[美食指南] 咖啡有啥不起，還不是變成水果茶
例如最近不斷被種草的壹款“水果冰拿鐵”，咖啡和果肉的層次分明，像水彩畫壹樣。
圖源：微博@NOWWA挪瓦咖啡
單是看著就賞心悅目，好看的東西怎麼會不好喝呢？
除了好喝、好看、好玩之外， 水果咖啡的流行或許跟咖啡市場嘗試挖掘新的消費場景也有關。
挪瓦咖啡創始人“村長”曾在媒體采訪中表示，現在有超過肆分之叁的消費者喝咖啡的需求來自提神醒腦，因此有必要開辟新的消費場景來獲得突破。
新的消費場景，或許就是功能性剛需的工作場景之外的休閒生活。
工作日靠美式或拿鐵續命，休息日不再需要咖啡因來提神醒腦，因此 喝壹些更像下午茶的飲品能獲得更多的幸福感。
休息日常會宅在家看書的小霏，偶爾傍晚會點壹杯水果冷萃來消磨時光。在小霏看來，雖然沒細究過其中咖啡因含量的多少，但比起美式，水果冷萃喝起來更清爽、清淡，還有滋有味。
“那其實不是壹杯咖啡，它沒有美式帶來的緊張感，更像是壹杯好喝的水，是飲料”，小霏說。
03
“茶飲化”的創意咖啡能走多遠？
雖然咖啡的“飲料化”成為目前咖啡市場的流行趨勢，但與之相悖的另壹個趨勢也正在發生： 消費者變得越來越專業，對咖啡的風味和品質要求越來越高。
《中國現磨咖啡行業白皮書》顯示，2020年之後，人們對黑咖啡的偏好有明顯的提升，消費者主要攝入的現磨咖啡品類以“拿鐵”和“美式/冷萃”為主，有59%的消費者會選擇拿鐵，有49%的消費者會選擇美式/冷萃。
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還沒人說話啊，我想來說幾句
圖源：微博@NOWWA挪瓦咖啡
單是看著就賞心悅目，好看的東西怎麼會不好喝呢？
除了好喝、好看、好玩之外， 水果咖啡的流行或許跟咖啡市場嘗試挖掘新的消費場景也有關。
挪瓦咖啡創始人“村長”曾在媒體采訪中表示，現在有超過肆分之叁的消費者喝咖啡的需求來自提神醒腦，因此有必要開辟新的消費場景來獲得突破。
新的消費場景，或許就是功能性剛需的工作場景之外的休閒生活。
工作日靠美式或拿鐵續命，休息日不再需要咖啡因來提神醒腦，因此 喝壹些更像下午茶的飲品能獲得更多的幸福感。
休息日常會宅在家看書的小霏，偶爾傍晚會點壹杯水果冷萃來消磨時光。在小霏看來，雖然沒細究過其中咖啡因含量的多少，但比起美式，水果冷萃喝起來更清爽、清淡，還有滋有味。
“那其實不是壹杯咖啡，它沒有美式帶來的緊張感，更像是壹杯好喝的水，是飲料”，小霏說。
03
“茶飲化”的創意咖啡能走多遠？
雖然咖啡的“飲料化”成為目前咖啡市場的流行趨勢，但與之相悖的另壹個趨勢也正在發生： 消費者變得越來越專業，對咖啡的風味和品質要求越來越高。
《中國現磨咖啡行業白皮書》顯示，2020年之後，人們對黑咖啡的偏好有明顯的提升，消費者主要攝入的現磨咖啡品類以“拿鐵”和“美式/冷萃”為主，有59%的消費者會選擇拿鐵，有49%的消費者會選擇美式/冷萃。
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