[星巴克] 比星巴克更慘的餐飲巨頭:血虧45億
海底撈賣的不單單只是火鍋，而是極致服務。
所以說，他們能賣出高價的原因，不僅僅是產品本身，更在於價值溢價。
另壹方面，他們對員工足夠好。
在餐飲界流傳著這樣壹句話：伍拾萬年薪挖不走星巴克壹個店長。
曾被奉為聖經的兩個招數，已經失靈了。
很多人將大規模閉店，直接歸罪於瘋狂開店，卻忽略了掏腰包的用戶。
在餐飲界，用戶對價格的敏感度不同，但都有壹個樸實無華的訴求——好吃。
在豆瓣 " 大膽開麥，海底撈就是營銷咖 " 的討論帖下，網友的槽點主要集中在價格和口味上。
" 海底撈只有番茄鍋好吃 "、" 口味沒有創新 "，甚至有網友將海底撈比作是 " 火鍋界的肯德基 "。
去年國慶期間，海底撈曾推出雪花牛小排、竹蓀抱蝦滑等新品，但並沒有激起太大水花。
海底撈的菜品上新並不多，且無固定頻率。
以沙棘鍋底為例，海底撈在北京等地區，辦了 20 多場品鑒會，更迭了 19 次，最終上市的時間已經過了 8 個月。
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
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