[美食指南] 中秋家宴在即 這六道硬菜少不了
3、倒入蔥姜蒜，繼續翻炒，將雞肉下鍋，翻炒均勻放料酒，老抽調色，5分鍾後，加適量清開水，能夠漫住雞塊即可。
4、燉10分鍾後下土豆，放食鹽、雞精各適量，再加點胡椒粉翻炒均勻，繼續燉10分鍾，倒入青紅椒和洋蔥，煮1分鍾，即可出鍋。
贰、孔雀開屏魚——年年有余
1、准備壹條新鮮的武昌魚，擇洗幹淨以後，先斬掉魚頭和魚尾，然後從魚尾處下刀，切成壹厘米寬的魚段，再次清洗幹淨後，放入盆中備用。
准備壹段大蔥白，切成馬蹄片，生姜切成姜片，壹起放入盆中。再加入胡椒粉、料酒各適量、用手抓勻，放在壹邊醃制10分鍾左右。
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