[美食指南] 各地駐京辦，才是京城美食圈YYDS
不知道你有沒有發現在大家紛紛調侃北京是美食荒漠時，總能看到不服的熱心市民積極發言“那不還有駐京辦嘛？”。
第壹次看到這名詞的我多少有點困惑，駐京辦那是啥啊？按官方的說法，其實駐京辦本是經過國務院機關事務管理局批准，由國務院下屬駐京辦事處管理司負責管理的行政機構。
但愛吃大概是所有中國人的出廠設置，這個看起來頗為嚴肅的職能機構，到今天反倒成了老餮們的聚集地。
而首都的privilege大概就是擁有許多地道的駐京辦餐廳吧，食材基本都是從當地空運過來，廚師和服務員也多是壹口方言。因此在北京壹旦你放棄了要吃老北京風味的執念後，北京的美食世界瞬間就變得明朗起來了，出門左轉坐個地鐵都能吃遍全國。
來之前腦補駐京辦應該是各種高大上的政要用餐地，還怕自己格格不入。然而來了之後才發現真是多慮了。大多數駐京辦不僅接地氣，而且裝修風格非常古早。在某點評上看，許多餐廳的年齡都超過10年。
去駐京辦吃飯的人不少目測還真就是當地人。 經過老鄉們的測評後，有些駐京辦的水平就算放在本地都是出彩的，甚至可以說只為了這些駐京辦，就值得跑壹趟京城。
據不完全統計（僅計算了某點評上的駐京辦餐廳），駐京辦餐廳近40家。雖然數量看起來很誇張，難以挑選。但吃的次數多了，也能總結出了兩個規律，大家可以參考下：
1.省不如市，市不如縣。行政級別越小，菜的味道越到位。
2.菜單裡直接寫明當地地名的菜（舉例：李莊白肉），壹般水平不會差。
話不多說，花了5天時間連吃7家駐京辦，究竟哪家更值得壹吃（文章中店名順序按安利指數從高到低排列，文末有清單）？
實測7家駐京辦
基本都好吃，但也有小踩雷！
宜賓招待所
西城區和平門內西中胡同28號
?? 11:00-20:00
?? 人均116+
?? 安利指數：??????????
這家是朋友強烈安利的。他提醒我壹定要提前過去排隊，並要做好排兩叁個小時的准備。但可能因為自帶幸運buff，我那天伍點多的時候去的，竟然等了拾分鍾就有位了（這裡插播下宜賓的排隊規則：人齊了就會給你先開桌，因此如果只是派壹個人提前去的話，會讓你預估什麼時候人到齊才會再安排座位）。
和其他駐京辦古早的裝修風格相比，宜賓的環境同它的名字壹樣確實更“宜人宜賓”。
小編自詡很能吃辣的，因此來吃這家時，覺得北京的川菜壹定也就只是灑灑水而已。拿到菜單後迅速掃了壹遍，先來壹碗宜賓燃面。
店裡的面食都是可以按兩來下單，對什麼都想嘗壹口的貪心吃貨來說這設定很友好。宜賓燃面用的是爽滑筋道的鹼水面，跟芽菜、蔥花和花生碎拌勻後，壹筷下去，油潤的面條香到舌頭打結！
肚子被壹兩的燃面稍稍填飽後，就該輪到辣子雞登場了。難得見到分量如此實誠的辣子雞，辣椒和雞肉數量不相上下，再也不用在辣椒堆裡挑肉吃，感動。
吃第壹口時，嘴角不禁上揚，心想“就這辣度？”，但吃著吃著，也不知怎麼了辣味就疊加起來了，辣到我直吐舌頭，可手還是誠實地不肯放下筷子，壹塊接壹塊地往嘴中送香辣的雞肉。好在宜賓的環境足夠嘈雜，成功地掩蓋了我因為辣而發出失禮的吸鼻涕聲。
此時冰粉的存在就很有必要了，雖然宜賓的冰粉並非手搓，但味道過關。嘴巴好幾次在著火邊緣時，來上壹勺冰粉立馬給救回來了。
除此之外，李莊白肉也是道必點菜。李莊其實是宜賓下面的壹個鎮，而李莊白肉則是李莊美食的金字招牌。甚至有“到了李莊不品嘗李莊白肉等於沒到李莊”壹種說法。
據服務員說這道菜裡的豬肉就是從當地空運過來的，煮的時候水溫要保持在80攝氏度，使得受熱均勻，最後煮出來的豬肉才能這麼好看。當然薄到透光的白肉片對刀工也很有講究。原本對肥肉有些排斥的我，吃了壹片後發現竟然並不肥膩，只有白肉的肉香和醬料的香辣充盈了口腔。
比起我涮羊肉式的“暴力蘸醬”，其實更地道的吃法是要用筷子卷上壹片肉後再蘸醬，這樣壹口下去就能嘗到層次更豐富的肉香。不得不說，論吃，還真的得服川渝人民啊。
正確吃法演示
新疆飯莊（北京店）
車北莊大街北裡1號
?? 11:00-21:30
?? 人均94+
?? 安利指數：????????
打車到新疆飯莊對面，老遠就覺得這地方很有異域風情。走進飯莊還未至餐廳的空間裡，到處都是各種誘人的新疆水果，西瓜和哈密瓜都是好大的個頭，看著就甜。
新疆的奶制品有多優秀就不用我多說了吧？來這裡，第壹時間先給自己安排上壹碗濃稠的新疆酸奶。奶香味超級濃郁，上面還有白芝麻、葡萄幹和堅果。
新疆的奶茶我也點了壹壺。壹般的奶茶都是棕褐色，但這壺奶茶是淡紫色的，而且還是鹹口！
平時點奶茶總掩耳盜鈴點無糖，在這裡絕對實現奶茶自由。鹹口的奶茶多喝幾口還真有些欲罷不能，茶味很重。
新疆的烤包子個頭雖然小，但是料很扎實，外焦裡嫩。外面的囊略微有點厚，內陷是洋蔥和肉，孜然味很濃郁。
椒麻手撕雞非常推薦，雞皮很有嚼勁，雞肉也完全不柴。雖然看起來有紅油，其實並不辣。麻味不算太重，江浙滬胃友好，非常下飯。
飯莊的收銀台對面有壹個鋪子，專賣新疆大囊、鹹散子、麻花、巴哈力等糕點幹貨。如果意猶未盡，可以打包壹些帶走。話說，新疆的囊可真是大啊。
新疆飯莊外面的小店也都是新疆味的，比如這家“庫爾班大叔”，壹看就有新疆店名的靈魂。
雪松賓館?吉人緣餐廳
海澱區馬甸橋南路2號柒省大院
?? 11:00-14:00 / 17:00-21:00
?? 人均98+
?? 安利指數：????????
每當我和朋友們為去哪聚餐而發愁時，最終都會去東北餐館。原因嘛很簡單，東北菜既好吃，份量又很大，就和熱情的老鐵們壹樣，實在。
雪松賓館是吉林的駐京辦，所以做的是吉林菜，屬於東北菜的子類。這裡的圓桌為了方便拼桌，在中間設置了壹塊“屏風”，真是突兀中透露著實用。
來之前最期待的就是雪衣豆沙，據說它是東北系甜點中yyds。雖然它是炸物，但是看不到壹絲油光。甜而不膩的豆沙包在蛋泡糊中，炸到微微黃出鍋，最後再佐以糖粉。現在能做這道菜的東北餐館，已經越來越少。
雪松的雪衣豆沙，上來的時候還是熱的。壹口咬下午非常軟呼呼，甜度恰到好處，很是香甜。壹顆個頭不小，但還是忍不住吃了第贰個。
鍋包肉和拔絲地瓜應該是東北菜標配了吧。這裡的鍋包肉每片都很大，肉含量高於面糊，而且肉質不柴，壹口咬下去都是酥脆。酸酸甜甜的醬汁給它注入靈魂，調味恰到好處。
拔絲地瓜上來的時候非常燙，艱難地分離出壹塊地瓜，再飛速地蘸壹下旁邊的水，糖絲兒就凝固了。地瓜非常扎實，本身甜度不高，加上裹著的糖殼就剛好。
我還點了壹道酸菜餡餅，餅皮不厚，裡面的餡料非常豐富，壹口咬下去非常多汁，因為是酸酸的口感，不知不覺就吃了第贰個。
建議大家來吉林駐京辦，壹定得組個小團隊來。我們叁個人吃肆個菜都剩了小壹半，罪過罪過。
南昌飯店
西城區西黃城根南街35號
?? 11:00-14:00 / 17:00-21:00
?? 人均129+
?? 安利指數：??????
江西這個隱藏的吃辣王者省，最近存在感越來越強。壹碗南昌拌粉，在全國粉界穩坐壹席之地。
打車到南昌飯店的時候，覺得這裡實在太招待所，看起來像是沒有客人的樣子。但走進去發現生意很好，甚至我們還等了好壹會位。
點了招牌菜啤酒鴨，上來的時候湯汁還撲哧撲哧冒著泡兒。
壹整只鴨分量很足，切得大塊，不過鴨心鴨珍等內髒都不在。鴨肉應該提前有醃制過，很入味，完全不柴，處理得沒有任何腥味。雖然是甜辣口，但是吃著吃著辣味就占了主導，不壹會兒就需要冰可樂來解辣了（川湘贛最辣實錘）。
粉可以選是炒還是拌，我們點了南昌炒粉，米粉沒有什麼嚼勁，且非常之碎，夾起來壹筷子都是松散的。
實不相瞞，味道和夜宵攤的炒面非常之像。在午夜時分，壹碗炒面足以慰藉人心。但是味道復刻到正餐中，就感覺有點不太對勁。不建議點。
最好吃的竟然是這道飯後甜點——白糖糕，也是江西的特色。
原料是糯米，趁熱吃壹口咬下去軟軟糯糯，還有“空氣感”，酥脆的外皮上還有白色的糖粉，甜度適中。
如果自認自己是吃辣王者，南昌飯店也是個好選擇。
雲騰食府
東城區東花市北裡東區7,8號樓
?? 11:00-14:00 / 17:00-21:00
?? 人均153+
?? 安利指數：??????（不正宗，但還挺好吃）
雲騰食府其實是老的雲南駐京辦餐廳，如今的雲南駐京辦離雲騰食府是有段距離的。
對雲南菜沒什麼研究的我，還好這次有雲南同事土豆可以當外援。等菜時土豆就說服務員間聊天說的是他們那的方言，剛巧在我們鄰桌也坐著幾個雲南人，以至於我像個誤入雲南老鄉會的外人。但根據多年的地方菜探店經驗，這是個好現象，讓我對這家駐京辦多少感到了壹些放心。
第壹道上來的菜是咕嚕咕嚕冒著熱氣的包漿豆腐。
土豆看到第壹眼就直言他們老家那的包漿豆腐不長這樣，於是我在網上搜羅了下，找到了土豆和大瑩（雲南資深玩家）都認可的真·包漿豆腐的照片。其實雲南本地的包漿豆腐特別之處在於井水點豆腐，外層烤熟之後，內層依然是濃稠到像奶酪般的漿液，可以理解成“流心豆腐”。
雖然豆腐並不正宗，好在這道菜味道還是過關的。預先煎過的豆腐外皮微焦，內裡軟嫩，整個豆腐都被濃郁的醬汁包裹著，我光就著這份豆腐，都能生生幹掉壹大碗飯。
前不久大瑩去雲南吃了銅鍋飯，我們也照葫蘆畫瓢點了壹份，試圖在駐京辦找尋到正宗雲南味。只可惜，壹上桌就知道翻車了。先白嫖大瑩的壹張圖，給大伙看看對比。大瑩那鍋壹看就是粒粒米飯都浸透了雲南自帶的天地靈氣（有在誇張，但確實好吃到大瑩至今念念不忘）。
再看看這份，整鍋飯就是個平平無奇的土豆蠶豆燉飯，98元的價格可能主要體現在上面高貴的黑松露，可黑松露在其中既沒提鮮，也沒增味，作用和水果拼盤裡的雕花西瓜皮沒啥差。
另外還點了份水淹菜炒肉末，光聽名字像是份炒菜。但上菜時，目光就鎖定了那幾個親切的窩窩頭，這種壹圈窩窩頭圍著壹份下飯菜的菜式，上次吃到類似的還是在我小時候，實在是很有年代感。
等不及直接舀上壹勺下飯菜塞進去窩窩頭裡，來上壹口，單吃過於平淡的窩窩頭反倒中和了水淹菜炒肉末的油膩，更凸顯出了酸味，比想象中還要好吃。原以為都已經八分飽的我們肯定吃不完這份主食，到最後竟然直接光盤，真香！
湖南永州駐京辦
馬連道路高樓村49號（京蒙大廈北）
?? 11:00-14:00 / 17:00-21:00
?? 人均98+
?? 安利指數：??????（實在太偏遠了）
俗話說“酒香不怕巷子深”，但這家的巷子實在是有點“深”且“破”。
眾所周知，北京是壹座堵城。湖南永州駐京辦的位置比較偏，所以來吃飯耗費的時間成本不是壹般的高。打車到這裡甚至以為定位錯了，要先從壹條胡同走進去，再穿過建築中壹段昏暗的長廊，才到永州駐京辦。
吃多了環境壹般的駐京辦，但這家還是讓我心生疑惑：“我真的在首都北京？”不過想想小隱隱於野，這麼偏僻的地方，食客依然不少，想必菜品必有過人之處。
我們點了東安雞和酸豆角豆沫米粉。
東安雞是湖南永州的特產，是壹道上過國宴的湘菜。整道菜是酸辣的重口味，還有醋香，有姜味。
雞肉非常嫩滑，哪怕是本應有些柴的雞胸肉，因為融入了酸辣風味，反倒嚼得很快樂。
米粉非常大份，有許多酸豆角，辣味突出。米粉很細，本身不太入味，湯汁才是靈魂。
在飯桌上放了壹會兒，米粉就開始發脹吸收湯汁了。不過和服務生反饋了之後，又給拿回廚房重新加工了壹下，服務態度還挺好的。
結賬的時候，老板壹口地道湘普直接讓人穿越到湖南。這家店在京叁環實屬很特別的存在。
那蘭酒樓
朝陽區東叁環中路桂京商務賓館旁
?? 11:00-14:00 / 17:00-21:00
?? 人均102+
?? 安利指數：????（兩星全是因為好吃的螺螄鴨掌煲）
作為壹個剛去完南寧、桂林和北海的精神廣西人，對廣西菜還是很有發言權的。廣西真的太太太好吃了，聽說能在北京吃到正宗的桂菜，我期待值直線拉滿。
那蘭酒樓緊挨著廣西駐京辦，招牌下方還很不客氣的寫著“京城桂菜第壹家”。去的那天中午還遇上了排隊，好在隔壁的那蘭小廚也是它家的，也可以在那直接點那蘭酒樓的菜，環境反倒還清淨了不少。
店裡的招牌是柳州螺螄鴨掌煲，東北的朋友可以理解成螺螄、鴨掌、豆腐皮等壹鍋燉，川渝的朋友可以想象成忘了加粉的螺螄粉火鍋。
壹份螺螄鴨掌煲是否好吃的關鍵其實在湯底，只有充足的時間燉煮後，田螺天然的鮮甜味才能被最大程度地釋放出來，同時鴨掌也要煲得軟糯入味，入口即化。雖然這份螺螄鴨掌煲裡我只找到了田螺塞肉，沒看到真·田螺，但味道也還是鮮美的。
眾多食材中最驚艷我的還是得屬鴨掌，入鍋前就有炸過壹遍的虎皮鴨掌，用力壹嗦，微酥的鴨皮直接溜進嘴裡，肉香和鮮香在嘴中漫開。
除了螺螄鴨掌煲外，我們另外還點了兩碗粉，那槽點就太多了。先說老友粉，用圖給大家直觀地感受下南寧本地老友粉和駐京辦這家的區別。
上圖是南寧本地老友粉，下圖是駐京辦老友粉
壹碗合格的老友粉強調壹個現炒的鍋氣。與其他湯粉很大不同的是老友粉是先炒料（蒜末、豆豉、酸筍和小米辣），接著加高湯煮開，再下粉燙熟，最後出鍋，這樣壹通操作後粉會更加入味。
而這碗駐京辦的老友粉，先不說配料有多敷衍，單單這個粉又粗又厚，壹根都能抵得上伍根正宗切粉，嗦上壹口，甚至都不用討論地不地道的問題了，就是很直白的難吃。
本老友粉全國推廣員（自封的）兼老友粉唯粉誠心安利被這家誤導了的朋友們壹定要去南寧本地嗦上壹碗酸爽入味的老友粉，那才是粉界的王者！
接著批評下桂林米粉，之前看到桂林朋友留言說南寧的桂林米粉不正宗，兩地水質都不壹樣吧啦吧啦。當時我覺得桂林朋友對桂林米粉的要求好嚴格哦，吃完駐京辦的桂林米粉後，突然就理解了桂林朋友的心情，不正宗的桂林米粉真的好讓人生氣！
正宗的桂林米粉
怎麼判斷桂林米粉正不正宗，很簡單，壹看是不是幹撈粉，贰看配料裡有沒有放鍋燒（表皮炸得酥脆的肉），叁看是不是按兩來賣的。這家駐京辦的桂林米粉乍壹看好像除了不是按兩賣外，其他兩點都做到了。
但桂林米粉中最關鍵的鹵水，竟然像摻了水的醬油，換個文雅點的說法大概就是“君子之交”。拌完後，米粉也寡淡到沒啥味道。更別提桂林本地米粉店裡標配的各種可以自助加的榨菜、青椒圈、酸筍等等配料，這裡也統統沒有。
如果你身處北京對廣西美食充滿好奇，我建議你點份螺螄鴨掌煲就好，至於其他的，答應我壹定要慎重慎重再慎重。
///
在北京的那伍天裡，每天壹家接壹家地打卡各地的駐京辦時，胃仿佛在全國雲旅游了壹番。
駐京辦的味道基本都還不錯，而且我們點的菜莫名地都很下飯，以至於我雖然每天暴走兩萬步，但還是胖了兩斤。即使如此，打卡全部駐京辦還是被我列進了人生list中，為了吃遍駐京辦，我也願意多去幾次北京。
[加西網正招聘多名全職sales 待遇優]
無評論不新聞，發表壹下您的意見吧
第壹次看到這名詞的我多少有點困惑，駐京辦那是啥啊？按官方的說法，其實駐京辦本是經過國務院機關事務管理局批准，由國務院下屬駐京辦事處管理司負責管理的行政機構。
但愛吃大概是所有中國人的出廠設置，這個看起來頗為嚴肅的職能機構，到今天反倒成了老餮們的聚集地。
而首都的privilege大概就是擁有許多地道的駐京辦餐廳吧，食材基本都是從當地空運過來，廚師和服務員也多是壹口方言。因此在北京壹旦你放棄了要吃老北京風味的執念後，北京的美食世界瞬間就變得明朗起來了，出門左轉坐個地鐵都能吃遍全國。
來之前腦補駐京辦應該是各種高大上的政要用餐地，還怕自己格格不入。然而來了之後才發現真是多慮了。大多數駐京辦不僅接地氣，而且裝修風格非常古早。在某點評上看，許多餐廳的年齡都超過10年。
去駐京辦吃飯的人不少目測還真就是當地人。 經過老鄉們的測評後，有些駐京辦的水平就算放在本地都是出彩的，甚至可以說只為了這些駐京辦，就值得跑壹趟京城。
據不完全統計（僅計算了某點評上的駐京辦餐廳），駐京辦餐廳近40家。雖然數量看起來很誇張，難以挑選。但吃的次數多了，也能總結出了兩個規律，大家可以參考下：
1.省不如市，市不如縣。行政級別越小，菜的味道越到位。
2.菜單裡直接寫明當地地名的菜（舉例：李莊白肉），壹般水平不會差。
話不多說，花了5天時間連吃7家駐京辦，究竟哪家更值得壹吃（文章中店名順序按安利指數從高到低排列，文末有清單）？
實測7家駐京辦
基本都好吃，但也有小踩雷！
宜賓招待所
西城區和平門內西中胡同28號
?? 11:00-20:00
?? 人均116+
?? 安利指數：??????????
這家是朋友強烈安利的。他提醒我壹定要提前過去排隊，並要做好排兩叁個小時的准備。但可能因為自帶幸運buff，我那天伍點多的時候去的，竟然等了拾分鍾就有位了（這裡插播下宜賓的排隊規則：人齊了就會給你先開桌，因此如果只是派壹個人提前去的話，會讓你預估什麼時候人到齊才會再安排座位）。
和其他駐京辦古早的裝修風格相比，宜賓的環境同它的名字壹樣確實更“宜人宜賓”。
小編自詡很能吃辣的，因此來吃這家時，覺得北京的川菜壹定也就只是灑灑水而已。拿到菜單後迅速掃了壹遍，先來壹碗宜賓燃面。
店裡的面食都是可以按兩來下單，對什麼都想嘗壹口的貪心吃貨來說這設定很友好。宜賓燃面用的是爽滑筋道的鹼水面，跟芽菜、蔥花和花生碎拌勻後，壹筷下去，油潤的面條香到舌頭打結！
肚子被壹兩的燃面稍稍填飽後，就該輪到辣子雞登場了。難得見到分量如此實誠的辣子雞，辣椒和雞肉數量不相上下，再也不用在辣椒堆裡挑肉吃，感動。
吃第壹口時，嘴角不禁上揚，心想“就這辣度？”，但吃著吃著，也不知怎麼了辣味就疊加起來了，辣到我直吐舌頭，可手還是誠實地不肯放下筷子，壹塊接壹塊地往嘴中送香辣的雞肉。好在宜賓的環境足夠嘈雜，成功地掩蓋了我因為辣而發出失禮的吸鼻涕聲。
此時冰粉的存在就很有必要了，雖然宜賓的冰粉並非手搓，但味道過關。嘴巴好幾次在著火邊緣時，來上壹勺冰粉立馬給救回來了。
除此之外，李莊白肉也是道必點菜。李莊其實是宜賓下面的壹個鎮，而李莊白肉則是李莊美食的金字招牌。甚至有“到了李莊不品嘗李莊白肉等於沒到李莊”壹種說法。
據服務員說這道菜裡的豬肉就是從當地空運過來的，煮的時候水溫要保持在80攝氏度，使得受熱均勻，最後煮出來的豬肉才能這麼好看。當然薄到透光的白肉片對刀工也很有講究。原本對肥肉有些排斥的我，吃了壹片後發現竟然並不肥膩，只有白肉的肉香和醬料的香辣充盈了口腔。
比起我涮羊肉式的“暴力蘸醬”，其實更地道的吃法是要用筷子卷上壹片肉後再蘸醬，這樣壹口下去就能嘗到層次更豐富的肉香。不得不說，論吃，還真的得服川渝人民啊。
正確吃法演示
新疆飯莊（北京店）
車北莊大街北裡1號
?? 11:00-21:30
?? 人均94+
?? 安利指數：????????
打車到新疆飯莊對面，老遠就覺得這地方很有異域風情。走進飯莊還未至餐廳的空間裡，到處都是各種誘人的新疆水果，西瓜和哈密瓜都是好大的個頭，看著就甜。
新疆的奶制品有多優秀就不用我多說了吧？來這裡，第壹時間先給自己安排上壹碗濃稠的新疆酸奶。奶香味超級濃郁，上面還有白芝麻、葡萄幹和堅果。
新疆的奶茶我也點了壹壺。壹般的奶茶都是棕褐色，但這壺奶茶是淡紫色的，而且還是鹹口！
平時點奶茶總掩耳盜鈴點無糖，在這裡絕對實現奶茶自由。鹹口的奶茶多喝幾口還真有些欲罷不能，茶味很重。
新疆的烤包子個頭雖然小，但是料很扎實，外焦裡嫩。外面的囊略微有點厚，內陷是洋蔥和肉，孜然味很濃郁。
椒麻手撕雞非常推薦，雞皮很有嚼勁，雞肉也完全不柴。雖然看起來有紅油，其實並不辣。麻味不算太重，江浙滬胃友好，非常下飯。
飯莊的收銀台對面有壹個鋪子，專賣新疆大囊、鹹散子、麻花、巴哈力等糕點幹貨。如果意猶未盡，可以打包壹些帶走。話說，新疆的囊可真是大啊。
新疆飯莊外面的小店也都是新疆味的，比如這家“庫爾班大叔”，壹看就有新疆店名的靈魂。
雪松賓館?吉人緣餐廳
海澱區馬甸橋南路2號柒省大院
?? 11:00-14:00 / 17:00-21:00
?? 人均98+
?? 安利指數：????????
每當我和朋友們為去哪聚餐而發愁時，最終都會去東北餐館。原因嘛很簡單，東北菜既好吃，份量又很大，就和熱情的老鐵們壹樣，實在。
雪松賓館是吉林的駐京辦，所以做的是吉林菜，屬於東北菜的子類。這裡的圓桌為了方便拼桌，在中間設置了壹塊“屏風”，真是突兀中透露著實用。
來之前最期待的就是雪衣豆沙，據說它是東北系甜點中yyds。雖然它是炸物，但是看不到壹絲油光。甜而不膩的豆沙包在蛋泡糊中，炸到微微黃出鍋，最後再佐以糖粉。現在能做這道菜的東北餐館，已經越來越少。
雪松的雪衣豆沙，上來的時候還是熱的。壹口咬下午非常軟呼呼，甜度恰到好處，很是香甜。壹顆個頭不小，但還是忍不住吃了第贰個。
鍋包肉和拔絲地瓜應該是東北菜標配了吧。這裡的鍋包肉每片都很大，肉含量高於面糊，而且肉質不柴，壹口咬下去都是酥脆。酸酸甜甜的醬汁給它注入靈魂，調味恰到好處。
拔絲地瓜上來的時候非常燙，艱難地分離出壹塊地瓜，再飛速地蘸壹下旁邊的水，糖絲兒就凝固了。地瓜非常扎實，本身甜度不高，加上裹著的糖殼就剛好。
我還點了壹道酸菜餡餅，餅皮不厚，裡面的餡料非常豐富，壹口咬下去非常多汁，因為是酸酸的口感，不知不覺就吃了第贰個。
建議大家來吉林駐京辦，壹定得組個小團隊來。我們叁個人吃肆個菜都剩了小壹半，罪過罪過。
南昌飯店
西城區西黃城根南街35號
?? 11:00-14:00 / 17:00-21:00
?? 人均129+
?? 安利指數：??????
江西這個隱藏的吃辣王者省，最近存在感越來越強。壹碗南昌拌粉，在全國粉界穩坐壹席之地。
打車到南昌飯店的時候，覺得這裡實在太招待所，看起來像是沒有客人的樣子。但走進去發現生意很好，甚至我們還等了好壹會位。
點了招牌菜啤酒鴨，上來的時候湯汁還撲哧撲哧冒著泡兒。
壹整只鴨分量很足，切得大塊，不過鴨心鴨珍等內髒都不在。鴨肉應該提前有醃制過，很入味，完全不柴，處理得沒有任何腥味。雖然是甜辣口，但是吃著吃著辣味就占了主導，不壹會兒就需要冰可樂來解辣了（川湘贛最辣實錘）。
粉可以選是炒還是拌，我們點了南昌炒粉，米粉沒有什麼嚼勁，且非常之碎，夾起來壹筷子都是松散的。
實不相瞞，味道和夜宵攤的炒面非常之像。在午夜時分，壹碗炒面足以慰藉人心。但是味道復刻到正餐中，就感覺有點不太對勁。不建議點。
最好吃的竟然是這道飯後甜點——白糖糕，也是江西的特色。
原料是糯米，趁熱吃壹口咬下去軟軟糯糯，還有“空氣感”，酥脆的外皮上還有白色的糖粉，甜度適中。
如果自認自己是吃辣王者，南昌飯店也是個好選擇。
雲騰食府
東城區東花市北裡東區7,8號樓
?? 11:00-14:00 / 17:00-21:00
?? 人均153+
?? 安利指數：??????（不正宗，但還挺好吃）
雲騰食府其實是老的雲南駐京辦餐廳，如今的雲南駐京辦離雲騰食府是有段距離的。
對雲南菜沒什麼研究的我，還好這次有雲南同事土豆可以當外援。等菜時土豆就說服務員間聊天說的是他們那的方言，剛巧在我們鄰桌也坐著幾個雲南人，以至於我像個誤入雲南老鄉會的外人。但根據多年的地方菜探店經驗，這是個好現象，讓我對這家駐京辦多少感到了壹些放心。
第壹道上來的菜是咕嚕咕嚕冒著熱氣的包漿豆腐。
土豆看到第壹眼就直言他們老家那的包漿豆腐不長這樣，於是我在網上搜羅了下，找到了土豆和大瑩（雲南資深玩家）都認可的真·包漿豆腐的照片。其實雲南本地的包漿豆腐特別之處在於井水點豆腐，外層烤熟之後，內層依然是濃稠到像奶酪般的漿液，可以理解成“流心豆腐”。
雖然豆腐並不正宗，好在這道菜味道還是過關的。預先煎過的豆腐外皮微焦，內裡軟嫩，整個豆腐都被濃郁的醬汁包裹著，我光就著這份豆腐，都能生生幹掉壹大碗飯。
前不久大瑩去雲南吃了銅鍋飯，我們也照葫蘆畫瓢點了壹份，試圖在駐京辦找尋到正宗雲南味。只可惜，壹上桌就知道翻車了。先白嫖大瑩的壹張圖，給大伙看看對比。大瑩那鍋壹看就是粒粒米飯都浸透了雲南自帶的天地靈氣（有在誇張，但確實好吃到大瑩至今念念不忘）。
再看看這份，整鍋飯就是個平平無奇的土豆蠶豆燉飯，98元的價格可能主要體現在上面高貴的黑松露，可黑松露在其中既沒提鮮，也沒增味，作用和水果拼盤裡的雕花西瓜皮沒啥差。
另外還點了份水淹菜炒肉末，光聽名字像是份炒菜。但上菜時，目光就鎖定了那幾個親切的窩窩頭，這種壹圈窩窩頭圍著壹份下飯菜的菜式，上次吃到類似的還是在我小時候，實在是很有年代感。
等不及直接舀上壹勺下飯菜塞進去窩窩頭裡，來上壹口，單吃過於平淡的窩窩頭反倒中和了水淹菜炒肉末的油膩，更凸顯出了酸味，比想象中還要好吃。原以為都已經八分飽的我們肯定吃不完這份主食，到最後竟然直接光盤，真香！
湖南永州駐京辦
馬連道路高樓村49號（京蒙大廈北）
?? 11:00-14:00 / 17:00-21:00
?? 人均98+
?? 安利指數：??????（實在太偏遠了）
俗話說“酒香不怕巷子深”，但這家的巷子實在是有點“深”且“破”。
眾所周知，北京是壹座堵城。湖南永州駐京辦的位置比較偏，所以來吃飯耗費的時間成本不是壹般的高。打車到這裡甚至以為定位錯了，要先從壹條胡同走進去，再穿過建築中壹段昏暗的長廊，才到永州駐京辦。
吃多了環境壹般的駐京辦，但這家還是讓我心生疑惑：“我真的在首都北京？”不過想想小隱隱於野，這麼偏僻的地方，食客依然不少，想必菜品必有過人之處。
我們點了東安雞和酸豆角豆沫米粉。
東安雞是湖南永州的特產，是壹道上過國宴的湘菜。整道菜是酸辣的重口味，還有醋香，有姜味。
雞肉非常嫩滑，哪怕是本應有些柴的雞胸肉，因為融入了酸辣風味，反倒嚼得很快樂。
米粉非常大份，有許多酸豆角，辣味突出。米粉很細，本身不太入味，湯汁才是靈魂。
在飯桌上放了壹會兒，米粉就開始發脹吸收湯汁了。不過和服務生反饋了之後，又給拿回廚房重新加工了壹下，服務態度還挺好的。
結賬的時候，老板壹口地道湘普直接讓人穿越到湖南。這家店在京叁環實屬很特別的存在。
那蘭酒樓
朝陽區東叁環中路桂京商務賓館旁
?? 11:00-14:00 / 17:00-21:00
?? 人均102+
?? 安利指數：????（兩星全是因為好吃的螺螄鴨掌煲）
作為壹個剛去完南寧、桂林和北海的精神廣西人，對廣西菜還是很有發言權的。廣西真的太太太好吃了，聽說能在北京吃到正宗的桂菜，我期待值直線拉滿。
那蘭酒樓緊挨著廣西駐京辦，招牌下方還很不客氣的寫著“京城桂菜第壹家”。去的那天中午還遇上了排隊，好在隔壁的那蘭小廚也是它家的，也可以在那直接點那蘭酒樓的菜，環境反倒還清淨了不少。
店裡的招牌是柳州螺螄鴨掌煲，東北的朋友可以理解成螺螄、鴨掌、豆腐皮等壹鍋燉，川渝的朋友可以想象成忘了加粉的螺螄粉火鍋。
壹份螺螄鴨掌煲是否好吃的關鍵其實在湯底，只有充足的時間燉煮後，田螺天然的鮮甜味才能被最大程度地釋放出來，同時鴨掌也要煲得軟糯入味，入口即化。雖然這份螺螄鴨掌煲裡我只找到了田螺塞肉，沒看到真·田螺，但味道也還是鮮美的。
眾多食材中最驚艷我的還是得屬鴨掌，入鍋前就有炸過壹遍的虎皮鴨掌，用力壹嗦，微酥的鴨皮直接溜進嘴裡，肉香和鮮香在嘴中漫開。
除了螺螄鴨掌煲外，我們另外還點了兩碗粉，那槽點就太多了。先說老友粉，用圖給大家直觀地感受下南寧本地老友粉和駐京辦這家的區別。
上圖是南寧本地老友粉，下圖是駐京辦老友粉
壹碗合格的老友粉強調壹個現炒的鍋氣。與其他湯粉很大不同的是老友粉是先炒料（蒜末、豆豉、酸筍和小米辣），接著加高湯煮開，再下粉燙熟，最後出鍋，這樣壹通操作後粉會更加入味。
而這碗駐京辦的老友粉，先不說配料有多敷衍，單單這個粉又粗又厚，壹根都能抵得上伍根正宗切粉，嗦上壹口，甚至都不用討論地不地道的問題了，就是很直白的難吃。
本老友粉全國推廣員（自封的）兼老友粉唯粉誠心安利被這家誤導了的朋友們壹定要去南寧本地嗦上壹碗酸爽入味的老友粉，那才是粉界的王者！
接著批評下桂林米粉，之前看到桂林朋友留言說南寧的桂林米粉不正宗，兩地水質都不壹樣吧啦吧啦。當時我覺得桂林朋友對桂林米粉的要求好嚴格哦，吃完駐京辦的桂林米粉後，突然就理解了桂林朋友的心情，不正宗的桂林米粉真的好讓人生氣！
正宗的桂林米粉
怎麼判斷桂林米粉正不正宗，很簡單，壹看是不是幹撈粉，贰看配料裡有沒有放鍋燒（表皮炸得酥脆的肉），叁看是不是按兩來賣的。這家駐京辦的桂林米粉乍壹看好像除了不是按兩賣外，其他兩點都做到了。
但桂林米粉中最關鍵的鹵水，竟然像摻了水的醬油，換個文雅點的說法大概就是“君子之交”。拌完後，米粉也寡淡到沒啥味道。更別提桂林本地米粉店裡標配的各種可以自助加的榨菜、青椒圈、酸筍等等配料，這裡也統統沒有。
如果你身處北京對廣西美食充滿好奇，我建議你點份螺螄鴨掌煲就好，至於其他的，答應我壹定要慎重慎重再慎重。
///
在北京的那伍天裡，每天壹家接壹家地打卡各地的駐京辦時，胃仿佛在全國雲旅游了壹番。
駐京辦的味道基本都還不錯，而且我們點的菜莫名地都很下飯，以至於我雖然每天暴走兩萬步，但還是胖了兩斤。即使如此，打卡全部駐京辦還是被我列進了人生list中，為了吃遍駐京辦，我也願意多去幾次北京。
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