[大溫新店] 世界那麼大就想吃烤鴨 親試大宅門
（加西網）疫情兩年多了，不能回國，來自北京的我，就想吃烤鴨。
溫哥華素以“美食天堂”享譽世界，想吃什麼基本上都能吃到，當然吃烤鴨也不是什麼難事。因為喜歡，所以會特別關注。最近朋友向我推薦新開的“大宅門”烤鴨家常菜，特別提到，荷葉餅超薄，小籠包必點。
剛好長周末，來個探店，親試下，有壹說壹。（個人口味不同，僅供參考，不是商業推廣，沒人給廣告費）。
大宅門烤鴨家常菜位於溫哥華 3665 Kingsway #110（就是溫哥華和本拿比交界處，Boundary Plaza壹層），周邊可以路邊咪表付費停車，或者停在Boundary Plaza室內停車場，餐廳有幾個預定車位，可以免費停。
餐廳現在是試營業，打電話預定座位時，餐廳詢問是否吃烤鴨，因為要提前壹小時預訂（這個要特別提醒大家，如果吃烤鴨，在訂位的時候，最好告知到店時間和希望上烤鴨的時間，店裡會提前准備，避免點餐後等近壹個小時才能吃到了）。
餐廳門口的大招牌，北京烤鴨，標榜首家“多脆皮少油膩”，正宗實惠，非優質食材不上桌。那就來嘗嘗，看看是不是真這麼好！
餐廳裝飾帶有仿古氣息，還真有點兒宅門大院的意思，古色古香的餐桌椅，字畫燈籠別致，頗有中國傳統文化的韻味。
作為土生土長的北京人，在海外生活多年，看到店內的裝飾就有莫名的親切感，或者說是“鄉情”。
餐廳內處處顯現出傳統宅門風格，說不上豪華也不大，但是讓我想起了北京簋街的“花家怡園”。
懸在天花板上的每個燈籠上都是壹道菜名，桌上擺的是青花龍紋中式餐具。
就是餐桌和椅子坐著有點兒不舒服，桌子高度不夠，配上仿古高背椅子，膝蓋會頂到桌子。
菜式選擇挺多的，不僅是京菜、上海小籠包、肆川水煮魚、東北地叁鮮什麼的都有，主食有炒飯、 抄手、台灣牛肉面、韭菜盒子、陽春面、牛肉卷餅等。
兩個人點了半只烤鴨，現在是特價推廣$39.95，鴨架也有肆種加工方式，鴨湯、椒鹽、孜然和尖椒炒，但是需要付費。也可以將鴨架帶走，不需要額外付費。
北京烤鴨很有講究，首先鴨子品種要選“北京填鴨”，通常5斤半到6斤最好，過小肉柴，過大又太肥膩。由於出口加拿大比較困難，加拿大的烤鴨店基本上都會選用本地的鴨子替代。
烤鴨端上來，肉眼可見加拿大本地鴨子比較瘦，個頭也比較小，不過對於不喜歡太油膩的人來講，這種比較瘦小的鴨子可能剛剛好。
烤鴨是片好端上桌的，看顏色還是可以的，通常來講，正宗北京烤鴨應該呈棗紅色，口感應該是皮酥肉嫩。
烤鴨是否正宗，技巧壹半在烤，壹半在片。現片現吃，皮是酥的，肉是嫩的，最為味美。
有叁塊鴨背上的皮，趁熱片下來，去掉皮下的脂肪，只留酥脆的皮，要蘸著白糖吃，入口即化。
片烤鴨有講究，要片片有肉，片片帶皮，薄而不碎，俗稱“丁香葉”，趁熱裹在荷葉餅裡，蘸上甜面醬，黃瓜條和蔥絲，卷成壹卷吃，酥香鮮嫩。
卷烤鴨的荷葉餅有講究，好不好壹試就知道。拿在手裡壹攥，再壹松手，餅能恢復原樣就算合格。很遺憾，荷葉餅雖然夠薄，但是壹攥也不能完全恢復原樣。
正宗的吃法，黃瓜條不是用來和鴨子卷餅的，是最後吃完烤鴨，用來解膩的。
但是現在很多人不吃蔥，就用瓜條來代替，反正好吃就行，正不正宗也沒那麼重要了。
整體來講，大宅門的烤鴨不錯，尤其是試營業推廣期間的價格，值得壹試。
另外點了壹道東北傳統名菜-地叁鮮，鹹鮮味美，是道下飯菜，如果不點烤鴨的話，配米飯最好吃。
這是朋友特別力推必點的小籠包。
小籠包皮薄呈半透明狀，小巧玲瓏，輕輕咬破面皮，壹口爆汁，透亮的湯汁，粉嫩的肉餡，味道鮮美，果然是好推薦。
這樣吃壹餐要多少錢？$70出頭，再加上15%小費，以現在的物價來講，還可以。
純粹個人用餐體驗，沒去過有計劃想去嘗試的朋友，或許可以獲得壹些有用的資訊。整體來講，環境不錯，烤鴨水准可圈可點；家庭或朋友聚會可以考慮。
大宅門烤鴨家常菜 China Gate Beijing Duck & Dumpling House
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
已經有 17 人參與評論了, 我也來說幾句吧
溫哥華素以“美食天堂”享譽世界，想吃什麼基本上都能吃到，當然吃烤鴨也不是什麼難事。因為喜歡，所以會特別關注。最近朋友向我推薦新開的“大宅門”烤鴨家常菜，特別提到，荷葉餅超薄，小籠包必點。
剛好長周末，來個探店，親試下，有壹說壹。（個人口味不同，僅供參考，不是商業推廣，沒人給廣告費）。
大宅門烤鴨家常菜位於溫哥華 3665 Kingsway #110（就是溫哥華和本拿比交界處，Boundary Plaza壹層），周邊可以路邊咪表付費停車，或者停在Boundary Plaza室內停車場，餐廳有幾個預定車位，可以免費停。
餐廳現在是試營業，打電話預定座位時，餐廳詢問是否吃烤鴨，因為要提前壹小時預訂（這個要特別提醒大家，如果吃烤鴨，在訂位的時候，最好告知到店時間和希望上烤鴨的時間，店裡會提前准備，避免點餐後等近壹個小時才能吃到了）。
餐廳門口的大招牌，北京烤鴨，標榜首家“多脆皮少油膩”，正宗實惠，非優質食材不上桌。那就來嘗嘗，看看是不是真這麼好！
餐廳裝飾帶有仿古氣息，還真有點兒宅門大院的意思，古色古香的餐桌椅，字畫燈籠別致，頗有中國傳統文化的韻味。
作為土生土長的北京人，在海外生活多年，看到店內的裝飾就有莫名的親切感，或者說是“鄉情”。
餐廳內處處顯現出傳統宅門風格，說不上豪華也不大，但是讓我想起了北京簋街的“花家怡園”。
懸在天花板上的每個燈籠上都是壹道菜名，桌上擺的是青花龍紋中式餐具。
就是餐桌和椅子坐著有點兒不舒服，桌子高度不夠，配上仿古高背椅子，膝蓋會頂到桌子。
菜式選擇挺多的，不僅是京菜、上海小籠包、肆川水煮魚、東北地叁鮮什麼的都有，主食有炒飯、 抄手、台灣牛肉面、韭菜盒子、陽春面、牛肉卷餅等。
兩個人點了半只烤鴨，現在是特價推廣$39.95，鴨架也有肆種加工方式，鴨湯、椒鹽、孜然和尖椒炒，但是需要付費。也可以將鴨架帶走，不需要額外付費。
北京烤鴨很有講究，首先鴨子品種要選“北京填鴨”，通常5斤半到6斤最好，過小肉柴，過大又太肥膩。由於出口加拿大比較困難，加拿大的烤鴨店基本上都會選用本地的鴨子替代。
烤鴨端上來，肉眼可見加拿大本地鴨子比較瘦，個頭也比較小，不過對於不喜歡太油膩的人來講，這種比較瘦小的鴨子可能剛剛好。
烤鴨是片好端上桌的，看顏色還是可以的，通常來講，正宗北京烤鴨應該呈棗紅色，口感應該是皮酥肉嫩。
烤鴨是否正宗，技巧壹半在烤，壹半在片。現片現吃，皮是酥的，肉是嫩的，最為味美。
有叁塊鴨背上的皮，趁熱片下來，去掉皮下的脂肪，只留酥脆的皮，要蘸著白糖吃，入口即化。
片烤鴨有講究，要片片有肉，片片帶皮，薄而不碎，俗稱“丁香葉”，趁熱裹在荷葉餅裡，蘸上甜面醬，黃瓜條和蔥絲，卷成壹卷吃，酥香鮮嫩。
卷烤鴨的荷葉餅有講究，好不好壹試就知道。拿在手裡壹攥，再壹松手，餅能恢復原樣就算合格。很遺憾，荷葉餅雖然夠薄，但是壹攥也不能完全恢復原樣。
正宗的吃法，黃瓜條不是用來和鴨子卷餅的，是最後吃完烤鴨，用來解膩的。
但是現在很多人不吃蔥，就用瓜條來代替，反正好吃就行，正不正宗也沒那麼重要了。
整體來講，大宅門的烤鴨不錯，尤其是試營業推廣期間的價格，值得壹試。
另外點了壹道東北傳統名菜-地叁鮮，鹹鮮味美，是道下飯菜，如果不點烤鴨的話，配米飯最好吃。
這是朋友特別力推必點的小籠包。
小籠包皮薄呈半透明狀，小巧玲瓏，輕輕咬破面皮，壹口爆汁，透亮的湯汁，粉嫩的肉餡，味道鮮美，果然是好推薦。
這樣吃壹餐要多少錢？$70出頭，再加上15%小費，以現在的物價來講，還可以。
純粹個人用餐體驗，沒去過有計劃想去嘗試的朋友，或許可以獲得壹些有用的資訊。整體來講，環境不錯，烤鴨水准可圈可點；家庭或朋友聚會可以考慮。
大宅門烤鴨家常菜 China Gate Beijing Duck & Dumpling House
- 地點：Boundary Plaza@3665 Kingsway #110, Vancouver
- 營業時間：上午11點半至晚上10點
- 電話：(604) 564-9888
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
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