[美食指南] 咖啡有啥不起，還不是變成水果茶
誠如世界咖啡師大賽評委李鑫所說，從國際視角看，當咖啡消費變得越來越發達，咖啡作為壹種飲品越來越日常化時，人們可能會更偏好無過多添加物的咖啡本身的味道。
那麼，“咖啡+水果”的組合，能走多遠呢？
李鑫認為，人們被添加了水果的創意咖啡吸引，開始接觸咖啡、熱愛咖啡，對咖啡文化而言是個好事。
不過， 並非隨意配在壹起的組合都能碰撞出壹杯好的果咖，翻車的案例並不在少數。
如果你碰巧在便利店的冷飲貨架上喝過某品牌的水果咖啡，你便能想起小時候媽媽的教誨： 不要見到東西就往嘴裡放。
多種果汁搭配美式咖啡的組合，聽起來新奇美妙，放到嘴裡你便會發現，各種味道並沒有相互融合的意思， 彼此井水不犯河水，先酸後苦再反甜上來，仿佛各門派在舌尖打了壹架，魚死網破。
如果你恰巧喝過某品牌的速溶果咖，你便會陷入深深的自我懷疑，明明是清新水果味，為什麼你喝到嘴裡就成了大閘蟹味，還是被糖漬過的大閘蟹，而且絲毫沒有品出咖啡的味道。
果咖歸根到底還是壹杯咖啡， 在增加復雜且富有層次的感官體驗的同時，不剝奪咖啡的主體性，這沒有想象中簡單。
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好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
那麼，“咖啡+水果”的組合，能走多遠呢？
李鑫認為，人們被添加了水果的創意咖啡吸引，開始接觸咖啡、熱愛咖啡，對咖啡文化而言是個好事。
不過， 並非隨意配在壹起的組合都能碰撞出壹杯好的果咖，翻車的案例並不在少數。
如果你碰巧在便利店的冷飲貨架上喝過某品牌的水果咖啡，你便能想起小時候媽媽的教誨： 不要見到東西就往嘴裡放。
多種果汁搭配美式咖啡的組合，聽起來新奇美妙，放到嘴裡你便會發現，各種味道並沒有相互融合的意思， 彼此井水不犯河水，先酸後苦再反甜上來，仿佛各門派在舌尖打了壹架，魚死網破。
如果你恰巧喝過某品牌的速溶果咖，你便會陷入深深的自我懷疑，明明是清新水果味，為什麼你喝到嘴裡就成了大閘蟹味，還是被糖漬過的大閘蟹，而且絲毫沒有品出咖啡的味道。
果咖歸根到底還是壹杯咖啡， 在增加復雜且富有層次的感官體驗的同時，不剝奪咖啡的主體性，這沒有想象中簡單。
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