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美5千人粮荒 韩大米库存历史新低
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1、究竟啥是“粮食安全”？
几乎每次提起“粮食危机”，我们正常人的第一反应就是：糟糕，超市的大米马上就要被抢完了，再也不补货了的那种！我去扛袋大米回家先！
这其实是反映出了大众对“粮食”这个词的莫大误解。
事实上，我国通常说的“粮食”，包含了谷物、豆类、薯类等几个大类。
仅以谷物为例，从消费用途来看，全球有只有50%左右的谷物作为食物被人类当做“口粮”直接吃掉了，而我们日常语境中说的大米或者小麦对应的就是“粮食”大类中的“谷物”小类项下的“口粮”。
除此之外，还有35%左右作为饲料被牲畜消费转化为人类的间接食物，剩下的15%则被用于食品加工、工业原料、种子，或者被浪费掉，或作为其他用途。
解释清楚了第一个问题，那么再来看看，究竟啥是“粮食安全”。
根据联合国粮农组织和我国《国家粮食安全中长期规划纲要（2008—2020年）》的标准，王宏广教授在《中国粮食安全》一书中提出：
凡是人均粮食生产量或占有量（包括从外部调入的粮食）达到400千克的国家、地区，总体上达到了“吃饱”标准，基本上保证了“粮食在数量上的安全”。但要想“吃好”，保障粮食质量安全，则要达到人均600千克。
根据农业农村部发布的数据显示，2019年，中国人均粮食占有量达到了470千克，也就是说，现在中国粮食安全的现状是：吃饱没问题，即使国际粮食供应链出现断裂，中国也不会出现吃不饱的问题，但距离“吃好”还有一段距离。
怎么理解呢？
这里，就要引入另外一个衡量粮食安全的重要指标：粮食自给率。
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几乎每次提起“粮食危机”，我们正常人的第一反应就是：糟糕，超市的大米马上就要被抢完了，再也不补货了的那种！我去扛袋大米回家先！
这其实是反映出了大众对“粮食”这个词的莫大误解。
事实上，我国通常说的“粮食”，包含了谷物、豆类、薯类等几个大类。
仅以谷物为例，从消费用途来看，全球有只有50%左右的谷物作为食物被人类当做“口粮”直接吃掉了，而我们日常语境中说的大米或者小麦对应的就是“粮食”大类中的“谷物”小类项下的“口粮”。
除此之外，还有35%左右作为饲料被牲畜消费转化为人类的间接食物，剩下的15%则被用于食品加工、工业原料、种子，或者被浪费掉，或作为其他用途。
解释清楚了第一个问题，那么再来看看，究竟啥是“粮食安全”。
根据联合国粮农组织和我国《国家粮食安全中长期规划纲要（2008—2020年）》的标准，王宏广教授在《中国粮食安全》一书中提出：
凡是人均粮食生产量或占有量（包括从外部调入的粮食）达到400千克的国家、地区，总体上达到了“吃饱”标准，基本上保证了“粮食在数量上的安全”。但要想“吃好”，保障粮食质量安全，则要达到人均600千克。
根据农业农村部发布的数据显示，2019年，中国人均粮食占有量达到了470千克，也就是说，现在中国粮食安全的现状是：吃饱没问题，即使国际粮食供应链出现断裂，中国也不会出现吃不饱的问题，但距离“吃好”还有一段距离。
怎么理解呢？
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