[美食指南] 14道川菜学起来麻辣鲜香简单快手
虎皮青椒750克；肉胶250克；豆豉5克；酱油5克；醋3克；糖3克；生粉少许
瘦肉剁碎，加味料调味后不断摔打成肉胶虎皮青椒洗净、去籽把肉胶酿入虎皮青椒中起锅热油，把酿青椒下锅大火炸5分钟左右，表皮出现虎皮纹状即可捞起另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香，然后倒入酱油、浙醋和糖调味煮开，把酿青椒下锅煮2分钟左右最后勾芡便可出锅。尖椒小香鸡
青红尖椒；盐糖鸡精；仔公鸡；泡椒；泡姜；干青花椒；老姜；蒜；料酒生抽；淀粉
半只仔公鸡去骨，将剩下的肉切丁，加入盐、料酒、酱油和生粉抓匀腌制，青红尖椒切段，泡辣椒切段，泡姜切粒，老姜和蒜切粒。锅内下油烧至四成热，下入鸡肉滑油盛出，锅内留底油，下入干青花椒，稍炸下入泡姜泡辣椒姜蒜，爆炒出色出味，再下入青红尖椒和鸡肉，大火翻炒，调入鸡精、白糖，烹入料酒，快速翻炒几下关火，淋入香油翻匀起锅装盘仔姜兔
兔肉；泡辣椒；泡姜；郫县豆瓣；青花椒；仔姜；香葱；蒜；盐鸡精；料酒；生粉；黄瓜；小米椒；香油
将兔肉斩成条，用清水反复清洗至无血水渗出，捞出沥干水加入葱姜、料酒、盐抓匀腌制一个小时，再拣去葱姜加入生粉抓匀，锅内烧开水，下入兔肉条煮熟捞出。锅内烧热菜籽油，下入泡姜粒、泡辣椒末、仔姜末、蒜末和适量豆瓣酱炒透出香味，再加入一把青花椒炒出香味，掺入开水，调入盐和鸡精盖盖熬五分钟，将黄瓜去皮切一字条下入汤中略煮，用漏勺将黄瓜捞出打底，再下入兔肉，盖盖改小火煨十分钟，开盖淋入香油连汤倒入盆中，撒上仔姜丝和红小米椒丝，撒香葱花绝味川菜—蒜泥白肉
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
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