意大利家庭的一日三餐都爱吃什么
三明治作为西方早餐的重要部分,在饮食中占据重要地位。传统的三明治则为冰冷的面包夹上番茄蔬菜和奶酪,而意大利的三明治则是热气腾腾、焦香入鼻,散发着意大利人的热情和火热。名字也非常可爱:帕尼尼(Panini),在意大利语里就是“小面包、面包卷”的复数形式,人们将夹满奶酪、番茄、火腿、牛肉等馅儿的意式 ciabatta(拖鞋面包)放入专门的帕尼尼机器,当面包表皮形成条纹状时,三明治的香味也就散发出来,此时只想说一句:此时只需一句:趁热,快吃。
因为同样是有肉、有面包的速食汉堡,得到的礼遇就糟糕透了,虽然追随者甚众,但营养学家们的一句“垃圾食品”就定了终身。而帕尼尼依然算得上时尚圈的宠儿,决胜点则是热量相对较低。帕尼尼的面包用了大量的麦麸,也就是麦子的皮,它富含纤维素和维生素,还有促进代谢的功用。几片貌不惊人的面包,可骄奢可随意,鸡肉、牛肉、金枪鱼、培根、萨拉米香肠,或纯素的蘑菇、茄子、小朝鲜蓟、番茄,酱料无非是青酱、甜辣酱、蛋黄酱或烧烤酱,就能搭出无穷创意。
2、午餐
午餐意大利家庭会做一盘开胃菜,拼上火腿、腌肉、Parmigiano奶酪和腌制橄榄,再加上一些小番茄和胡萝卜条蘸一点特级初榨橄榄油,最后切上几片法棍。意大利的奶酪和火腿要数帕尔马的最为有名。南部还有一种奶酪叫BURRATA,意思是软软的像黄油,但是比黄油鲜嫩可口。
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