[美食小廚] 國慶將至教你8道硬菜，上桌就光盤
大家好這裡是小慧今天說美食，下周六就到了我們壹年壹度，非常期待的國慶節了，大人小孩都放假，然後家家戶戶都會來客人吃頓飯，客人說不想去飯店吃，想在家嘗壹下你的廚藝，那麼小慧教大家八道硬菜，好吃不貴經濟實惠，做法簡單易學，學會了國慶節家裡來客人安排上，上桌就光盤，大人小孩都誇你廚藝棒，全家人都喜歡吃！
壹?、紅燒獅子頭?
1、准備?食材：伍花肉?、胡蘿卜?、雞蛋?、蠔油?、生抽?、老抽?、料酒?、伍香粉?、食鹽?、澱粉?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?
2、紅燒?獅子頭的?做法：
（1）伍花肉洗淨剁成肉餡，胡蘿卜用鹼面洗淨去皮切碎，小蔥生姜蒜瓣切好備用。
（2）調?肉餡?：肉餡?放入大??碗中?，打入?壹枚雞蛋?，加入?適量的蠔油?、生抽?、料酒?、伍香粉?、食鹽?、胡蘿卜?碎?攪拌均勻?備用?。
（3）然後戴上壹次性手套，取出適量的餡料，團成肉丸子狀，依次團好備用。
（4）鍋中倒入適量的油，待油熱好下入肉丸子，小火慢炸至金黃色撈出。
（5）鍋底留油爆香蔥姜蒜末，加入適量的生抽、老抽、適量的清水煮至湯汁冒泡。
（6）再下入肉丸子翻拌均勻，至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋盛入盤中。
（7）再撒上適量的蔥花點綴壹下即可，做法簡單，丸子肥而不膩，軟爛入味，招待客人必做的壹道家常菜，全家都愛吃！
贰?、伍花肉?燉?鵪鶉蛋?
1、准備?食材：伍花肉?、鵪鶉蛋?、小蔥?、冰糖?、生抽?、料酒?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?、老抽?、香葉?、八角?、桂皮?、生姜?、蒜瓣?
2、伍花肉?燉?鵪鶉蛋的?做法：
（1）伍花肉洗淨切塊，鵪鶉蛋洗淨入鍋中煮熟，撈出來過涼水剝殼，蔥姜蒜切好備用。
（2）焯水?：切好的伍花肉，冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生姜、蔥段焯水片刻，撈出來瀝幹水分盛入盤中備用。
（3）起鍋燒油，油熱後下入伍花肉，小火慢煎至出油脂，盛出來備用。
（4）鍋底留油，放入幾塊冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入伍花肉翻炒上糖色。
（5）配料?：再倒入適量的清水，加入適量的蔥姜蒜、生抽、料酒、食鹽、老抽、蠔油、白砂糖、香葉、八角、桂皮調味。
（6）蓋上鍋蓋大火燉開，再放入煮熟的鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋繼續燜25分鍾。
（7）燜至湯汁濃稠，食材上色入味，大火收汁，關火出鍋盛入盤中。
（8）再撒上適量的蔥花，點綴壹下即可開吃了，簡單易做，色香味俱全，配上大米飯更好吃，老少皆宜的壹道菜！
叁?、香辣?梭子蟹?
1、准備?食材：螃蟹?、幹辣椒?、生姜?、蒜瓣?、小蔥?、花椒?、料酒?、生姜?、豆瓣醬?
2、香辣?梭子蟹的?做法?：
（1）螃蟹處理清洗幹淨對半切開，幹辣椒切段，小蔥生姜蒜瓣切好備用。
（2）醃制?梭子蟹?：螃蟹?放入?碗中?，加入?適量的生姜?、蔥段?、料酒?醃制20分鍾?備用?。
（3）取出醃制好的梭子蟹，均勻地裹上壹層澱粉，下入油鍋中炸至金黃色撈出。
（4）配料?：鍋底留油，放入花椒、幹辣椒、姜絲、蒜末、蔥段爆炒出香味。
（5）再加入壹勺豆瓣醬，煸炒出紅油，再下入梭子蟹，大火翻炒均勻。
（6）至食材入味，關火出鍋，盛入盤中即可，做法簡單，螃蟹鮮美入味，好吃到停不下來，招待客人必備家常菜！
肆?、肉末茄子?
1、准備?食材：茄子?、裡脊肉?、小蔥?、蒜瓣?、澱粉?、陳醋??、食鹽?、生抽?、老抽?、白砂糖?、小米辣?、蠔油?
2、肉末茄子?的做法：
（1）茄子用鹼面洗淨去蒂切條，裡脊肉洗淨剁成肉末，小蔥和小米辣切圈，蒜瓣切末。
（2）調料汁?：碗中倒入?適量的白砂糖?、食鹽?、生抽?、老抽?、蠔油?、陳醋?、澱粉?、適量的?清水，用筷子?充分攪拌均勻備用?。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後，下入切好的肉末，小火翻炒至肉末變色。
（4）爆香?：再下入適量的，生姜蒜末和小米辣爆香，下入茄子翻炒至茄子變軟。
（5）再倒入調好的料汁，大火翻炒均勻至食材入味，關火出鍋盛入盤中。
（6）再撒上適量的小蔥點綴即可，做法簡單，色香味俱全，配上大米飯，連吃叁碗都不夠，大人小孩都喜歡吃的壹道菜！
伍?、辣椒?炒?扇貝?肉?
1、准備?食材：辣椒?、扇貝肉?、小蔥?、生姜?、幹辣椒?、生抽?、陳醋?、蠔油?、澱粉?、料酒?、白砂糖?、豆瓣醬?
2、辣椒?炒?扇貝肉的?做法?：
（1）辣椒洗淨去蒂切段，扇貝肉洗淨浸泡片刻，小蔥切蔥花，生姜切片，幹辣椒切段。
（2）調?料汁：碗中倒入?適量的生抽、蠔油?、澱粉?、白砂糖?、陳醋?、適量的?清水，用?筷子，充分攪勻均勻備用。
（3）去?腥味?：鍋中入水煮沸，下入扇貝肉，加入適量料酒、生姜、蔥段焯水，撈出來，用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。
（4）鍋中倒入適量的油，油熱後爆香蔥姜蒜和幹辣椒，下入扇貝肉翻炒片刻。
（5）再加入壹勺豆瓣醬翻炒上色，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻至食材入味。
（6）關火出鍋，盛入盤中即可，做法簡單快手，鮮香美味，超下飯老少皆宜！
六?、咕嚕肉?
1、准備?食材：菠蘿?、裡脊肉?、青紅椒?、白芝麻?、雞蛋?、食鹽?、料酒?、胡椒粉?、蕃茄醬?、陳醋?、生抽?、澱粉?、白砂糖?
2、咕嚕肉的?做法?：
（1）菠蘿去外皮洗淨切塊，放入鹽水中浸泡片刻，裡脊肉洗淨切塊，青紅椒洗淨切塊。
（2）調?料汁?：肉塊?放入?碗中?，加入?適量的蕃茄醬?、陳醋?、生抽?、老抽?、食鹽?、白砂糖?、適量的?清水，用筷子?充分?攪拌均勻。
（3）醃制?裡脊肉?：肉塊?放入?碗中，打入?壹枚雞蛋?，加入?適量的食鹽?、料酒?、黑?胡椒粉?、澱粉?、淋上壹層?食用油?，抓拌均勻，醃制?20分鍾?左右，入味?備用?。
（4）起鍋燒油，油熱後下入醃制好的裡脊肉，小火慢炸至金黃色盛出來。
（5）鍋底留油，倒入調好的料汁，小火煮至湯汁濃稠冒泡，下入所有食材。
（6）大火翻炒均勻即可，大火收汁，關火出鍋均勻地盛入盤中。
（7）再撒上適量的白芝麻點綴壹下，酸甜開胃，好吃又下飯，家裡來客人的必備菜品，大人小孩都喜歡吃誇你廚藝好！
柒?、涼拌?黃瓜?蝦仁?
1、准備?食材：基圍蝦?、黃瓜?、香菜?、小米辣?、蒜瓣?、白芝麻?、辣椒粉?、白砂糖?、生抽?，陳醋?、蠔油?、小蔥?、生姜??
2、涼拌?黃瓜?蝦仁的?做法：
（1）基圍蝦去頭去殼，挑去蝦線洗淨，黃瓜洗淨切段，香菜洗淨切碎，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花，生姜切末備用。
（2）調料汁?：碗中加入??適量的小蔥?、生姜?、蒜末?、生抽?、陳醋?、蠔油?、白砂糖?，用筷子充分攪勻均勻備用。
（3）焯水?：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入大蝦，加入適量的生姜、料酒、蔥段煮熟撈出來，過壹遍涼水盛入大碗中。
（4）然後將黃瓜和香菜也放入大碗中，再倒入調好的料汁，淋上壹勺熱油，激發出香味，輕輕翻拌均勻即可。
（5）黃瓜爽口，蝦仁鮮嫩入味，大人小孩都喜歡吃的壹道涼拌菜，老少皆宜！
八?、蒜末?牛肉?
1、准備?食材：牛裡脊?、香菜?、小米辣?、蒜瓣?、辣椒面?、白芝麻?、雞蛋?、白砂糖?、生抽?、老抽?、陳醋?、食鹽?
2、蒜末?牛肉的?做法?：
（1）牛裡脊洗淨切片浸泡片刻，香菜洗淨切段，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）醃制?牛肉?：牛肉片?放入碗中?，打入?壹個?雞蛋?，加入?適量的生抽?、陳醋?、食鹽?、澱粉?抓拌均勻?，醃制20分鍾?左右入味?備用?。
（3）調?醬料：碗中?加入?適量的生姜?、蒜末?、小米辣?、白芝麻?、辣椒面?，再倒入?適量的?生抽?、蠔油?、陳醋?、老抽?充分拌勻?。
（4）焯水?：鍋中倒入?適量的清水煮沸，下入?牛肉?，加入?適量的料酒?和?姜片?，煮熟撈出?，過壹遍?涼水?，瀝幹水分?備用。
（5）碗中放入煮熟的牛肉片、黃瓜、香菜碎，再倒入調好的料汁，淋上壹勺熱油拌勻即可開吃了，做法簡單，全家都愛吃！
以上八道國慶待客家常菜，大家有興趣的按照小慧分享的步驟，給家人做壹下吧！
[加西網正招聘多名全職sales 待遇優]
還沒人說話啊，我想來說幾句
壹?、紅燒獅子頭?
1、准備?食材：伍花肉?、胡蘿卜?、雞蛋?、蠔油?、生抽?、老抽?、料酒?、伍香粉?、食鹽?、澱粉?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?
2、紅燒?獅子頭的?做法：
（1）伍花肉洗淨剁成肉餡，胡蘿卜用鹼面洗淨去皮切碎，小蔥生姜蒜瓣切好備用。
（2）調?肉餡?：肉餡?放入大??碗中?，打入?壹枚雞蛋?，加入?適量的蠔油?、生抽?、料酒?、伍香粉?、食鹽?、胡蘿卜?碎?攪拌均勻?備用?。
（3）然後戴上壹次性手套，取出適量的餡料，團成肉丸子狀，依次團好備用。
（4）鍋中倒入適量的油，待油熱好下入肉丸子，小火慢炸至金黃色撈出。
（5）鍋底留油爆香蔥姜蒜末，加入適量的生抽、老抽、適量的清水煮至湯汁冒泡。
（6）再下入肉丸子翻拌均勻，至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋盛入盤中。
（7）再撒上適量的蔥花點綴壹下即可，做法簡單，丸子肥而不膩，軟爛入味，招待客人必做的壹道家常菜，全家都愛吃！
贰?、伍花肉?燉?鵪鶉蛋?
1、准備?食材：伍花肉?、鵪鶉蛋?、小蔥?、冰糖?、生抽?、料酒?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?、老抽?、香葉?、八角?、桂皮?、生姜?、蒜瓣?
2、伍花肉?燉?鵪鶉蛋的?做法：
（1）伍花肉洗淨切塊，鵪鶉蛋洗淨入鍋中煮熟，撈出來過涼水剝殼，蔥姜蒜切好備用。
（2）焯水?：切好的伍花肉，冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生姜、蔥段焯水片刻，撈出來瀝幹水分盛入盤中備用。
（3）起鍋燒油，油熱後下入伍花肉，小火慢煎至出油脂，盛出來備用。
（4）鍋底留油，放入幾塊冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入伍花肉翻炒上糖色。
（5）配料?：再倒入適量的清水，加入適量的蔥姜蒜、生抽、料酒、食鹽、老抽、蠔油、白砂糖、香葉、八角、桂皮調味。
（6）蓋上鍋蓋大火燉開，再放入煮熟的鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋繼續燜25分鍾。
（7）燜至湯汁濃稠，食材上色入味，大火收汁，關火出鍋盛入盤中。
（8）再撒上適量的蔥花，點綴壹下即可開吃了，簡單易做，色香味俱全，配上大米飯更好吃，老少皆宜的壹道菜！
叁?、香辣?梭子蟹?
1、准備?食材：螃蟹?、幹辣椒?、生姜?、蒜瓣?、小蔥?、花椒?、料酒?、生姜?、豆瓣醬?
2、香辣?梭子蟹的?做法?：
（1）螃蟹處理清洗幹淨對半切開，幹辣椒切段，小蔥生姜蒜瓣切好備用。
（2）醃制?梭子蟹?：螃蟹?放入?碗中?，加入?適量的生姜?、蔥段?、料酒?醃制20分鍾?備用?。
（3）取出醃制好的梭子蟹，均勻地裹上壹層澱粉，下入油鍋中炸至金黃色撈出。
（4）配料?：鍋底留油，放入花椒、幹辣椒、姜絲、蒜末、蔥段爆炒出香味。
（5）再加入壹勺豆瓣醬，煸炒出紅油，再下入梭子蟹，大火翻炒均勻。
（6）至食材入味，關火出鍋，盛入盤中即可，做法簡單，螃蟹鮮美入味，好吃到停不下來，招待客人必備家常菜！
肆?、肉末茄子?
1、准備?食材：茄子?、裡脊肉?、小蔥?、蒜瓣?、澱粉?、陳醋??、食鹽?、生抽?、老抽?、白砂糖?、小米辣?、蠔油?
2、肉末茄子?的做法：
（1）茄子用鹼面洗淨去蒂切條，裡脊肉洗淨剁成肉末，小蔥和小米辣切圈，蒜瓣切末。
（2）調料汁?：碗中倒入?適量的白砂糖?、食鹽?、生抽?、老抽?、蠔油?、陳醋?、澱粉?、適量的?清水，用筷子?充分攪拌均勻備用?。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後，下入切好的肉末，小火翻炒至肉末變色。
（4）爆香?：再下入適量的，生姜蒜末和小米辣爆香，下入茄子翻炒至茄子變軟。
（5）再倒入調好的料汁，大火翻炒均勻至食材入味，關火出鍋盛入盤中。
（6）再撒上適量的小蔥點綴即可，做法簡單，色香味俱全，配上大米飯，連吃叁碗都不夠，大人小孩都喜歡吃的壹道菜！
伍?、辣椒?炒?扇貝?肉?
1、准備?食材：辣椒?、扇貝肉?、小蔥?、生姜?、幹辣椒?、生抽?、陳醋?、蠔油?、澱粉?、料酒?、白砂糖?、豆瓣醬?
2、辣椒?炒?扇貝肉的?做法?：
（1）辣椒洗淨去蒂切段，扇貝肉洗淨浸泡片刻，小蔥切蔥花，生姜切片，幹辣椒切段。
（2）調?料汁：碗中倒入?適量的生抽、蠔油?、澱粉?、白砂糖?、陳醋?、適量的?清水，用?筷子，充分攪勻均勻備用。
（3）去?腥味?：鍋中入水煮沸，下入扇貝肉，加入適量料酒、生姜、蔥段焯水，撈出來，用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。
（4）鍋中倒入適量的油，油熱後爆香蔥姜蒜和幹辣椒，下入扇貝肉翻炒片刻。
（5）再加入壹勺豆瓣醬翻炒上色，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻至食材入味。
（6）關火出鍋，盛入盤中即可，做法簡單快手，鮮香美味，超下飯老少皆宜！
六?、咕嚕肉?
1、准備?食材：菠蘿?、裡脊肉?、青紅椒?、白芝麻?、雞蛋?、食鹽?、料酒?、胡椒粉?、蕃茄醬?、陳醋?、生抽?、澱粉?、白砂糖?
2、咕嚕肉的?做法?：
（1）菠蘿去外皮洗淨切塊，放入鹽水中浸泡片刻，裡脊肉洗淨切塊，青紅椒洗淨切塊。
（2）調?料汁?：肉塊?放入?碗中?，加入?適量的蕃茄醬?、陳醋?、生抽?、老抽?、食鹽?、白砂糖?、適量的?清水，用筷子?充分?攪拌均勻。
（3）醃制?裡脊肉?：肉塊?放入?碗中，打入?壹枚雞蛋?，加入?適量的食鹽?、料酒?、黑?胡椒粉?、澱粉?、淋上壹層?食用油?，抓拌均勻，醃制?20分鍾?左右，入味?備用?。
（4）起鍋燒油，油熱後下入醃制好的裡脊肉，小火慢炸至金黃色盛出來。
（5）鍋底留油，倒入調好的料汁，小火煮至湯汁濃稠冒泡，下入所有食材。
（6）大火翻炒均勻即可，大火收汁，關火出鍋均勻地盛入盤中。
（7）再撒上適量的白芝麻點綴壹下，酸甜開胃，好吃又下飯，家裡來客人的必備菜品，大人小孩都喜歡吃誇你廚藝好！
柒?、涼拌?黃瓜?蝦仁?
1、准備?食材：基圍蝦?、黃瓜?、香菜?、小米辣?、蒜瓣?、白芝麻?、辣椒粉?、白砂糖?、生抽?，陳醋?、蠔油?、小蔥?、生姜??
2、涼拌?黃瓜?蝦仁的?做法：
（1）基圍蝦去頭去殼，挑去蝦線洗淨，黃瓜洗淨切段，香菜洗淨切碎，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花，生姜切末備用。
（2）調料汁?：碗中加入??適量的小蔥?、生姜?、蒜末?、生抽?、陳醋?、蠔油?、白砂糖?，用筷子充分攪勻均勻備用。
（3）焯水?：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入大蝦，加入適量的生姜、料酒、蔥段煮熟撈出來，過壹遍涼水盛入大碗中。
（4）然後將黃瓜和香菜也放入大碗中，再倒入調好的料汁，淋上壹勺熱油，激發出香味，輕輕翻拌均勻即可。
（5）黃瓜爽口，蝦仁鮮嫩入味，大人小孩都喜歡吃的壹道涼拌菜，老少皆宜！
八?、蒜末?牛肉?
1、准備?食材：牛裡脊?、香菜?、小米辣?、蒜瓣?、辣椒面?、白芝麻?、雞蛋?、白砂糖?、生抽?、老抽?、陳醋?、食鹽?
2、蒜末?牛肉的?做法?：
（1）牛裡脊洗淨切片浸泡片刻，香菜洗淨切段，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）醃制?牛肉?：牛肉片?放入碗中?，打入?壹個?雞蛋?，加入?適量的生抽?、陳醋?、食鹽?、澱粉?抓拌均勻?，醃制20分鍾?左右入味?備用?。
（3）調?醬料：碗中?加入?適量的生姜?、蒜末?、小米辣?、白芝麻?、辣椒面?，再倒入?適量的?生抽?、蠔油?、陳醋?、老抽?充分拌勻?。
（4）焯水?：鍋中倒入?適量的清水煮沸，下入?牛肉?，加入?適量的料酒?和?姜片?，煮熟撈出?，過壹遍?涼水?，瀝幹水分?備用。
（5）碗中放入煮熟的牛肉片、黃瓜、香菜碎，再倒入調好的料汁，淋上壹勺熱油拌勻即可開吃了，做法簡單，全家都愛吃！
以上八道國慶待客家常菜，大家有興趣的按照小慧分享的步驟，給家人做壹下吧！
[加西網正招聘多名全職sales 待遇優]
| 分享: |
| 注： |
| 延伸閱讀 | 更多... |
 立秋後"貼秋膘" 最饞這道砂鍋菜 |
天熱這8道家常小炒 解饞又開胃 |
| 入伏了，我家反復喝的6道湯水！ |
自制網紅楊枝甘露 簡單快手的甜品 |
| 現在流行做黃瓜小面包，當早餐吃 |
夏天的味道 看上去就想吃的水果撻 |
| 這款超好吃的網紅曲奇 奶香濃郁 |
這麼好看的"千層"司康 好吃是關鍵 |
| 美食廚房丨顏值超高的肆葉草酥 |
壹家4口的晚餐曬朋友圈引無數點贊 |
推薦: