[大温新店] 世界那么大就想吃烤鸭 亲试大宅门
烤鸭是片好端上桌的，看颜色还是可以的，通常来讲，正宗北京烤鸭应该呈枣红色，口感应该是皮酥肉嫩。
烤鸭是否正宗，技巧一半在烤，一半在片。现片现吃，皮是酥的，肉是嫩的，最为味美。
有三块鸭背上的皮，趁热片下来，去掉皮下的脂肪，只留酥脆的皮，要蘸着白糖吃，入口即化。
片烤鸭有讲究，要片片有肉，片片带皮，薄而不碎，俗称“丁香叶”，趁热裹在荷叶饼里，蘸上甜面酱，黄瓜条和葱丝，卷成一卷吃，酥香鲜嫩。
卷烤鸭的荷叶饼有讲究，好不好一试就知道。拿在手里一攥，再一松手，饼能恢复原样就算合格。很遗憾，荷叶饼虽然够薄，但是一攥也不能完全恢复原样。
正宗的吃法，黄瓜条不是用来和鸭子卷饼的，是最后吃完烤鸭，用来解腻的。
但是现在很多人不吃葱，就用瓜条来代替，反正好吃就行，正不正宗也没那么重要了。
整体来讲，大宅门的烤鸭不错，尤其是试营业推广期间的价格，值得一试。
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
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