[故宮] 故宮上班44年 她發現秘史在菜單裡
清 《紫光閣賜宴圖》局部 姚文瀚 繪
舉行所有的宴會，第壹道就是奶茶，用青鹽、黃茶、奶油，加上玉泉山的水壹起熬。
入關前，生活在東北的滿族因經常食肉，便以茶解膩。入關後，這個習慣也帶到了宮裡頭。
但是宮廷裡喝奶茶和在關外時完全不同，要用氣派的大奶茶壺，有金的也有銀的，奶茶碗是白玉嵌紅寶石的。
除了奶茶以外，老北京特色的小吃豆汁兒，也曾在宮裡風靡壹時，豆汁主味酸、回味甜，壹般人消受不了，乾隆卻把它引入了宮廷。乾隆拾八年，內務府曾向民間招募技術高潮的豆汁兒匠人入宮制作飲品。直到清晚期，宮中膳食壹直有豆汁兒存在。據說，鹹豐的靈梓回鑾，慈禧和慈安兩位太後帶著同治皇帝壹回到宮裡，就像膳房要豆汁兒喝。
清 白地礬紅彩題詩 叁清茶碗
叁清茶要集體飲，是乾隆時期的壹個宮廷盛事，壹般是正月初贰到初拾中的壹天，邀請漢文化造詣深的大臣在重華宮舉辦。
叁清茶並不是真正的茶，它是梅花瓣，佛手片和松子仁，用雪水來烹，寓意著松、竹、梅“歲寒叁友”。
《紅樓夢》裡，也有用雪水烹茶、荷露烹茶的描寫，其實這都是清宮當年的流行，象征著品味和層次，由此也可以看出曹雪芹家和宮廷的淵源。
清宮飲食檔案壹直記到民國拾贰年
說到檔案，乾隆時期的飲食檔案是最多的。之前的康熙、雍正朝，檔案也有，但是比較零散不成篇。雍正時期大多數檔案都是軍事檔案，生活檔案很少。
到了乾隆時期，國泰民安，他可以在生活和藝術上頭有所發揮。而且他也在位的時間長，資料也就特別多。
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
| 分享: |
| 注： | 在此頁閱讀全文 |
| 延伸閱讀 | 更多... |
推薦: