[美食指南] 可惡 這麼多好吃的春菜我還沒吃過！
香椿的慣常做法不外是炒蛋、煎蛋或涼拌，可以算是老生常談了，所以今年有的粵菜老師傅看不過眼出了手，拿著香椿去搭配了近年來突然間流行起來的東海大黃魚，想著用大黃魚的鮮來加持壹下香椿那股獨特的味道。
於是這樣壹道香椿和東海大黃魚混合做餡兒、拿腐皮壹卷炸了吃的香椿黃魚卷便橫空出世，你別說，味道還真和諧。
廣州白雲賓館白雲宴中餐廳出品的香椿黃魚卷
飲食之道就是這樣的吧？推陳出新，食材與食材之間的搭配、味型與味型之間的變換，各種嘗試的過程既有趣又有道理，老壹輩兒的人習慣下來的搭配法則，除了避免食物間相生相克之余，就是它們搭在壹起是真搭，好比廣府人家的蕎菜炒燒肉，絕配。
與燒肉的纏綿悱惻，
不是蕎菜這壹生的宿命
主要生長在長叁角及以南省份的蕎菜，吃它的人卻主要集中出現在珠叁角，跟香椿剛好反了過來，盡管沒有拾分確切的數據統計，但壹定概率上廣東人吃香椿的不多而吃蕎菜的多。
蕎菜屬於百合科蔥屬，很多人會誤認為蕎菜就是蔥，實際上它的味道比蔥含蓄，類似蔥的小辛辣，但又若隱若現，最主要的還是那種脆生生的口感惹人愛，很多老廣都很熟悉蕎菜的這個味道。
蕎菜河蝦小炒皇
珠叁角以外的地方吃的是藠頭，就是長得像大蒜瓣常被醃制成鹹酸的那種“頭部”，作為餐前小食開開胃是極好的。
蕎菜與肉類，特別是比較香口壹點的肉類搭配，效果都不錯，這當然與廣東人清明祭祖“拜山”的習俗脫不開關系。
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不是蕎菜這壹生的宿命
主要生長在長叁角及以南省份的蕎菜，吃它的人卻主要集中出現在珠叁角，跟香椿剛好反了過來，盡管沒有拾分確切的數據統計，但壹定概率上廣東人吃香椿的不多而吃蕎菜的多。
蕎菜屬於百合科蔥屬，很多人會誤認為蕎菜就是蔥，實際上它的味道比蔥含蓄，類似蔥的小辛辣，但又若隱若現，最主要的還是那種脆生生的口感惹人愛，很多老廣都很熟悉蕎菜的這個味道。
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珠叁角以外的地方吃的是藠頭，就是長得像大蒜瓣常被醃制成鹹酸的那種“頭部”，作為餐前小食開開胃是極好的。
蕎菜與肉類，特別是比較香口壹點的肉類搭配，效果都不錯，這當然與廣東人清明祭祖“拜山”的習俗脫不開關系。
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