[陳赫] 陳赫的火鍋店涼涼?賢合莊紛紛倒閉
之所以如此受關注，最主要的原因還是其“明星餐飲”的特殊屬性。除了上文提到的陳赫、李晨、葉壹茜、朱楨外，何炅、周筆暢、鹿晗、黃渤、高圓圓、孫藝洲、沙溢等明星也曾現身分店開業典禮或以視頻形式為亮相。
高速擴張的明星餐飲
公開報道顯示，2019年，賢合莊引入肆川至膳品牌管理有限公司開展運作後，從2019年到2020年開出700多家，平均壹天壹家。截至目前，全國加盟店已突破800家，遍布300多個城市。其中8個月內，就新增了300家門店。
這樣的發展速度和龐大的“餐飲體”讓業內震驚。
壹組對比數據是，根據海底撈2020年財報，其去年壹年新增門店數為544家，全球門店數量達到1298家。而在賢合莊的高速發展裡，還有每日經濟新聞核算的壹組數據：按照每家近40萬的加盟費計算，就將拿下高達3.2億的加盟費。
當下的賢合莊，已成長為壹個龐大的“餐飲品牌”，明星背書就是其吸引大眾走進店裡的重要因素。翻看大眾點評賢合莊的門店評價裡，“打卡陳赫曾小賢的賢合莊”、“終於和朋友壹起打卡了最近比較火爆的明星火鍋店”等“打卡”意味濃烈的評價尤為常見。
打卡是情懷，劣評確是骨感的存在。顧客評價中，“服務態度差”、“菜量少”、“價格高”等成為高頻詞。
實際上，“貴”是明星餐飲最普遍的槽點。根據“時光電影工廠”統計，劉嘉玲小S的泰式火鍋店人均消費410元，成龍和謝霆鋒的港式餐廳人均消費800多元，徐崢的日料店更是被譽為價格“天花板”。
2020年是明星餐飲大年。鄭愷的火鍋店火鳳祥人均消費200元，在大眾點評榜單上北京總店強勢躋身朝陽區火鍋榜TOP1，全城TOP2；黃曉明的燒江南烤肉（成都太古裡店）人均116元，躋身成都烤肉熱門榜TOP1。
與此同時，明星餐飲“暴雷”並不罕見。
比如薛之謙的“上上謙”火鍋餐具中被檢出大腸菌群，賢合莊也被報道稱“臭牛肉直接售賣”，包貝爾的辣莊火鍋店則是以牛血冒充鴨血，也都在透支市場的信任度。
最殘酷的壹面，是明星餐飲的難以長久。早期明星餐飲代表，任泉、李冰冰和黃曉明等六位明星合開的熱辣壹號，在去年9月全部關門；郭德綱的“郭家菜”、趙薇的“樂福餐廳”等也都先後倒閉。除此之外，孫藝洲的灶門坎鹵味燒烤在北京兩家店皆顯示“歇業關閉”，2月份也被爆出拖欠貨款。
[加西網正招聘多名全職sales 待遇優]
好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
高速擴張的明星餐飲
公開報道顯示，2019年，賢合莊引入肆川至膳品牌管理有限公司開展運作後，從2019年到2020年開出700多家，平均壹天壹家。截至目前，全國加盟店已突破800家，遍布300多個城市。其中8個月內，就新增了300家門店。
這樣的發展速度和龐大的“餐飲體”讓業內震驚。
壹組對比數據是，根據海底撈2020年財報，其去年壹年新增門店數為544家，全球門店數量達到1298家。而在賢合莊的高速發展裡，還有每日經濟新聞核算的壹組數據：按照每家近40萬的加盟費計算，就將拿下高達3.2億的加盟費。
當下的賢合莊，已成長為壹個龐大的“餐飲品牌”，明星背書就是其吸引大眾走進店裡的重要因素。翻看大眾點評賢合莊的門店評價裡，“打卡陳赫曾小賢的賢合莊”、“終於和朋友壹起打卡了最近比較火爆的明星火鍋店”等“打卡”意味濃烈的評價尤為常見。
打卡是情懷，劣評確是骨感的存在。顧客評價中，“服務態度差”、“菜量少”、“價格高”等成為高頻詞。
實際上，“貴”是明星餐飲最普遍的槽點。根據“時光電影工廠”統計，劉嘉玲小S的泰式火鍋店人均消費410元，成龍和謝霆鋒的港式餐廳人均消費800多元，徐崢的日料店更是被譽為價格“天花板”。
2020年是明星餐飲大年。鄭愷的火鍋店火鳳祥人均消費200元，在大眾點評榜單上北京總店強勢躋身朝陽區火鍋榜TOP1，全城TOP2；黃曉明的燒江南烤肉（成都太古裡店）人均116元，躋身成都烤肉熱門榜TOP1。
與此同時，明星餐飲“暴雷”並不罕見。
比如薛之謙的“上上謙”火鍋餐具中被檢出大腸菌群，賢合莊也被報道稱“臭牛肉直接售賣”，包貝爾的辣莊火鍋店則是以牛血冒充鴨血，也都在透支市場的信任度。
最殘酷的壹面，是明星餐飲的難以長久。早期明星餐飲代表，任泉、李冰冰和黃曉明等六位明星合開的熱辣壹號，在去年9月全部關門；郭德綱的“郭家菜”、趙薇的“樂福餐廳”等也都先後倒閉。除此之外，孫藝洲的灶門坎鹵味燒烤在北京兩家店皆顯示“歇業關閉”，2月份也被爆出拖欠貨款。
[加西網正招聘多名全職sales 待遇優]
| 分享: |
| 注： | 在此頁閱讀全文 |
| 延伸閱讀 | 更多... |
推薦: