[小吃] 八种适合过年吃的小吃 喜庆易操作
炸蛋散
【食材】：馄饨皮 适量、白糖 适量
【做法】：
1、把云吞皮（馄饨皮）从中间切开分为2份；
2、取3张馄饨皮叠在一起，中间竖切一刀不切断，这样中间就有三条被剪开的口子，然后把上面的面皮塞进口子里面，再拉出来，穿过之后的造型就弄成一个蝴蝶结一样了；
3、油烧热，筷子插下去起泡泡就可以开始炸了，定型之后用筷子轻轻翻动，中火炸至两面上色即可，千万不要等颜色变深才起锅。
4、锅内放入白砂糖，再放入清水，水和糖的比例是1:1，开中火把水煮开后转中小火熬到糖浆变稠，用筷子粘一下可以拉出细长的丝，就说明熬好了。
5、炸好的蛋散晾凉后，逐条裹上糖浆，不需要整个蛋散都裹满糖浆，在突出的地方沾上适量的糖浆就可以了，粘好糖衣的蛋散放凉即可食用。
米花糖
【材料】：大米花 100克、花生米 30克、糖70克、麦芽糖70克、水 20克
【做法】：
1、500克花生中小火炒17-20分钟，把花生炒熟脱皮，或者放烤箱上下火170度烤17分钟，花生凉透后去掉红衣，掰成一瓣瓣的，这样利于糖裹匀。
2、糖，麦芽糖，水加入不粘锅，开中火加热，糖浆融化变成密集的小气泡，用筷子粘一下可以拉出细长的丝，就说明熬好了。
3、此时可以关火，把大米花等混合物一起倒入锅中，快速翻拌均匀，尽量让每一个大米花都裹上糖浆；
4、然后放在不沾烤盘里整形，借助刮板和擀面杖不断压紧和擀平，热气散去就可以倒出来切块了，不要放到彻底凉透了再切，会碎。
开口笑
【材料】：普通面粉 200克、鸡蛋1只、糖75克、色拉油20克、小苏打2克、白芝麻 适量
【做法】：
1、将鸡蛋、色拉油、清水混合，搅打均匀，放入白糖，搅打至融化，放入面粉，筛入小苏打，然后揉成面团；
2、不用揉搓的很厉害，能揉成一个面团就行，盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟。
3、面团挫成长条切段，切好的小面团用手搓成圆球，把小面团揉圆，沾一遍水，在芝麻上滚一遍，用点力挫圆，这样炸的时候芝麻不会掉；
4、锅里加入足够的油，中火升温，扔一丁点面进去，3秒钟内能浮起来，就表明油温合适了。推入面球，马上转最小火，慢慢炸，等慢慢浮起来，开口了再翻面，炸至金黄色捞起沥油。
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好新闻没人评论怎么行，我来说几句
【食材】：馄饨皮 适量、白糖 适量
【做法】：
1、把云吞皮（馄饨皮）从中间切开分为2份；
2、取3张馄饨皮叠在一起，中间竖切一刀不切断，这样中间就有三条被剪开的口子，然后把上面的面皮塞进口子里面，再拉出来，穿过之后的造型就弄成一个蝴蝶结一样了；
3、油烧热，筷子插下去起泡泡就可以开始炸了，定型之后用筷子轻轻翻动，中火炸至两面上色即可，千万不要等颜色变深才起锅。
4、锅内放入白砂糖，再放入清水，水和糖的比例是1:1，开中火把水煮开后转中小火熬到糖浆变稠，用筷子粘一下可以拉出细长的丝，就说明熬好了。
5、炸好的蛋散晾凉后，逐条裹上糖浆，不需要整个蛋散都裹满糖浆，在突出的地方沾上适量的糖浆就可以了，粘好糖衣的蛋散放凉即可食用。
米花糖
【材料】：大米花 100克、花生米 30克、糖70克、麦芽糖70克、水 20克
【做法】：
1、500克花生中小火炒17-20分钟，把花生炒熟脱皮，或者放烤箱上下火170度烤17分钟，花生凉透后去掉红衣，掰成一瓣瓣的，这样利于糖裹匀。
2、糖，麦芽糖，水加入不粘锅，开中火加热，糖浆融化变成密集的小气泡，用筷子粘一下可以拉出细长的丝，就说明熬好了。
3、此时可以关火，把大米花等混合物一起倒入锅中，快速翻拌均匀，尽量让每一个大米花都裹上糖浆；
4、然后放在不沾烤盘里整形，借助刮板和擀面杖不断压紧和擀平，热气散去就可以倒出来切块了，不要放到彻底凉透了再切，会碎。
开口笑
【材料】：普通面粉 200克、鸡蛋1只、糖75克、色拉油20克、小苏打2克、白芝麻 适量
【做法】：
1、将鸡蛋、色拉油、清水混合，搅打均匀，放入白糖，搅打至融化，放入面粉，筛入小苏打，然后揉成面团；
2、不用揉搓的很厉害，能揉成一个面团就行，盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟。
3、面团挫成长条切段，切好的小面团用手搓成圆球，把小面团揉圆，沾一遍水，在芝麻上滚一遍，用点力挫圆，这样炸的时候芝麻不会掉；
4、锅里加入足够的油，中火升温，扔一丁点面进去，3秒钟内能浮起来，就表明油温合适了。推入面球，马上转最小火，慢慢炸，等慢慢浮起来，开口了再翻面，炸至金黄色捞起沥油。
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