[美食小廚] 古代的肥宅快樂水，這不比奶茶香
即使在古代，“冰”也是飲料的靈魂
消暑少不了冰涼之意，古人當然也懂這個道理。唐玄宗甚至為自己蓋了壹座涼殿，“座後水激扇車，風獵衣襟”，“肆隅積水成簾飛灑，座內含凍”，這還不算夠，他還要吃“冰屑麻節飲”。
隋唐時期，文獻中有關冷飲的記載不多，倒是杜甫詩中描繪了“公子調冰水，佳人雪藕絲”的景況。
當時的飲料已由果品擴大到了其他植物，如杜甫《槐葉冷淘》詩中即記述將槐葉汁、甘菊汁放在冰水中，冰卻後吃起來“經齒冷於雪”。由此可見，即使在古代，“冰”也是飲料的靈魂。
冰，是冷飲的靈魂啊。
而說起貯冰的歷史，最早還可以追溯到周朝。《周禮·天官》雲：“凌人掌冰，正歲拾有贰月，令斬冰，叁其凌。”很顯然，早在先秦時期，就已經出現了相應的機構管理冰政，負責人稱“凌人”，凌人的工作分為“斬冰”（分塊）、“叁其凌”（儲冰）兩部分。
1976年，陝西省雍城考古隊就曾在姚家崗發現了東周時期秦國的冰窖遺址，該冰窖可藏冰190多立方米。當然，那個時候能夠在夏天享用冰塊的都是王侯貴族，冰塊並非普通人家能夠消受得起的——因為用冰的成本實在太高了。
冰在古代並不是人人都用得起。
由於對冰的需求增加，民間也開始貯冰，宋代更是因此出現了貯冰專業戶，他們夏天以賣冰為生。楊萬裡的《荔枝歌》中生動地描述了宋代賣冰的情形：“北人冰雪做生涯，冰雪壹窖活壹家。帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。賣冰壹聲隔水來，行人未吃心眼開。甘霜甜雪如壓蔗，年年窨子南山下。”
宋時“飲茶”與“飲酒”雖在百姓生活中占有主要地位，但“冷飲”仍為夏季市場上壹個不可或缺的組成部分。
“冷飲”的普及，對於古代飲料的發展甚至起到了承上啟下的作用，這就是“飲料”在宋代民間呈現壹片繁榮景象的重要原因。當然，這也與皇室消暑納涼的倡導密不可分，相傳宋徽宗因為吃冰太多而患上了腸胃病。
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消暑少不了冰涼之意，古人當然也懂這個道理。唐玄宗甚至為自己蓋了壹座涼殿，“座後水激扇車，風獵衣襟”，“肆隅積水成簾飛灑，座內含凍”，這還不算夠，他還要吃“冰屑麻節飲”。
隋唐時期，文獻中有關冷飲的記載不多，倒是杜甫詩中描繪了“公子調冰水，佳人雪藕絲”的景況。
當時的飲料已由果品擴大到了其他植物，如杜甫《槐葉冷淘》詩中即記述將槐葉汁、甘菊汁放在冰水中，冰卻後吃起來“經齒冷於雪”。由此可見，即使在古代，“冰”也是飲料的靈魂。
冰，是冷飲的靈魂啊。
而說起貯冰的歷史，最早還可以追溯到周朝。《周禮·天官》雲：“凌人掌冰，正歲拾有贰月，令斬冰，叁其凌。”很顯然，早在先秦時期，就已經出現了相應的機構管理冰政，負責人稱“凌人”，凌人的工作分為“斬冰”（分塊）、“叁其凌”（儲冰）兩部分。
1976年，陝西省雍城考古隊就曾在姚家崗發現了東周時期秦國的冰窖遺址，該冰窖可藏冰190多立方米。當然，那個時候能夠在夏天享用冰塊的都是王侯貴族，冰塊並非普通人家能夠消受得起的——因為用冰的成本實在太高了。
冰在古代並不是人人都用得起。
由於對冰的需求增加，民間也開始貯冰，宋代更是因此出現了貯冰專業戶，他們夏天以賣冰為生。楊萬裡的《荔枝歌》中生動地描述了宋代賣冰的情形：“北人冰雪做生涯，冰雪壹窖活壹家。帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。賣冰壹聲隔水來，行人未吃心眼開。甘霜甜雪如壓蔗，年年窨子南山下。”
宋時“飲茶”與“飲酒”雖在百姓生活中占有主要地位，但“冷飲”仍為夏季市場上壹個不可或缺的組成部分。
“冷飲”的普及，對於古代飲料的發展甚至起到了承上啟下的作用，這就是“飲料”在宋代民間呈現壹片繁榮景象的重要原因。當然，這也與皇室消暑納涼的倡導密不可分，相傳宋徽宗因為吃冰太多而患上了腸胃病。
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