[美食指南] 北京的年味兒,在廟會的小吃攤上
鹵煮火燒丨圖蟲創意
鹵煮丸子也叫豆面丸子，豆面加粉條團的丸子，和炸豆腐壹起煮。出鍋加芝麻醬和韭菜花作為佐料，想吃辣的就加辣椒油，壹般也是老湯煮的。豆面丸子和鹵煮中的火燒壹樣，講究必須能給煮透了，但還不能壹煮就散了。
■ 豆汁兒豆汁兒必須得有兒化音，是全國皆知的黑暗料理之壹，老年間也只是在北京有人喝，出了護城河就沒人喝這玩意兒了。因為有強烈的發酵的酸味，壹般喝不慣的人甭說喝了，就是你讓他聞聞都能讓他哭了。但是喝慣了以後，後味兒有淡淡的甜味。
豆汁兒通常會配焦圈 | flickr / 斯遠 謝
■ 茶湯茶湯是糜子面加紅糖炒熟用開水沖開，也有油炒面、杏仁茶等等。都是做好了的粉，喝的時候將粉放到小碗裡，用開水壹沖就好了。
八寶果仁茶湯 | 豆果美食網網友木棉
沖茶湯的壺個兒很大，中間放著燃燒的炭火，這樣壺裡的水會壹直開著，只有開水才能沖出來好茶湯。
沖茶湯的大壺丨圖蟲創意
■ 灌腸灌腸名字叫腸，實際上是壹坨灰不溜秋的澱粉疙瘩。壹般用壹個大餅鐺，壹頭高壹頭低，灌腸切成壹邊薄壹邊厚的塊，下到餅鐺裡煎熟，薄的那頭是脆口，而厚的那頭則更肉頭，壹塊腸就有了兩種口感。煎好的灌腸要澆上蒜汁吃，味道噴噴香。
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
鹵煮丸子也叫豆面丸子，豆面加粉條團的丸子，和炸豆腐壹起煮。出鍋加芝麻醬和韭菜花作為佐料，想吃辣的就加辣椒油，壹般也是老湯煮的。豆面丸子和鹵煮中的火燒壹樣，講究必須能給煮透了，但還不能壹煮就散了。
■ 豆汁兒豆汁兒必須得有兒化音，是全國皆知的黑暗料理之壹，老年間也只是在北京有人喝，出了護城河就沒人喝這玩意兒了。因為有強烈的發酵的酸味，壹般喝不慣的人甭說喝了，就是你讓他聞聞都能讓他哭了。但是喝慣了以後，後味兒有淡淡的甜味。
豆汁兒通常會配焦圈 | flickr / 斯遠 謝
■ 茶湯茶湯是糜子面加紅糖炒熟用開水沖開，也有油炒面、杏仁茶等等。都是做好了的粉，喝的時候將粉放到小碗裡，用開水壹沖就好了。
八寶果仁茶湯 | 豆果美食網網友木棉
沖茶湯的壺個兒很大，中間放著燃燒的炭火，這樣壺裡的水會壹直開著，只有開水才能沖出來好茶湯。
沖茶湯的大壺丨圖蟲創意
■ 灌腸灌腸名字叫腸，實際上是壹坨灰不溜秋的澱粉疙瘩。壹般用壹個大餅鐺，壹頭高壹頭低，灌腸切成壹邊薄壹邊厚的塊，下到餅鐺裡煎熟，薄的那頭是脆口，而厚的那頭則更肉頭，壹塊腸就有了兩種口感。煎好的灌腸要澆上蒜汁吃，味道噴噴香。
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