[美食小廚] 牛年到了，手把手教你做金牛饅頭
牛年到了，教你做金牛饅頭，不用酵母，暄軟香甜寓意好，孩子最愛
眨眼間，已經到臘月贰拾八了，小時候到了這壹天，媽媽就會忙著打掃屋子，洗曬被子，要幹幹淨淨過新年，有除舊布新之意，在北方有則有“臘月贰拾八，把面發”的習俗，在這壹天家家戶戶忙著准備各種面食，蒸饅頭，有發財，蒸蒸日上之意，不管南方還是北方，都寄托著人們美好的寓意。
從孩子懂事起，每年到了這壹天我也會應個景給孩子做些面食，今年是牛年當然要做壹只有寓意的牛，所以今天就給孩子做了這個金牛，祝大家牛年大吉，牛氣沖天。
今天的這個面點我用的是自發粉，自發粉和普通面粉的區別就是做面點的時候不用再加酵母，它其實是在面粉的加工中已經添加了壹定量的，能夠產生氣體的食品添加劑，所以我們在做面點時只需在面粉中添加適量水就能制作各種面食，而且成形前無需醒發，可蒸，可烙，可炸，非常方便，省時。
做好的面點同樣蓬松暄軟，對面食發酵撐握不太好的新手來說特別適合，壹起來看看這個金牛的具體做法吧！
【金年抱福】
【材料】：自發粉300克，南瓜泥180克，紅曲粉5克，紫薯粉2克，可可粉少許
【做法】：1、准備好材料，自發粉300克，南瓜泥180克，這次用的自發粉直接加南瓜泥揉成面團就可以，不用再加酵母了。
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