[美食小厨] 古代的肥宅快乐水，这不比奶茶香
即使在古代，“冰”也是饮料的灵魂
消暑少不了冰凉之意，古人当然也懂这个道理。唐玄宗甚至为自己盖了一座凉殿，“座后水激扇车，风猎衣襟”，“四隅积水成帘飞洒，座内含冻”，这还不算够，他还要吃“冰屑麻节饮”。
隋唐时期，文献中有关冷饮的记载不多，倒是杜甫诗中描绘了“公子调冰水，佳人雪藕丝”的景况。
当时的饮料已由果品扩大到了其他植物，如杜甫《槐叶冷淘》诗中即记述将槐叶汁、甘菊汁放在冰水中，冰却后吃起来“经齿冷于雪”。由此可见，即使在古代，“冰”也是饮料的灵魂。
冰，是冷饮的灵魂啊。
而说起贮冰的历史，最早还可以追溯到周朝。《周礼·天官》云：“凌人掌冰，正岁十有二月，令斩冰，三其凌。”很显然，早在先秦时期，就已经出现了相应的机构管理冰政，负责人称“凌人”，凌人的工作分为“斩冰”（分块）、“三其凌”（储冰）两部分。
1976年，陕西省雍城考古队就曾在姚家岗发现了东周时期秦国的冰窖遗址，该冰窖可藏冰190多立方米。当然，那个时候能够在夏天享用冰块的都是王侯贵族，冰块并非普通人家能够消受得起的——因为用冰的成本实在太高了。
冰在古代并不是人人都用得起。
由于对冰的需求增加，民间也开始贮冰，宋代更是因此出现了贮冰专业户，他们夏天以卖冰为生。杨万里的《荔枝歌》中生动地描述了宋代卖冰的情形：“北人冰雪做生涯，冰雪一窖活一家。帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。甘霜甜雪如压蔗，年年窨子南山下。”
宋时“饮茶”与“饮酒”虽在百姓生活中占有主要地位，但“冷饮”仍为夏季市场上一个不可或缺的组成部分。
“冷饮”的普及，对于古代饮料的发展甚至起到了承上启下的作用，这就是“饮料”在宋代民间呈现一片繁荣景象的重要原因。当然，这也与皇室消暑纳凉的倡导密不可分，相传宋徽宗因为吃冰太多而患上了肠胃病。
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消暑少不了冰凉之意，古人当然也懂这个道理。唐玄宗甚至为自己盖了一座凉殿，“座后水激扇车，风猎衣襟”，“四隅积水成帘飞洒，座内含冻”，这还不算够，他还要吃“冰屑麻节饮”。
隋唐时期，文献中有关冷饮的记载不多，倒是杜甫诗中描绘了“公子调冰水，佳人雪藕丝”的景况。
当时的饮料已由果品扩大到了其他植物，如杜甫《槐叶冷淘》诗中即记述将槐叶汁、甘菊汁放在冰水中，冰却后吃起来“经齿冷于雪”。由此可见，即使在古代，“冰”也是饮料的灵魂。
冰，是冷饮的灵魂啊。
而说起贮冰的历史，最早还可以追溯到周朝。《周礼·天官》云：“凌人掌冰，正岁十有二月，令斩冰，三其凌。”很显然，早在先秦时期，就已经出现了相应的机构管理冰政，负责人称“凌人”，凌人的工作分为“斩冰”（分块）、“三其凌”（储冰）两部分。
1976年，陕西省雍城考古队就曾在姚家岗发现了东周时期秦国的冰窖遗址，该冰窖可藏冰190多立方米。当然，那个时候能够在夏天享用冰块的都是王侯贵族，冰块并非普通人家能够消受得起的——因为用冰的成本实在太高了。
冰在古代并不是人人都用得起。
由于对冰的需求增加，民间也开始贮冰，宋代更是因此出现了贮冰专业户，他们夏天以卖冰为生。杨万里的《荔枝歌》中生动地描述了宋代卖冰的情形：“北人冰雪做生涯，冰雪一窖活一家。帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。甘霜甜雪如压蔗，年年窨子南山下。”
宋时“饮茶”与“饮酒”虽在百姓生活中占有主要地位，但“冷饮”仍为夏季市场上一个不可或缺的组成部分。
“冷饮”的普及，对于古代饮料的发展甚至起到了承上启下的作用，这就是“饮料”在宋代民间呈现一片繁荣景象的重要原因。当然，这也与皇室消暑纳凉的倡导密不可分，相传宋徽宗因为吃冰太多而患上了肠胃病。
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