[日常保健] 维生素发展史 和各种疾病相爱相杀
芬克通过化学实验，断定提纯出的是一种胺类，于是就用拉丁文表示生命的词根“Vitae”与胺类的英文“amine”组合成“Vitamine”为其命名，意为“支持生命的胺”。又因为这种胺能防治脚气病(Beriberi)，所以命名为Vitamine B。[2]
芬克提纯的就是大名鼎鼎的维生素B1，这也是人类历史上提纯的第一种维生素。今天我们知道，维生素B1是人体反应中一种重要的辅酶，缺少维生素B1会影响体内糖分的有氧分解，从而导致神经组织无法获取足够的能量，出现慢性炎症。
芬克还预言，坏血病、癞皮病、脚气病等等因为食物单一导致的病症都与缺乏这类物质有关。他甚至还给一些尚未发现的维生素预留了位置，比如柑橘等酸味水果长期被用来防治坏血病，几乎可以肯定其中含有一种未知维生素。于是芬克从坏血症(Scurvy)中抽出字母，提前给这种维生素命名为维生素C。[3]
或许是由于坏血症威力巨大、人类对其心有余悸，柑橘类水果一直是维生素的代言 | pixabay
先发现的叫B，后发现的叫A，
C预留了坑，D提前命名
1914年，美国生物学家埃默·麦克勒姆(Elmer Verner McCollum)提取出另外一种物质，人和动物的食谱中缺少这种物质时容易得夜盲症及干眼症。在这之前，有多位德国研究者研究过饮食中营养素与干眼症的关系，于是这一因子被用德语中干眼症(die Augendarre)的第一个字母命名为维生素A。
同时麦克勒姆指出维生素A不是胺类，这也修正了芬克关于维生素都是胺类的猜想。1920年，英国生物化学家杰克·德拉蒙德(Jack Cecil Drummond)在对二者进行研究后，提议把英文Vitamine的最后一个字母e去掉，成了今天的拼法；同时他也把这两种维生素的叫法固定为B和A，并提议以后再发现维生素，按字母表命名。[4]
所以人类最初提纯的两种维生素中，先来者叫B，后到者叫A，后边还预留了个C的座位，这似乎预示了维生素家族在命名上将充满纠葛。更何况当时还处在二战前，英美还没有在西方取得主导地位，很多科学家并未遵循字母表命名规则。
当时研究者们发现鱼肝油能防治佝偻病，但很多人误以为是维生素A在起作用。1922年，麦克勒姆用破坏掉维生素A的鱼肝油喂有佝偻病的狗，结果狗痊愈了，由此证明鱼肝油中含有另一种对生命至关重要的物质，将其命名为维生素D，结构留待后人确定（还有这种操作？）。[5]
还有这种操作？| giphy
同样在1922年，美国解剖学家赫伯特·麦克林·伊文斯(Herbert McLean Evans)发现酸败的猪油能让大鼠得不育症，随后确定膳食中需要有一种因子才能让大鼠正常繁育，为其命名为维生素E。
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芬克提纯的就是大名鼎鼎的维生素B1，这也是人类历史上提纯的第一种维生素。今天我们知道，维生素B1是人体反应中一种重要的辅酶，缺少维生素B1会影响体内糖分的有氧分解，从而导致神经组织无法获取足够的能量，出现慢性炎症。
芬克还预言，坏血病、癞皮病、脚气病等等因为食物单一导致的病症都与缺乏这类物质有关。他甚至还给一些尚未发现的维生素预留了位置，比如柑橘等酸味水果长期被用来防治坏血病，几乎可以肯定其中含有一种未知维生素。于是芬克从坏血症(Scurvy)中抽出字母，提前给这种维生素命名为维生素C。[3]
或许是由于坏血症威力巨大、人类对其心有余悸，柑橘类水果一直是维生素的代言 | pixabay
先发现的叫B，后发现的叫A，
C预留了坑，D提前命名
1914年，美国生物学家埃默·麦克勒姆(Elmer Verner McCollum)提取出另外一种物质，人和动物的食谱中缺少这种物质时容易得夜盲症及干眼症。在这之前，有多位德国研究者研究过饮食中营养素与干眼症的关系，于是这一因子被用德语中干眼症(die Augendarre)的第一个字母命名为维生素A。
同时麦克勒姆指出维生素A不是胺类，这也修正了芬克关于维生素都是胺类的猜想。1920年，英国生物化学家杰克·德拉蒙德(Jack Cecil Drummond)在对二者进行研究后，提议把英文Vitamine的最后一个字母e去掉，成了今天的拼法；同时他也把这两种维生素的叫法固定为B和A，并提议以后再发现维生素，按字母表命名。[4]
所以人类最初提纯的两种维生素中，先来者叫B，后到者叫A，后边还预留了个C的座位，这似乎预示了维生素家族在命名上将充满纠葛。更何况当时还处在二战前，英美还没有在西方取得主导地位，很多科学家并未遵循字母表命名规则。
当时研究者们发现鱼肝油能防治佝偻病，但很多人误以为是维生素A在起作用。1922年，麦克勒姆用破坏掉维生素A的鱼肝油喂有佝偻病的狗，结果狗痊愈了，由此证明鱼肝油中含有另一种对生命至关重要的物质，将其命名为维生素D，结构留待后人确定（还有这种操作？）。[5]
还有这种操作？| giphy
同样在1922年，美国解剖学家赫伯特·麦克林·伊文斯(Herbert McLean Evans)发现酸败的猪油能让大鼠得不育症，随后确定膳食中需要有一种因子才能让大鼠正常繁育，为其命名为维生素E。
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