[美食指南] 贵州凯里：三天不吃酸走路打蹿蹿
消暑
夜色降临后，凯里街头是非常热闹的，其中一个流行的消遣是去吃一碗冰梅汤。可别误会，这冰梅可不同于北方人吃的酸梅汤，它用的是杨梅，并且能瞧见十来颗杨梅在碗里沉浮。很少有吃一颗而不紧接着再吃一颗的，一大碗几分钟就给消灭了，恨不得再来一碗。总是吃光了杨梅，才会想起来去喝一口梅汤，汁水不算稠厚，但酸甜适宜，又有大个头冰块伴在左右，光是看看就足够沁凉了。
按说，杨梅并不是凯里特产，这个城市的夏天却对冰梅汤情有独钟。我是吃过晚饭，在热闹的永乐路上漫无目的地闲逛，偶然碰到这家店的。店名叫“原生态文氏冰杨梅”，店里头空着，门口摆满桌子，座无虚席。这家店也卖冰荔枝等其他水果，甚至烧烤，但我看大家还是只喝冰杨梅的多。
其他水果冰汤，因为在酸甜平衡上没有杨梅的先天优势，吃上去只能说是差强人意。有时在其他夜宵店里，饮料单子上也有冰杨梅，我点来吃，发现大大不如“文氏”。十多年前，就是文氏一家无中生有地把冰杨梅在凯里做出名气来的，后来当然也有效仿者，但在加冰糖的比例与熬制时间上，只有文氏抓住了精妙之处。
在凯里行程过半，蓦然想起，我选择到凯里寻找隐秘的美食，是因为《路边野餐》和《地球最后的夜晚》的导演毕赣，他就是凯里人。《路边野餐》的英文名就叫作“kaili blue”。
▲“苗王小寨”的新派酸汤火锅
上海到凯里有直达高铁，路上我还重看了一遍《路边野餐》，哪知一到凯里就把毕赣抛在脑后。后来遇到凯里本地年轻人，我便问一问他们是否听说过毕赣。
一位凯里实验高中的地理老师，一位肛肠科医生，一位文案策划，都是30岁左右，都对这个名字露出茫然神色。唯一只有小顾，一本正经地跟我分析说：“我认为《路边野餐》拍的是时间。”小顾是凯里纸厂子弟，十几年前纸厂因为环境污染等原因被关闭后，他父母才搬到凯里市。纸厂所在地三棵树镇，在凯里市东，巴拉河流经此处，如今是当得起“山青水秀”了。当年，纸厂排污口就对着巴拉河。
这条河的污染程度在它停业前那几年在全国都出了名。不过，这并不影响小顾的童年时代，在他的记忆中，他和小伙伴们经常在河里嬉闹——污水排入口避开了三棵树镇，涌入下游。
凯里人夏日的消暑去处就是巴拉河。巴拉河蜿蜒向北，从前河两边都是饭馆。在河边搭起遮阳篷，一个篷子就当一个包间了，矮桌是特制的，直接安放在河水里。你会怀疑，在户外又是水上，还怎么吃火锅。不碍的，矮桌中间挖出圆洞，炉子置于铁架子上，架子翻出一圈领子来，刚好扣在圆洞边沿。
夏日家庭聚会就有了完美场所。当年，瓜哥就靠这条河和招牌菜螺蛳鸭红红火火地做了5年生意，河边其余20多家饭馆也不得不增加了这道菜，以吸引客源，当然，“他们做不到我的好吃”。
河边餐馆们遭遇清理后，瓜哥把店挪进了纸厂，在这里租了间房子继续营业，消暑不成，可美味的螺蛳鸭仍在，小顾一家当年就是这家店的常客。
[加西网正招聘多名全职sales 待遇优]
好新闻没人评论怎么行，我来说几句
夜色降临后，凯里街头是非常热闹的，其中一个流行的消遣是去吃一碗冰梅汤。可别误会，这冰梅可不同于北方人吃的酸梅汤，它用的是杨梅，并且能瞧见十来颗杨梅在碗里沉浮。很少有吃一颗而不紧接着再吃一颗的，一大碗几分钟就给消灭了，恨不得再来一碗。总是吃光了杨梅，才会想起来去喝一口梅汤，汁水不算稠厚，但酸甜适宜，又有大个头冰块伴在左右，光是看看就足够沁凉了。
按说，杨梅并不是凯里特产，这个城市的夏天却对冰梅汤情有独钟。我是吃过晚饭，在热闹的永乐路上漫无目的地闲逛，偶然碰到这家店的。店名叫“原生态文氏冰杨梅”，店里头空着，门口摆满桌子，座无虚席。这家店也卖冰荔枝等其他水果，甚至烧烤，但我看大家还是只喝冰杨梅的多。
其他水果冰汤，因为在酸甜平衡上没有杨梅的先天优势，吃上去只能说是差强人意。有时在其他夜宵店里，饮料单子上也有冰杨梅，我点来吃，发现大大不如“文氏”。十多年前，就是文氏一家无中生有地把冰杨梅在凯里做出名气来的，后来当然也有效仿者，但在加冰糖的比例与熬制时间上，只有文氏抓住了精妙之处。
在凯里行程过半，蓦然想起，我选择到凯里寻找隐秘的美食，是因为《路边野餐》和《地球最后的夜晚》的导演毕赣，他就是凯里人。《路边野餐》的英文名就叫作“kaili blue”。
▲“苗王小寨”的新派酸汤火锅
上海到凯里有直达高铁，路上我还重看了一遍《路边野餐》，哪知一到凯里就把毕赣抛在脑后。后来遇到凯里本地年轻人，我便问一问他们是否听说过毕赣。
一位凯里实验高中的地理老师，一位肛肠科医生，一位文案策划，都是30岁左右，都对这个名字露出茫然神色。唯一只有小顾，一本正经地跟我分析说：“我认为《路边野餐》拍的是时间。”小顾是凯里纸厂子弟，十几年前纸厂因为环境污染等原因被关闭后，他父母才搬到凯里市。纸厂所在地三棵树镇，在凯里市东，巴拉河流经此处，如今是当得起“山青水秀”了。当年，纸厂排污口就对着巴拉河。
这条河的污染程度在它停业前那几年在全国都出了名。不过，这并不影响小顾的童年时代，在他的记忆中，他和小伙伴们经常在河里嬉闹——污水排入口避开了三棵树镇，涌入下游。
凯里人夏日的消暑去处就是巴拉河。巴拉河蜿蜒向北，从前河两边都是饭馆。在河边搭起遮阳篷，一个篷子就当一个包间了，矮桌是特制的，直接安放在河水里。你会怀疑，在户外又是水上，还怎么吃火锅。不碍的，矮桌中间挖出圆洞，炉子置于铁架子上，架子翻出一圈领子来，刚好扣在圆洞边沿。
夏日家庭聚会就有了完美场所。当年，瓜哥就靠这条河和招牌菜螺蛳鸭红红火火地做了5年生意，河边其余20多家饭馆也不得不增加了这道菜，以吸引客源，当然，“他们做不到我的好吃”。
河边餐馆们遭遇清理后，瓜哥把店挪进了纸厂，在这里租了间房子继续营业，消暑不成，可美味的螺蛳鸭仍在，小顾一家当年就是这家店的常客。
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