪鶉蛋?、小蔥?、冰糖?、生抽?、料酒?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?、老抽?、香葉?、八角?、桂皮?、生姜?、蒜瓣?
2、伍花肉?燉?鵪鶉蛋的?做法：
（1）伍花肉洗淨切塊，鵪鶉蛋洗淨入鍋中煮熟，撈出來過涼水剝殼，蔥姜蒜切好備用。
（2）焯水?：切好的伍花肉，冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生姜、蔥段焯水片刻，撈出來瀝幹水分盛入盤中備用。
（3）起鍋燒油，油熱後下入伍花肉，小火慢煎至出油脂，盛出來備用。
（4）鍋底留油，放入幾塊冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入伍花肉翻炒上糖色。
（5）配料?：再倒入適量的清水，加入適量的蔥姜蒜、生抽、料酒、食鹽、老抽、蠔油、白砂糖、香葉、八角、桂皮調味。
（6）蓋上鍋蓋大火燉開，再放入煮熟的鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋繼續燜25分鍾。
（7）燜至湯汁濃稠，食材上色入味，大火收汁，關火出鍋盛入盤中。
（8）再撒上適量的蔥花，點綴壹下即可開吃了，簡單易做，色香味俱全，配上大米飯更好吃，老少皆宜的壹道菜！
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