[美食指南] 中秋家宴在即 這六道硬菜少不了
從壹邊折起來，再用刀切成梯形，切去多余的邊角，然後在雞蛋皮中間切上兩到叁刀，注意不要切斷。
4、起鍋倒入食用油，油溫燒至伍成熱時，下入雞蛋肉卷，改中小火，炸至兩面金黃酥脆時，即可撈出控油，擺在盤中備用。
5、調制糖醋汁：另起鍋添入半勺清水，加入30克白糖，15克白醋，1克食鹽，加入10克番茄醬，攪拌化開，熬至湯汁起大泡時，勾入少許水澱粉，再淋入少許明油，攪拌幾下即可。
把熬好的糖醋汁，均勻地澆在雞蛋肉卷上面，再撒上少許白芝麻，中間放上幾朵香菜葉，即可上桌。
六、清燉甲魚——長壽安康
1、准備壹條甲魚，擇殺以後，放在鍋中，大火煮兩分鍾，倒入漏勺中，沖去上面的浮沫。然後把甲魚的外膜撕掉，除去內髒，清洗幹淨以後，放入盆中備用。
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4、起鍋倒入食用油，油溫燒至伍成熱時，下入雞蛋肉卷，改中小火，炸至兩面金黃酥脆時，即可撈出控油，擺在盤中備用。
5、調制糖醋汁：另起鍋添入半勺清水，加入30克白糖，15克白醋，1克食鹽，加入10克番茄醬，攪拌化開，熬至湯汁起大泡時，勾入少許水澱粉，再淋入少許明油，攪拌幾下即可。
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六、清燉甲魚——長壽安康
1、准備壹條甲魚，擇殺以後，放在鍋中，大火煮兩分鍾，倒入漏勺中，沖去上面的浮沫。然後把甲魚的外膜撕掉，除去內髒，清洗幹淨以後，放入盆中備用。
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