[美食小厨] 自制豆腐脑超简单 1把黄豆做3大碗
3、打好的生豆浆直接倒入到提前备好的过滤袋子里面，挤出豆浆；或者用非常细的漏网过滤一下，这样制作出来的豆腐脑口感会非常嫩，不会有黄豆渣子。
4、过滤好的豆浆，直接放入到锅里面。用勺子先把表面一层浮沫撇掉。然后开火煮熟。煮开后把火调到中火，再煮5-7分钟，要保证豆浆煮熟。这个时候一定不要离开锅，豆浆很容易溢出来或者糊锅，所以一定要记住不停地搅拌，以免糊底。
5、煮的过程中，有浮沫一定要随时撇掉，越煮浮沫会越少。等豆浆煮好之后，表面会有一层豆皮，把豆皮夹出来，煮好的豆浆直接用过滤网，再过滤一遍，然后倒入到电饭煲里面。
6、准备4g左右的内酯，用10g左右的温水化开。水不要太多，不然做出来的豆腐脑容易出水太多。然后直接把化开的内酯倒入到豆浆里面。然后直接盖上电饭煲的盖子，大概10-15分钟左右基本就凝固了，这个时候就可以开始吃了。
自制豆腐脑的要点：
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6、准备4g左右的内酯，用10g左右的温水化开。水不要太多，不然做出来的豆腐脑容易出水太多。然后直接把化开的内酯倒入到豆浆里面。然后直接盖上电饭煲的盖子，大概10-15分钟左右基本就凝固了，这个时候就可以开始吃了。
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