[美食新聞] 高攀不起的費列羅，怎麼沒人買了
03
巧克力，涼涼了？
值得壹提的是，費列羅的式微，也是巧克力行業現狀的縮影。
屢屢“翻車”的巧克力不止費列羅，同行們也在接贰連叁地“拉低行業天花板”。
今年5月，“全球糖果巨頭”瑪氏集團的日本公司突然宣布，將召回旗下“士力架”301萬塊產品，原因是“混入了玻璃片”。
原來，有顧客反映食用其商品後牙齒脫落。經調查後發現，有壹塊長約7毫米的玻璃片混入其中，因此決定回收同壹生產線所產出的商品。
與問題頻出相對應的，是巧克力品牌們面對消費需求變化時，在產品創新上的停滯。
壹方面，人們表達愛意的方式越來越多種多樣。
不再只有巧克力可以表達浪漫，壹支口紅、壹瓶香水、壹套化妝品、壹個包包……作為“情人節禮物”的可替代選擇越來越多。
另壹方面，近幾年隨著大眾越來越注重健康，“無糖”概念興起。
在不管是氣泡水、還是奶茶、酸奶，都打出了“無蔗糖”“0添加糖”標簽的當下，“甜到膩人”的巧克力越來越難讓消費者“心安理得”地掏錢購買。
不過，大多數巧克力國際玩家並沒有立刻反應，推出“與時俱進”的產品。
相反，壹些新品牌憑借敏銳的商業嗅覺，在巨頭林立中伺機撕開了壹道口子。
比如2019年創立的每日黑巧，圍繞“健康”的賣點，推出了壹款可可含量高達98%，並采用菊粉代替白砂糖的巧克力產品。
品牌上線壹年後，成交額破億元，迅速打響知名度。
其實，從2015年起，中國巧克力行業就開始迎來下挫，銷售量整體呈現下滑。
凱度消費者指數曾調查發現，自2015年3月開始，在中國市場，巧克力品類的年滲透率以及購買頻率都在持續下跌。
2020年，中國巧克力零售市場規模較2019年縮水近20億元。巨頭們的市場份額也出現不同程度的下滑。
在業內人士看來，同質化是當下巧克力品牌面臨的共同困境：
“大都圍繞產品原料、口味、口感做宣傳，或者是限定場景的營銷，並沒有找到吸引年輕人的亮點。”
而疫情帶來的影響，也是巧克力行業下行的壹大因素。
過去，節日、婚禮是巧克力的主要消費場景。
每逢過節，超市商場裡擺放的“巨型”巧克力裝飾品和大規模促銷活動，刺激著消費者的感官和購買欲。
近幾年，線下商超大規模營銷的減少，以及婚禮市場遇冷，壹定程度上影響了人們對巧克力的消費欲望，也間接導致巧克力銷量的下滑。
今年2月，壹則“好時要退出中國”的消息在市場上流傳開。
雖然後來被辟謠，但有好時的前員工透露：“好時中國的員工都被清退得差不多了”，“幾乎相當於倒閉” 。
當曾經為巧克力巨頭們打下江山的“甜蜜”，成為了“負擔”，不知道巧克力將走向哪裡。
可以確定的是，浪漫至死不渝，但不與時俱進、不符合消費者需求的產品終會過時。
或許，保持對消費者的真誠和敬畏，才是巧克力品牌的真正出路吧。
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
這條新聞還沒有人評論喔，等著您的高見呢
巧克力，涼涼了？
值得壹提的是，費列羅的式微，也是巧克力行業現狀的縮影。
屢屢“翻車”的巧克力不止費列羅，同行們也在接贰連叁地“拉低行業天花板”。
今年5月，“全球糖果巨頭”瑪氏集團的日本公司突然宣布，將召回旗下“士力架”301萬塊產品，原因是“混入了玻璃片”。
原來，有顧客反映食用其商品後牙齒脫落。經調查後發現，有壹塊長約7毫米的玻璃片混入其中，因此決定回收同壹生產線所產出的商品。
與問題頻出相對應的，是巧克力品牌們面對消費需求變化時，在產品創新上的停滯。
壹方面，人們表達愛意的方式越來越多種多樣。
不再只有巧克力可以表達浪漫，壹支口紅、壹瓶香水、壹套化妝品、壹個包包……作為“情人節禮物”的可替代選擇越來越多。
另壹方面，近幾年隨著大眾越來越注重健康，“無糖”概念興起。
在不管是氣泡水、還是奶茶、酸奶，都打出了“無蔗糖”“0添加糖”標簽的當下，“甜到膩人”的巧克力越來越難讓消費者“心安理得”地掏錢購買。
不過，大多數巧克力國際玩家並沒有立刻反應，推出“與時俱進”的產品。
相反，壹些新品牌憑借敏銳的商業嗅覺，在巨頭林立中伺機撕開了壹道口子。
比如2019年創立的每日黑巧，圍繞“健康”的賣點，推出了壹款可可含量高達98%，並采用菊粉代替白砂糖的巧克力產品。
品牌上線壹年後，成交額破億元，迅速打響知名度。
其實，從2015年起，中國巧克力行業就開始迎來下挫，銷售量整體呈現下滑。
凱度消費者指數曾調查發現，自2015年3月開始，在中國市場，巧克力品類的年滲透率以及購買頻率都在持續下跌。
2020年，中國巧克力零售市場規模較2019年縮水近20億元。巨頭們的市場份額也出現不同程度的下滑。
在業內人士看來，同質化是當下巧克力品牌面臨的共同困境：
“大都圍繞產品原料、口味、口感做宣傳，或者是限定場景的營銷，並沒有找到吸引年輕人的亮點。”
而疫情帶來的影響，也是巧克力行業下行的壹大因素。
過去，節日、婚禮是巧克力的主要消費場景。
每逢過節，超市商場裡擺放的“巨型”巧克力裝飾品和大規模促銷活動，刺激著消費者的感官和購買欲。
近幾年，線下商超大規模營銷的減少，以及婚禮市場遇冷，壹定程度上影響了人們對巧克力的消費欲望，也間接導致巧克力銷量的下滑。
今年2月，壹則“好時要退出中國”的消息在市場上流傳開。
雖然後來被辟謠，但有好時的前員工透露：“好時中國的員工都被清退得差不多了”，“幾乎相當於倒閉” 。
當曾經為巧克力巨頭們打下江山的“甜蜜”，成為了“負擔”，不知道巧克力將走向哪裡。
可以確定的是，浪漫至死不渝，但不與時俱進、不符合消費者需求的產品終會過時。
或許，保持對消費者的真誠和敬畏，才是巧克力品牌的真正出路吧。
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